Metibiera ekipaĵo: krudmateriala dispremsistemo

Metio biera ekipaĵoĝenerale rilatas al la ekipaĵo uzata de bieramantoj por fari sian propran bieron. Kompare kun la ekipaĵo de grandaj bierfarejoj, la ekipaĵo estas simpla kaj facile uzebla, la bierfarada procezo estas fleksebla, kaj la investo estas malgranda. Nuntempe, la hejmfarita Biera Ekipaĵo sur la merkato povas esti esence dividita en hejmfaritan bieran ekipaĵon, hejmfaritan bieran ekipaĵon por hoteloj kaj trinkejoj, malgrandan bieran ekipaĵon, kaj instruan eksperimentan ekipaĵon. Hejmfarita bieran ekipaĵon taŭgas ĉefe por hoteloj, trinkejoj, barbekuaj lokoj, malgrandaj kaj mezgrandaj bierfarejoj, instruaj eksperimentoj kaj aliaj lokoj.

Hejmfarita biera ekipaĵo konsistas ĉefe el ok sistemoj: disprema sistemo, sakarifika sistemo, fermenta sistemo, fridiga sistemo, CIP-puriga sistemo, kontrola sistemo, pleniga sistemo kaj vina vendosistemo.

Fabrikistoj de bierekipaĵo iom post iom enkondukos ĉi tiujn ok ĉefajn sistemojn al ĉiuj. Hodiaŭ, ni ĉefe enkondukos la dispremsistemon.

La fabrikanto de biera ekipaĵoiom post iom prezentos ĉi tiujn ok ĉefajn sistemojn al ĉiuj. Hodiaŭ, ni ĉefe prezentos la dispreman sistemon.

1. Klasifiko kaj agordo de krudmateriala dispremsistemo

La funkcio de la dispremsistemo estas dispremi la krudmaterialon de la biero, malton kaj helpajn krudmaterialojn laŭ la postuloj de la procezo. La dispremmetodoj inkluzivas maltdispremadon kaj helpmaterialdispremadon, kiuj estas dividitaj en sekan dispremadon kaj malsekan dispremadon.

1. La ekipaĵo de la seka dispremsistemo inkluzivas: materialan elektilon, polvosuĉilon, lifton, dispremilon, silon, pulvorsilon, ktp.:

(1) Selekta maŝino: uzu vibran kribrilon por forigi malpuraĵojn kaj magneton por forigi feron;

(2) Polvosuĉilo: uzu pneŭmatikan polvosuĉilon por absorbi kaj eligi polvon, kaj reakiri uzeblan pulvoron; 1. Enkonduko al ekipaĵo por bierfarado

Kvalito, uzu magneton por forigi feron;

(3) Lifto: uzu sitelon aŭ vakuan negativan premon por pliigi la materialprovizon al la dispremilo.

(4) Dispremilo: Ĝi estas dividita en diversajn tipojn de rulpremiloj, tri-rulpremiloj, kvar-rulpremiloj, kvin-rulpremiloj, ses-rulpremiloj, ktp., kiuj estas uzataj por dispremi krudmaterialojn kaj helpmaterialojn;

(5) Silo: La malto kaj helpmaterialoj por dispremi estas provizore stokitaj en la silo, atendante ke la dispremilo dispremu.

(6) Pulvora silo: La dispremita maltpulvoro aŭ helppulvoro estas provizore stokita en la koncerna pulvora silo kiel provizora stokejo por krudmaterialoj por bier-sakarifikado.

2. La ekipaĵo de la malseka dispremada sistemo inkluzivas: tritikan mergujon, akvostokujon, dispremilon, pulptankon, tritikan suspensiaĵpumpilon, ktp.:

(1) Trempado-tanko: antaŭtrempu malton kaj aliajn krudmaterialojn per varma akvo por provizi taŭgajn materialojn por la dispremilo;

(2) Akvostokujo: rezervas varman akvon por antaŭtrempado de tritiko, kiu estas uzata por antaŭtrempado de tritiko, dispremado kaj pulpigado;

(3) Dispremilo: trempigu malton kaj aliajn materialojn, ĝustigu la dispreman fajnecon laŭ la postuloj de la procezo, kompletigu la dispreman laboron kaj evitu duarangan polvon;

(4) Pulpomiksujo: miksu la dispremitajn materialojn laŭ la postuloj de la procezo, kaj aldonu akvon laŭ la produktadpostuloj;

(5) Pumpilo por malta ŝlamo: pumpu la ŝlamon en la supra miksujo en la sakarifikan sistemon laŭplane.

Pro la malgranda eligo, la ofte uzata malgrandskala bierfarada ekipaĵo adoptas sekan dispremadsistemon por faciligi operacion kaj redukti investon. Sistemoj kun ĉiutaga produktado malpli ol 1000L ankaŭ reduktos la preparadon de ekipaĵo. Subtenas nur rulpremilojn sub 300KG/H. Jen ĉio. Se temas pri malgranda bierfarejo de 2000L-3000L, vi povas aldoni liftojn, silojn kaj pulvorajn silojn por plenumi la bazajn postulojn.

2. Aferoj, kiujn oni devus atenti dum maltpremado:

Malto estas la ĉefa krudmaterialo en la bierfarada procezo. La grado de maltdispremado ankaŭ grave influos la guston de biero kaj la maltsakarigan rapidecon. Tial, la maltdispremado estas aparte grava, do al kiuj aferoj oni devas atenti dum la prilaborado? Kio estas la procezo de maltdispremado?

Malta dispremado estas pure fizika procezo. La dispremado de krudmaterialoj povas pliigi la kontaktareon inter la enhavo kaj akvo, tiel ke amelpartikloj povas rapide sorbiĝi, moliĝi, ŝveliĝi kaj eĉ dissolviĝi. La kontaktareo de la enhavo kun akvo kaj biokatalizaj enzimoj pliiĝas, tiel akcelante la dissolvon kaj putriĝon de la materiala enhavo, akcelante la lesivadon de solveblaj substancoj, kaj antaŭenigante la dissolvon de nesolveblaj substancoj.

La malto ofte uzata por bierfarado estas hordea malto (aŭ tritika malto). Por ĉi tiuj maltoj, la postuloj pri dispremado de la malto estas: la ŝelo estas rompita sed ne rompita, sed la albumeno devas esti konvene rafinita, kaj oni devas atenti plibonigi la homogenecon de dikaj kaj fajnaj partikloj.

La ŝelo de malto estas uzata kiel natura filtra tavolo dum filtrado de mosto. Se la dispremado estas tro fajna, la filtra tavolo estas tro densa, kio pliigos la filtran reziston kaj malfaciligos la filtradon. Krome, damaĝaj substancoj en la ŝelo, kiel polifenoloj kaj amaraj substancoj, facile solviĝas, kio profundigos la koloron de la biero kaj malglatigos la amarecon.

Teorie, la malta albumeno estas dispremita kiel eble plej fajne, precipe por maltoj kun malalta solvebleco, la mekanika dispremmetodo povas maksimumigi la dissolvon de la enhavo en la sakarifika procezo kaj plibonigi la sakarifikan rapidecon. Sed tro malgranda kvanto pliigos la energikonsumon kaj pliigos la funkciajn kostojn. Tamen, la helpmaterialoj devus esti dispremitaj kiel eble plej multe por pliigi la rendimenton de la ekstrakto.