ക്രാഫ്റ്റ് ബിയർ ഉപകരണങ്ങൾ: അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പൊടിക്കുന്ന സംവിധാനം

ക്രാഫ്റ്റ് ബിയർ ഉപകരണങ്ങൾബിയർ പ്രേമികൾ സ്വന്തമായി ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളെയാണ് പൊതുവെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. വലിയ ബ്രൂവറികളിലെ ഉപകരണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഉപകരണങ്ങൾ ലളിതവും പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയ വഴക്കമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ നിക്ഷേപം ചെറുതാണ്. നിലവിൽ, വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിയർ ഉപകരണം വിപണിയിൽ അടിസ്ഥാനപരമായി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിയർ ഉപകരണങ്ങൾ, ഹോട്ടലുകൾക്കും ബാറുകൾക്കുമുള്ള വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിയർ ഉപകരണങ്ങൾ, ചെറിയ ബിയർ ഉപകരണങ്ങൾ, പരീക്ഷണാത്മക അധ്യാപന ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കാം. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിയർ ഉപകരണങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഹോട്ടലുകൾ, ബാറുകൾ, ബാർബിക്യൂ സൈറ്റുകൾ, ചെറുകിട, ഇടത്തരം ബ്രൂവറികൾ, അധ്യാപന പരീക്ഷണങ്ങൾ, മറ്റ് സ്ഥലങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിയർ ഉപകരണങ്ങൾ പ്രധാനമായും എട്ട് സംവിധാനങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: ക്രഷിംഗ് സിസ്റ്റം, സാക്കറിഫിക്കേഷൻ സിസ്റ്റം, ഫെർമെന്റേഷൻ സിസ്റ്റം, റഫ്രിജറേഷൻ സിസ്റ്റം, സിഐപി ക്ലീനിംഗ് സിസ്റ്റം, കൺട്രോൾ സിസ്റ്റം, ഫില്ലിംഗ് സിസ്റ്റം, വൈൻ വിൽപ്പന സിസ്റ്റം.

ബിയർ ഉപകരണ നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ എട്ട് പ്രധാന സംവിധാനങ്ങൾ ക്രമേണ എല്ലാവർക്കും പരിചയപ്പെടുത്തും. ഇന്ന്, നമ്മൾ പ്രധാനമായും ക്രഷിംഗ് സംവിധാനമാണ് അവതരിപ്പിക്കുന്നത്.

ദി ബിയർ ഉപകരണ നിർമ്മാതാവ്ഈ എട്ട് പ്രധാന സംവിധാനങ്ങളെ ക്രമേണ എല്ലാവർക്കും പരിചയപ്പെടുത്തും. ഇന്ന്, നമ്മൾ പ്രധാനമായും ക്രഷിംഗ് സിസ്റ്റത്തെ പരിചയപ്പെടുത്തും.

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പൊടിക്കുന്ന സംവിധാനത്തിന്റെ വർഗ്ഗീകരണവും ക്രമീകരണവും

പ്രക്രിയ ആവശ്യകതകൾക്കനുസരിച്ച് ബിയർ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മാൾട്ടും സഹായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും പൊടിക്കുക എന്നതാണ് ക്രഷിംഗ് സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം. ക്രഷിംഗ് രീതികളിൽ മാൾട്ട് ക്രഷിംഗ്, ഓക്സിലറി മെറ്റീരിയൽ ക്രഷിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവയെ ഡ്രൈ ക്രഷിംഗ്, വെറ്റ് ക്രഷിംഗ് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. ഡ്രൈ ക്രഷിംഗ് സിസ്റ്റത്തിന്റെ ഉപകരണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: മെറ്റീരിയൽ സെലക്ഷൻ മെഷീൻ, വാക്വം ക്ലീനർ, എലിവേറ്റർ, ക്രഷർ, സൈലോ, പൗഡർ സൈലോ മുതലായവ:

(1) തിരഞ്ഞെടുക്കൽ യന്ത്രം: മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ വൈബ്രേറ്റിംഗ് സ്‌ക്രീനും ഇരുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ കാന്തവും ഉപയോഗിക്കുക;

(2) വാക്വം ക്ലീനർ: പൊടി ആഗിരണം ചെയ്ത് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യാനും ഉപയോഗയോഗ്യമായ പൊടി വീണ്ടെടുക്കാനും ഒരു ന്യൂമാറ്റിക് വാക്വം ക്ലീനർ ഉപയോഗിക്കുക; 1. ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ആമുഖം.

