د لاسي صنایعو بیر تجهیزات: د خامو موادو د ماتولو سیسټم

دستګاه د بیر تجهیزاتعموما هغه تجهیزاتو ته اشاره کوي چې د بیر مینه وال یې د خپل بیر جوړولو لپاره کاروي. د لویو بیر جوړونکو د تجهیزاتو په پرتله، تجهیزات ساده او د چلولو لپاره اسانه دي، د بیر جوړولو پروسه انعطاف منونکې ده، او پانګونه یې کوچنۍ ده. اوس مهال، په کور کې جوړ شوي د بیر تجهیزات په بازار کې اساسا په کور کې جوړ شوي بیر تجهیزات، د هوټلونو او بارونو لپاره په کور کې جوړ شوي بیر تجهیزات، د کوچني بیر تجهیزات، او د تدریس تجربوي تجهیزاتو ویشل کیدی شي. په کور کې جوړ شوي بیر تجهیزات په عمده توګه د هوټلونو، بارونو، باربیکیو سایټونو، کوچنیو او منځنیو بیر جوړونکو، تدریسي تجربو او نورو ځایونو لپاره مناسب دي.

په کور کې جوړ شوي بیر تجهیزات په عمده توګه د اتو سیسټمونو څخه جوړ شوي دي: د کرش کولو سیسټم، د پاکولو سیسټم، د تخمر سیسټم، د یخچال سیسټم، د CIP پاکولو سیسټم، د کنټرول سیسټم، د ډکولو سیسټم او د شرابو پلور سیسټم.

د بیر د تجهیزاتو جوړونکي به په تدریجي ډول دا اته اصلي سیسټمونه ټولو ته معرفي کړي. نن ورځ، موږ به په عمده توګه د کرش کولو سیسټم معرفي کړو.

د د بیر تجهیزاتو جوړونکیدا اته اصلي سیسټمونه به په تدریجي ډول ټولو ته معرفي کړو. نن ورځ، موږ به په عمده توګه د کرشنګ سیسټم معرفي کړو.

۱. د خامو موادو د ماتولو سیسټم طبقه بندي او ترتیب

د کرشنګ سیسټم دنده د بیر خام مواد مالټ او مرستندویه خام مواد د پروسې اړتیاو سره سم ماتول دي. د کرشنګ میتودونو کې د مالټ کرشنګ او مرستندویه موادو کرشنګ شامل دي، کوم چې په وچ کرشنګ او لوند کرشنګ ویشل شوي دي.

۱. د وچ کرشنګ سیسټم تجهیزات عبارت دي له: د موادو د انتخاب ماشین، ویکیوم کلینر، لفټ، کرشیر، سیلو، پوډر سیلو، او نور:

(۱) د انتخاب ماشین: د ناپاکۍ لرې کولو لپاره د وایبریټینګ سکرین او د اوسپنې لرې کولو لپاره مقناطیس وکاروئ؛

(۲) ویکیوم کلینر: د نیوماتیک ویکیوم کلینر څخه کار واخلئ ترڅو دوړې جذب او خارج کړئ، او د کارولو وړ پوډر بیرته ترلاسه کړئ؛ ۱. د بیر جوړولو تجهیزاتو معرفي کول

کیفیت، د اوسپنې د لرې کولو لپاره مقناطیس وکاروئ؛

(۳) لفټ: د بالټ یا ویکیوم منفي فشار اصول وکاروئ ترڅو کرشیر ته د موادو رسولو کچه لوړه کړئ.

(۴) کرشیر: دا په مختلفو ډولونو رولرونو ویشل شوی، درې رولرونه، څلور رولرونه، پنځه رولرونه، شپږ رولرونه، او داسې نور، کوم چې د خامو موادو او مرستندویه موادو د ماتولو لپاره کارول کیږي؛

(۵) سیلو: هغه مالټ او مرستندویه مواد چې باید مات شي په لنډمهاله توګه په سیلو کې زیرمه کیږي، د کرشیر د ماتولو انتظار باسي.

(۶) د پوډر سیلو: د کرش شوي مالټ پوډر یا مرستندویه پوډر په موقتي ډول د اړونده پوډر سیلو کې د بیر د پاکولو خامو موادو لپاره د لنډمهاله ذخیره کولو بکس په توګه زیرمه کیږي.

