Ngwa biya nka: sistemụ ịkụcha ihe eji eme ihe

Nka ngwa biyaN'ozuzu, a na-ekwu maka ngwa ndị hụrụ biya n'anya ji eme biya nke ha. Ma e jiri ya tụnyere ngwa nke nnukwu ụlọ ọrụ biya, ngwa ahụ dị mfe ma dị mfe iji, usoro ịme biya na-agbanwe agbanwe, ego e tinyere na ya dịkwa obere. Ugbu a, nke a na-eme n'ụlọ, nke a na-eme n'ụlọ. Ngwa biya Enwere ike kewaa ihe dị n'ahịa n'ụzọ dị mfe n'ime ngwa biya e ji eme ụlọ, ngwa biya e ji eme ụlọ maka họtel na ụlọ mmanya, obere ngwa biya, na ngwa nnwale nkuzi. Ngwa biya e ji eme ụlọ dabara adaba maka họtel, ụlọ mmanya, ebe a na-eme achịcha, obere na ọkara ụlọ mmanya, nnwale nkuzi na ebe ndị ọzọ.

Ngwa biya e ji eme biya n'ụlọ nwere sistemụ asatọ: sistemụ igwepịa, sistemụ saccharification, sistemụ ịgba mmiri, sistemụ oyi, sistemụ nhicha CIP, sistemụ njikwa, sistemụ njupụta na sistemụ ire mmanya.

Ndị na-emepụta ngwa biya ga-eji nwayọọ nwayọọ webata usoro asatọ ndị a dị mkpa nye onye ọ bụla. Taa, anyị ga-ewebata usoro igwepịa ihe.

Ihe onye na-emepụta ngwa biyaga-eji nwayọọ nwayọọ webata usoro asatọ ndị a dị mkpa nye onye ọ bụla. Taa, anyị ga-ewebata usoro ịkụcha ihe.

1. Nhazi na nhazi nke usoro ihe eji eme ihe

Ọrụ nke sistemụ igwepịa bụ ịkụcha malt na ihe ndị ọzọ dịka usoro ahụ si dị. Ụzọ igwepịa gụnyere igwepịa malt na igwepịa ihe ndị ọzọ, nke kewara n'ime igwepịa kpọrọ nkụ na igwepịa mmiri.

1. Ngwa nke sistemụ nkụcha akọrọ gụnyere: igwe nhọrọ ihe, igwe nhicha ihe, igwe mbuli elu, igwe nkụcha, silo, silo ntụ ntụ, wdg.:

(1) Igwe nhọrọ: jiri ihuenyo na-ama jijiji wepụ ihe ndị na-adịghị mma na magnet iji wepụ ígwè;

(2) Ihe nhicha ikuku: jiri ihe nhicha ikuku iji napụ ma wepụ uzuzu, wee weghachite ntụ ntụ a na-eji eme ihe; 1. Okwu Mmalite maka ngwa biya

Ịdị mma, jiri magnet wepụ ígwè;

(3) Igwe mbuli elu: jiri bọket ma ọ bụ ụkpụrụ nrụgide na-adịghị mma nke igwe mbuli elu mee ka ihe dị na igwe mbuli elu dịkwuo elu.

(4) Igwe Mkpọcha: E kewara ya n'ụdị igwe mkpọcha dị iche iche, igwe mkpọcha atọ, igwe mkpọcha anọ, igwe mkpọcha ise, igwe mkpọcha isii, wdg., nke a na-eji agbapịa ihe ndị e ji arụ ọrụ na ihe ndị ọzọ;

(5) Silo: A na-echekwa malt na ihe ndị ọzọ a ga-akụ n'ime silo ahụ nwa oge, na-eche ka igwe nkụcha ahụ kụpịa.

(6) Ntụ ntụ: A na-echekwa ntụ ntụ malt a gwepịara egwepịa ma ọ bụ ntụ ntụ enyemaka nwa oge n'ime silo ntụ ntụ kwekọrọ dị ka igbe nchekwa nwa oge maka ihe ndị e ji eme ka biya sachaa.

