Опрема за занаетчиско пиво: систем за дробење суровини

Занаетчиство опрема за пивогенерално се однесува на опремата што ја користат љубителите на пиво за сопствено производство на пиво. Во споредба со опремата на големите пиварници, опремата е едноставна и лесна за ракување, процесот на производство е флексибилен, а инвестицијата е мала. Во моментов, домашно приготвеното пиво Опрема за пиво На пазарот во основа може да се подели на опрема за домашно приготвено пиво, опрема за домашно приготвено пиво за хотели и барови, мала опрема за пиво и опрема за експериментално учење. Опремата за домашно приготвено пиво е главно погодна за хотели, барови, места за скара, мали и средни пиварници, експериментално учење и други места.

Опремата за домашно приготвување пиво е главно составена од осум системи: систем за дробење, систем за сахарификација, систем за ферментација, систем за ладење, систем за чистење со CIP, систем за контрола, систем за полнење и систем за продажба на вино.

Производителите на опрема за пиво постепено ќе ги воведат овие осум главни системи за сите. Денес, главно ќе го претставиме системот за дробење.

На производител на опрема за пивопостепено ќе ги воведеме овие осум главни системи на сите. Денес, главно ќе го претставиме системот за дробење.

1. Класификација и конфигурација на систем за дробење суровини

Функцијата на системот за дробење е да ги смачка пивските суровини, сладот ​​и помошните суровини според барањата на процесот. Методите на дробење вклучуваат дробење на слад и дробење на помошни материјали, кои се поделени на суво дробење и влажно дробење.

1. Опремата на системот за суво дробење вклучува: машина за селекција на материјал, правосмукалка, лифт, дробилка, силос, силос за прав итн.:

(1) Машина за селекција: користете вибрирачко сито за отстранување на нечистотии и магнет за отстранување на железо;

(2) Правосмукалка: користете пневматска правосмукалка за апсорбирање и исфрлање прашина и за собирање на употреблив прав; 1. Вовед во опремата за производство на пиво

Квалитет, користете магнет за отстранување на железо;

(3) Лифт: користете кофа или вакуумски принцип на негативен притисок за да го зголемите снабдувањето со материјал до дробилката.

(4) Дробилка: Поделена е на различни видови ролери, три ролери, четири ролери, пет ролери, шест ролери итн., кои се користат за дробење суровини и помошни материјали;

(5) Силос: Сладот ​​и помошните материјали што треба да се смачкаат се привремено складираат во силосот, чекајќи дробилката да ги смачка.

(6) Силос за прав: Скршениот слад во прав или помошниот прав привремено се складира во соодветниот силос за прав како кутија за привремено складирање на суровини за сахарификација на пиво.

2. Опремата на системот за влажно дробење вклучува: резервоар за потопување на пченица, резервоар за складирање вода, дробилка, резервоар за пулпа, пумпа за кашеста маса од пченица итн.:

(1) Резервоар за натопување: претходно натопете го сладот ​​и другите суровини со топла вода за да се обезбедат соодветни материјали за дробилката;

(2) Резервоар за складирање вода: резервирајте топла вода за претходно натопување на пченицата, која се користи за претходно натопување, дробење и пулпирање на пченицата;

(3) Дробилка: натопете го сладот ​​и другите материјали, прилагодете ја финоста на дробењето според барањата на процесот, завршете ја работата на дробење и избегнувајте секундарна прашина;

(4) Резервоар за мешање на пулпа: измешајте ги смачканите материјали според барањата на процесот и додадете вода според барањата на производството;

(5) Пумпа за кашеста маса од слад: пумпајте ја кашестата маса во горенаведениот резервоар за мешање во системот за сахарификација како што е планирано.

Поради малата излезна моќност, најчесто користените опрема за производство на пиво во мал обем усвојува систем за суво дробење за да го олесни работењето и да ги намали инвестициите. Системите со дневно производство помало од 1000 литри, исто така, ќе ја намалат подготовката на опремата. Поддржува само ролери дробилки под 300 кг/ч. Тоа е тоа. Ако е мала пиварница од 2000 литри до 3000 литри, можете да додадете лифтови, силоси и силоси за прав за да ги исполните основните барања.

2. Прашања на кои треба да се обрне внимание за време на дробењето на слад:

Сладот ​​е главна суровина во процесот на производство на пиво. Степенот на дробење на сладот, исто така, сериозно ќе влијае на вкусот на пивото и на стапката на сахарификација на сладот. Затоа, дробењето на сладот ​​е особено важно, па на кои прашања треба да се обрне внимание за време на преработката. Каков е процесот на дробење на слад?

Дробењето на слад е чисто физички процес. Дробењето на суровините може да ја зголеми контактната површина помеѓу содржината и водата, така што честичките од скроб можат брзо да се апсорбираат, омекнат, отечат, па дури и да се растворат. Контактната површина на содржината со средна вода и биокаталитички ензими се зголемува, со што се забрзува растворањето и распаѓањето на содржината на материјалот, се забрзува истекувањето на растворливите супстанции и се промовира растворањето на нерастворливите супстанции.

Сладот ​​што најчесто се користи за производство на пиво е јачменов слад (или пченичен слад). За овие сладови, барањата за дробење на сладот ​​се: лушпата е скршена, но не и скршена, но ендоспермот мора правилно да се рафинира, и треба да се обрне внимание на подобрување на униформноста на грубите и фините честички.

Лушпата од слад се користи како природен филтерски слој при филтрирање на пивската каша. Ако дробењето е премногу фино, филтерскиот слој е премногу цврст, што ќе ја зголеми отпорноста на филтрација и ќе ја отежни филтрацијата. Покрај тоа, штетните супстанции во лушпата, како што се полифенолите и горчливите супстанции, лесно се раствораат, што ќе ја продлабочи бојата на пивото и ќе ја направи горчината груба.

Теоретски, ендоспермот од слад се дроби што е можно пофино, особено за слад со ниска растворливост, методот на механичко дробење може да го максимизира растворањето на содржината во процесот на сахарификација и да ја подобри стапката на сахарификација. Но, премногу мало ќе ја зголеми потрошувачката на енергија и ќе ги зголеми оперативните трошоци. Сепак, помошните материјали треба да се дробат што е можно повеќе за да се зголеми приносот на екстрактот.