۲. د لوند کرشنګ سیسټم تجهیزات عبارت دي له: د غنمو د ډوبولو ټانک، د اوبو ذخیره کولو ټانک، کرشیر، د نبض ټانک، د غنمو سلیري پمپ، او نور:

(۱) د لندبل ټانک: مالټ او نور خام مواد د ګرمو اوبو سره مخکې له مخکې لندبل کړئ ترڅو د کرشیر لپاره مناسب مواد چمتو شي؛

(۲) د اوبو ذخیره کولو ټانک: د غنمو د مخکې لندبل لپاره ګرمې اوبه خوندي کړئ، کوم چې د غنمو د مخکې لندبل کولو، ماتولو او د نبض کولو لپاره کارول کیږي؛

(۳) کرشیر: مالټ او نور مواد لوند کړئ، د کرشینګ ښیګڼه د پروسې اړتیاو سره سم تنظیم کړئ، د کرشینګ کار بشپړ کړئ، او د ثانوي دوړو څخه مخنیوی وکړئ؛

(۴) د نبض مخلوط کولو ټانک: د پروسې اړتیاو سره سم ټوټې شوي مواد مخلوط کړئ، او د تولید اړتیاو سره سم اوبه اضافه کړئ؛

(۵) د مالټ سلری پمپ: د پورته مخلوط کولو ټانک کې سلری د پلان سره سم د ساکریفیکیشن سیسټم ته پمپ کړئ.

د کوچني تولید له امله، معمولا کارول کیږي د کوچني پیمانه بیر جوړولو تجهیزات د عملیاتو اسانتیا او پانګونې کمولو لپاره د وچ کرشنګ سیسټم غوره کوي. هغه سیسټمونه چې هره ورځ له 1000 لیټرو څخه کم تولید لري د تجهیزاتو چمتو کول به هم کم کړي. یوازې د 300KG/H څخه کم د ملاتړ کونکي رولر کرشنګ ملاتړ کول. بس. که دا د 2000L-3000L کوچنۍ شراب جوړونکې فابریکه وي، تاسو کولی شئ د اساسي اړتیاو پوره کولو لپاره لفټونه، سیلو او پوډر سیلو اضافه کړئ.

۲. هغه مسایل چې باید د مالټ د ماتولو پرمهال ورته پاملرنه وشي:

مالټ د بیر د جوړولو په پروسه کې اصلي خام مواد دی. د مالټ د ماتولو کچه به د بیر په خوند او د مالټ د پاکولو کچه هم په جدي توګه اغیزمنه کړي. له همدې امله، د مالټ ماتول په ځانګړې توګه مهم دي، نو د پروسس په جریان کې باید کومو مسلو ته پاملرنه وشي. د مالټ د ماتولو پروسه څه ده؟

د مالټ ټوټه کول یوه خالصه فزیکي پروسه ده. د خامو موادو ټوټه کول کولی شي د موادو او اوبو ترمنځ د تماس ساحه زیاته کړي، ترڅو د نشایسته ذرات په چټکۍ سره جذب، نرم، پړسوب او حتی منحل شي. د منځنیو اوبو او بایوکیټلیټیک انزایمونو سره د موادو د تماس ساحه زیاتیږي، په دې توګه د موادو د مینځپانګې تحلیل او تجزیه ګړندۍ کوي، د محلول موادو د لیچ کولو ګړندی کوي، او د نه حل کیدونکو موادو تحلیل ته وده ورکوي.

هغه مالټ چې معمولا د بیر جوړولو لپاره کارول کیږي د وربشو مالټ (یا د غنمو مالټ) دی. د دې مالټونو لپاره، د مالټ د ماتولو اړتیاوې دا دي: پوستکی مات شوی مګر مات شوی نه دی، مګر انډوسپرم باید په سمه توګه تصفیه شي، او د وړو او ښیښو ذراتو یووالي ښه کولو ته باید پاملرنه وشي.

د مالټ د پوستکي برخه د بیر د فلټر کولو پر مهال د طبیعي فلټر طبقې په توګه کارول کیږي. که چیرې کرشنګ ډیر ښه وي، د فلټر طبقه ډیره تنګ وي، کوم چې د فلټر کولو مقاومت زیاتوي او فلټر کول به ستونزمن کړي. سربیره پردې، په پوستکي کې زیان رسونکي مواد، لکه پولیفینول او تریخ مواد، په اسانۍ سره منحل کیږي، کوم چې د بیر رنګ ژوروي او تریخوالی به ناهموار کړي.

په تیوري کې، د مالټ انډوسپرم د امکان تر حده ښه ټوټه ټوټه کیږي، په ځانګړې توګه د هغو مالټونو لپاره چې ټیټ محلولیت لري، د میخانیکي کرش کولو طریقه کولی شي د ساکریفیکیشن پروسې کې د موادو تحلیل اعظمي کړي او د ساکریفیکیشن کچه ښه کړي. مګر ډیر کوچنی به د بریښنا مصرف زیات کړي او عملیاتي لګښتونه به زیات کړي. په هرصورت، مرستندویه مواد باید د استخراج حاصل زیاتولو لپاره څومره چې امکان ولري ټوټه ټوټه شي.