2. Ngwa sistemu igwe mmiri na-egweri mmiri gụnyere: tankị mmiri wit, tankị nchekwa mmiri, igwe nkụcha, tankị pulp, ọkpọkọ wit slurry, wdg.:

(1) Tankị mmiri: malt na ihe ndị ọzọ e ji eme ihe tupu e tinye ya na mmiri ọkụ iji nye ihe ndị kwesịrị ekwesị maka igwe nkụcha;

(2) Tankị nchekwa mmiri: debe mmiri ọkụ maka ọka wit a na-etinye tupu a mịnye ya, nke a na-eji eme wit tupu a mịnye ya, ịgweri ya, na ịcha ya;

(3) Igwe eji agwakọta ihe: mikpuo malt na ihe ndị ọzọ, gbanwee nha ịkpụcha ihe dịka usoro achọrọ si dị, mezue ọrụ ịkpụcha ihe, ma zere uzuzu nke abụọ;

(4) Tankị ngwakọta pulp: gwakọta ihe ndị a gwepịara egwepịa dịka usoro achọrọ si dị, ma tinye mmiri dịka ihe mmepụta si dị;

(5) Mgbapụta mmiri mmiri malt: gbanye mmiri mmiri dị n'ime tankị ngwakọta dị n'elu n'ime sistemụ saccharification dịka atụmatụ si dị.

N'ihi obere mmepụta, a na-ejikarị ya eme ihe obere ngwa biya ime biya na-eji usoro igwe nkụcha akọrọ eme ihe iji mee ka ọrụ dị mfe ma belata itinye ego. Sistemụ ndị na-emepụta ihe na-erughị 1000L kwa ụbọchị ga-ebelatakwa nkwadebe nke akụrụngwa. Naanị ịkwado igwe nkụcha roller dị n'okpuru 300KG/H. Ọ bụ ya. Ọ bụrụ na ọ bụ obere ụlọ ọrụ mmepụta mmanya nke 2000L-3000L, ị nwere ike itinye igwe mbuli elu, silos na silos ntụ ntụ iji mezuo ihe ndị bụ isi achọrọ.

2. Ihe ndị a ga-elebara anya n'oge a na-egweri malt:

Malt bụ isi ihe e ji eme biya. Ogo nke ịcha malt ga-emetụtakwa uto biya na ọnụego ịcha malt. Ya mere, ịcha malt dị oke mkpa, yabụ kedu ihe ndị a ga-elebara anya n'oge nhazi ya. Kedu usoro ịcha malt?

Ịgweri malt bụ usoro anụ ahụ. Ịgweri ihe ndị e ji eme ihe nwere ike ime ka ebe dị n'etiti ihe dị n'ime na mmiri dịkwuo elu, ka ihe ndị dị n'ime starch wee nwee ike ịmịkọrọ ngwa ngwa, mee ka ọ dị nro, mee ka ọ zaa, ma ọ bụ gbazee. Ebe kọntaktị nke ihe dị n'ime ya nwere mmiri ọkara na enzymes biocatalytic na-abawanye, si otú a na-eme ka mgbasa na mmebi nke ihe dị n'ime ya dịkwuo ngwa ngwa, na-eme ka ihe ndị na-agbaze ngwa ngwa, ma na-akwalite mgbasa nke ihe ndị na-anaghị agbaze.

Malt a na-ejikarị eme biya bụ malt ọka bali (ma ọ bụ malt ọka wit). Maka malt ndị a, ihe achọrọ maka malt bụ: a gbajiri shei ahụ mana ọ gbajighị, mana a ga-eme ka endosperm ahụ dị ọcha nke ọma, a ga-etinyekwa uche n'ịkwalite otu ihe ahụ dị n'etiti obere ihe na obere ihe.

A na-eji akụkụ ahụ malt eme ihe dị ka ihe nzacha eke mgbe a na-asacha wort. Ọ bụrụ na ihe a na-apịa ya dị oke mma, ihe nzacha ahụ ga-esi ike nke ukwuu, nke ga-eme ka iguzogide nzacha dịkwuo elu ma mee ka nzacha ahụ sie ike. Na mgbakwunye, ihe ndị na-emerụ ahụ dị na shei ahụ, dị ka polyphenols na ihe ilu, na-agbaze ngwa ngwa, nke ga-eme ka agba biya ahụ dịkwuo omimi ma mee ka ilu ahụ dị njọ.

N'echiche, a na-agweri malt endosperm nke ọma dịka o kwere mee, ọkachasị maka malt ndị na-enweghị ike ịgbaze nke ọma, usoro igwe a na-agweri nwere ike ime ka mgbasa nke ihe dị na usoro saccharification dịkwuo elu ma melite ọnụego saccharification. Mana obere ga-eme ka oriri ike dịkwuo elu ma mee ka ọnụ ahịa ọrụ dịkwuo elu. Agbanyeghị, a ga-egweri ihe ndị na-enyere aka dịka o kwere mee iji mee ka mmepụta nke ihe a na-ewepụta dịkwuo elu.