Ekipman byè atizanal: sistèm kraze matyè premyè

Atizana ekipman byèjeneralman refere a ekipman ke amatè byè itilize pou fè pwòp byè yo. Konpare ak ekipman gwo brasri yo, ekipman an senp epi fasil pou opere, pwosesis brasri a fleksib, epi envestisman an piti. Kounye a, byè ki fèt lakay la Ekipman byè Sou mache a, li ka divize an ekipman pou fè byè lakay, ekipman pou fè byè lakay pou otèl ak ba, ti ekipman pou fè byè, ak ekipman pou fè eksperyans ansèyman. Ekipman pou fè byè lakay yo sitou apwopriye pou otèl, ba, kote pou fè babekyou, ti ak mwayen brasri, eksperyans ansèyman ak lòt kote.

Ekipman byè endijèn yo konpoze sitou de uit sistèm: sistèm kraze, sistèm sakarifikasyon, sistèm fèmantasyon, sistèm refrijerasyon, sistèm netwayaj CIP, sistèm kontwòl, sistèm ranpli ak sistèm lavant diven.

Konpayi ki fabrike ekipman byè yo pral piti piti prezante uit sistèm prensipal sa yo bay tout moun. Jodi a, nou pral sitou prezante sistèm kraze a.

La manifakti ekipman byèpral piti piti prezante uit sistèm prensipal sa yo bay tout moun. Jodi a, nou pral sitou prezante sistèm kraze a.

1. Klasifikasyon ak konfigirasyon sistèm kraze matyè premyè

Fonksyon sistèm kraze a se kraze malt, matyè premyè byè a ak matyè premyè oksilyè yo selon egzijans pwosesis la. Metòd kraze yo enkli kraze malt ak kraze materyèl oksilyè, ki divize an kraze sèk ak kraze mouye.

1. Ekipman sistèm kraze sèk la gen ladan l: machin seleksyon materyèl, aspiratè, asansè, krazeur, silo, silo poud, elatriye:

(1) Machin seleksyon: sèvi ak yon ekran vibran pou retire enpurte ak yon leman pou retire fè;

(2) Aspiratè: sèvi ak yon aspiratè pneumatik pou absòbe epi dechaje pousyè, epi rekipere poud itilizab; 1. Entwodiksyon sou ekipman pou fè byè

Kalite, sèvi ak yon leman pou retire fè;

(3) Asansè: sèvi ak yon bokit oswa yon vakyòm ak prensip presyon negatif pou ogmante rezèv materyèl ki ale nan kraze a.

(4) Krazeur: Li divize an plizyè kalite roulo, twa roulo, kat roulo, senk roulo, sis roulo, elatriye, ki itilize pou kraze matyè premyè ak materyèl oksilyè;

(5) Silo: Malt la ak materyèl oksilyè ki pral kraze yo estoke tanporèman nan silo a, ap tann kraze-machin nan kraze a.

(6) Silo poud: Poud malt kraze a oswa poud oksilyè a estoke tanporèman nan silo poud ki koresponn lan kòm yon bwat depo tanporè pou matyè premyè sakarifikasyon byè.

2. Ekipman sistèm kraze mouye a gen ladan: tank imèsyon ble, tank depo dlo, krazeur, tank kaka, ponp sispansyon ble, elatriye:

(1) Tank tranpe: tranpe malt ak lòt matyè premyè davans ak dlo tyèd pou bay materyèl ki apwopriye pou kraze a;

(2) Tank pou estoke dlo: rezève dlo tyèd pou tranpe ble a davans, ki sèvi pou tranpe ble a davans, kraze l, ak fè l tounen kaka;

(3) Kraze: tranpe malt ak lòt materyèl yo, ajiste rafinman kraze a selon egzijans pwosesis la, konplete travay kraze a, epi evite pousyè segondè;

(4) Tank melanj kaka: melanje materyèl kraze yo dapre egzijans pwosesis la, epi ajoute dlo dapre egzijans pwodiksyon an;

(5) Ponp pou sispansyon malt: ponpe sispansyon ki nan tank melanj ki anwo a nan sistèm sakarifikasyon an jan yo te prevwa a.

Akòz ti pwodiksyon an, sa yo itilize souvan ekipman pou fè byè ti echèl adopte yon sistèm kraze sèk pou fasilite operasyon an epi redwi envestisman. Sistèm ki gen yon pwodiksyon chak jou mwens pase 1000L ap diminye tou preparasyon ekipman yo. Sipòte sèlman kraze woulo ki anba 300KG/H. Se sa sèlman. Si se yon ti brasri 2000L-3000L, ou ka ajoute asansè, silo ak silo poud pou satisfè egzijans debaz yo.

2. Pwoblèm yo ta dwe peye atansyon pandan kraze malt la:

Malt se prensipal matyè premyè nan pwosesis brasaj byè a. Degre kraze malt la ap afekte gou byè a ak to sakarifikasyon malt la seryezman tou. Se poutèt sa, kraze malt la patikilyèman enpòtan, kidonk ki pwoblèm yo ta dwe peye atansyon pandan pwosesis la. Ki sa ki pwosesis kraze malt la?

Kraze malt se yon pwosesis fizik sèlman. Kraze matyè premyè yo ka ogmante zòn kontak ant kontni an ak dlo a, sa ki pèmèt patikil lanmidon yo absòbe, adousi, gonfle e menm fonn byen vit. Zòn kontak kontni an ak dlo nan mwayen an ak anzim byokatalitik yo ogmante, kidonk akselere yap disolisyon ak dekonpozisyon kontni materyèl la, akselere lesivaj sibstans idrosolubl yo, epi ankouraje yap disolisyon sibstans ensolubl yo.

Malt ki souvan itilize pou fè byè se malt lòj (oswa malt ble). Pou malt sa yo, kondisyon kraze malt la se: koki a kase men pa kase, men andospèm nan dwe byen rafine, epi yo dwe peye atansyon pou amelyore inifòmite patikil koryas ak amann yo.

Koki malt la sèvi kòm yon kouch filtè natirèl lè y ap filtre mou a. Si kraze a twò fen, kouch filtè a twò sere, sa ap ogmante rezistans filtrasyon an epi rann filtrasyon an difisil. Anplis de sa, sibstans danjere ki nan koki a, tankou polifenol ak sibstans anmè, fonn fasilman, sa ap fè koulè byè a vin pi fonse epi fè anmè a vin rèd.

An teyori, yo kraze andospèm malt la pi fin posib, sitou pou malt ki pa gen anpil solubilite, metòd kraze mekanik la ka maksimize yap disolisyon kontni an nan pwosesis sakarifikasyon an epi amelyore vitès sakarifikasyon an. Men, twò piti ap ogmante konsomasyon enèji epi ogmante depans fonksyònman. Sepandan, yo ta dwe kraze materyèl oksilyè yo otank posib pou ogmante sede ekstrè a.