ഗുണമേന്മ, ഇരുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു കാന്തം ഉപയോഗിക്കുക;

(3) എലിവേറ്റർ: ക്രഷറിലേക്കുള്ള മെറ്റീരിയൽ വിതരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വാക്വം നെഗറ്റീവ് പ്രഷർ തത്വം ഉപയോഗിക്കുക.

(4) ക്രഷർ: ഇത് വിവിധ തരം റോളറുകൾ, മൂന്ന് റോളറുകൾ, നാല് റോളറുകൾ, അഞ്ച് റോളറുകൾ, ആറ് റോളറുകൾ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും സഹായ വസ്തുക്കളും പൊടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു;

(5) സൈലോ: പൊടിക്കേണ്ട മാൾട്ടും സഹായ വസ്തുക്കളും താൽക്കാലികമായി സൈലോയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ക്രഷർ പൊടിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുന്നു.

(6) പൗഡർ സൈലോ: പൊടിച്ച മാൾട്ട് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ സഹായ പൊടി ബിയർ സാക്കറിഫിക്കേഷൻ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കായി താൽക്കാലിക സംഭരണ ​​ബോക്സായി അനുബന്ധ പൗഡർ സൈലോയിൽ താൽക്കാലികമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

2. വെറ്റ് ക്രഷിംഗ് സിസ്റ്റം ഉപകരണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഗോതമ്പ് ഇമ്മർഷൻ ടാങ്ക്, വാട്ടർ സ്റ്റോറേജ് ടാങ്ക്, ക്രഷർ, പൾപ്പ് ടാങ്ക്, ഗോതമ്പ് സ്ലറി പമ്പ് മുതലായവ:

(1) സോക്കിംഗ് ടാങ്ക്: ക്രഷറിന് അനുയോജ്യമായ വസ്തുക്കൾ നൽകുന്നതിന് മാൾട്ടും മറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുക;

(2) ജലസംഭരണി: ഗോതമ്പ് കുതിർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂടുവെള്ളം കരുതിവയ്ക്കുക, ഇത് ഗോതമ്പ് കുതിർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പൊടിക്കുന്നതിനും പൾപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു;

(3) ക്രഷർ: മാൾട്ടും മറ്റ് വസ്തുക്കളും മുക്കിവയ്ക്കുക, പ്രക്രിയ ആവശ്യകതകൾക്കനുസരിച്ച് ക്രഷിംഗ് ഫൈൻനെസ് ക്രമീകരിക്കുക, ക്രഷിംഗ് ജോലി പൂർത്തിയാക്കുക, ദ്വിതീയ പൊടി ഒഴിവാക്കുക;

(4) പൾപ്പ് മിക്സിംഗ് ടാങ്ക്: പ്രക്രിയ ആവശ്യകതകൾക്കനുസരിച്ച് പൊടിച്ച വസ്തുക്കൾ കലർത്തുക, ഉൽപാദന ആവശ്യകതകൾക്കനുസരിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക;

(5) മാൾട്ട് സ്ലറി പമ്പ്: മുകളിലുള്ള മിക്സിംഗ് ടാങ്കിലെ സ്ലറി ആസൂത്രണം ചെയ്തതുപോലെ സാക്കറിഫിക്കേഷൻ സിസ്റ്റത്തിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യുക.

ചെറിയ ഔട്ട്പുട്ട് കാരണം, സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെറുകിട ബിയർ നിർമ്മാണ ഉപകരണങ്ങൾ പ്രവർത്തനം സുഗമമാക്കുന്നതിനും നിക്ഷേപം കുറയ്ക്കുന്നതിനുമായി ഒരു ഡ്രൈ ക്രഷിംഗ് സിസ്റ്റം സ്വീകരിക്കുന്നു. 1000L-ൽ താഴെ പ്രതിദിന ഉൽപ്പാദനമുള്ള സിസ്റ്റങ്ങൾ ഉപകരണങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പും കുറയ്ക്കും. 300KG/H-ൽ താഴെയുള്ള സപ്പോർട്ടിംഗ് റോളർ ക്രഷറുകൾ മാത്രമേ പിന്തുണയ്ക്കൂ. അത്രയേയുള്ളൂ. 2000L-3000L ന്റെ ഒരു ചെറിയ ബ്രൂവറിയാണെങ്കിൽ, അടിസ്ഥാന ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് എലിവേറ്ററുകൾ, സിലോകൾ, പൊടി സിലോകൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

2. മാൾട്ട് ക്രഷിംഗ് സമയത്ത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രശ്നങ്ങൾ:

ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലെ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് മാൾട്ട്. മാൾട്ട് പൊടിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് ബിയറിന്റെ രുചിയെയും മാൾട്ട് സാക്കറിഫിക്കേഷൻ നിരക്കിനെയും സാരമായി ബാധിക്കും. അതിനാൽ, മാൾട്ട് പൊടിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ഏതൊക്കെ വിഷയങ്ങൾക്കാണ് ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ടത്. മാൾട്ട് പൊടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ എന്താണ്?

മാൾട്ട് പൊടിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഒരു ഭൗതിക പ്രക്രിയയാണ്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പൊടിക്കുന്നത് ഉള്ളടക്കത്തിനും വെള്ളത്തിനും ഇടയിലുള്ള സമ്പർക്ക പ്രദേശം വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതുവഴി അന്നജ കണികകൾ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനും മൃദുവാക്കാനും വീർക്കാനും ലയിക്കാനും കഴിയും. ഇടത്തരം വെള്ളവും ബയോകാറ്റലിറ്റിക് എൻസൈമുകളുമായുള്ള ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ സമ്പർക്ക പ്രദേശം വർദ്ധിക്കുന്നു, അതുവഴി മെറ്റീരിയൽ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ലയനവും വിഘടനവും ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ചോർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, ലയിക്കാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ലയനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മാൾട്ട് ബാർലി മാൾട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാൾട്ട്) ആണ്. ഈ മാൾട്ടുകൾക്ക്, മാൾട്ടിന്റെ പൊടിക്കൽ ആവശ്യകതകൾ ഇവയാണ്: പുറംതോട് പൊട്ടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും പൊട്ടിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ എൻഡോസ്‌പെർം ശരിയായി ശുദ്ധീകരിക്കണം, കൂടാതെ പരുക്കൻ, സൂക്ഷ്മ കണങ്ങളുടെ ഏകത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ശ്രദ്ധ നൽകണം.

മണൽചീര ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുമ്പോൾ മാൾട്ടിന്റെ പുറംതോട് ഒരു സ്വാഭാവിക ഫിൽട്ടർ പാളിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൊടിക്കൽ വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, ഫിൽട്ടർ പാളി വളരെ ഇറുകിയതായിരിക്കും, ഇത് ഫിൽട്ടറേഷൻ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഫിൽട്ടറേഷൻ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, പോളിഫെനോളുകൾ, കയ്പ്പുള്ള വസ്തുക്കൾ തുടങ്ങിയ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഷെല്ലിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, ഇത് ബിയറിന്റെ നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കയ്പ്പ് പരുക്കനാക്കുകയും ചെയ്യും.

സിദ്ധാന്തത്തിൽ, മാൾട്ട് എൻഡോസ്‌പെർമിനെ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി പൊടിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുറഞ്ഞ ലയിക്കുന്ന മാൾട്ടുകൾക്ക്, മെക്കാനിക്കൽ ക്രഷിംഗ് രീതി സാക്കറിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ പിരിച്ചുവിടൽ പരമാവധിയാക്കാനും സാക്കറിഫിക്കേഷൻ നിരക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. എന്നാൽ വളരെ ചെറുത് വൈദ്യുതി ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രവർത്തന ചെലവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, സത്തിൽ നിന്നുള്ള വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായ വസ്തുക്കൾ കഴിയുന്നത്ര പൊടിക്കണം.