අත්කම් බියර් උපකරණ: අමුද්‍රව්‍ය තලා දැමීමේ පද්ධතිය

ශිල්ප බියර් උපකරණසාමාන්‍යයෙන් බියර් ලෝලීන් තමන්ගේම බියර් පෙරීමට භාවිතා කරන උපකරණ ගැන සඳහන් වේ. විශාල බීර කර්මාන්තශාලාවල උපකරණ හා සසඳන විට, උපකරණ සරල සහ ක්‍රියාත්මක කිරීමට පහසුය, පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය නම්‍යශීලී වන අතර ආයෝජනය කුඩා වේ. වර්තමානයේ, නිවසේදී පෙරන ලද බියර් උපකරණ වෙළඳපොලේ ඇති භාණ්ඩ මූලික වශයෙන් ගෙදර හැදූ බියර් උපකරණ, හෝටල් සහ බාර් සඳහා ගෙදර හැදූ බියර් උපකරණ, කුඩා බියර් උපකරණ සහ ඉගැන්වීමේ පර්යේෂණාත්මක උපකරණ ලෙස බෙදිය හැකිය. ගෙදර හැදූ බියර් උපකරණ ප්‍රධාන වශයෙන් හෝටල්, බාර්, බාබකියු අඩවි, කුඩා හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ බීර කර්මාන්තශාලා, ඉගැන්වීමේ අත්හදා බැලීම් සහ වෙනත් ස්ථාන සඳහා සුදුසු වේ.

ගෙදර හැදූ බියර් උපකරණ ප්‍රධාන වශයෙන් පද්ධති අටකින් සමන්විත වේ: තලා දැමීමේ පද්ධතිය, පූජා කිරීමේ පද්ධතිය, පැසවීම පද්ධතිය, ශීතකරණ පද්ධතිය, CIP පිරිසිදු කිරීමේ පද්ධතිය, පාලන පද්ධතිය, පිරවුම් පද්ධතිය සහ වයින් අලෙවි පද්ධතිය.

බියර් උපකරණ නිෂ්පාදකයින් ක්‍රමයෙන් මෙම ප්‍රධාන පද්ධති අට සැමට හඳුන්වා දෙනු ඇත. අද අපි ප්‍රධාන වශයෙන් තලා දැමීමේ ක්‍රමය හඳුන්වා දෙන්නෙමු.

එම බියර් උපකරණ නිෂ්පාදකයාක්‍රමයෙන් මෙම ප්‍රධාන පද්ධති අට සැමට හඳුන්වා දෙනු ඇත. අද අපි ප්‍රධාන වශයෙන් තලා දැමීමේ ක්‍රමය හඳුන්වා දෙන්නෙමු.

1. අමුද්‍රව්‍ය තලා දැමීමේ පද්ධතියේ වර්ගීකරණය සහ වින්‍යාසය

තලා දැමීමේ පද්ධතියේ කාර්යය වන්නේ ක්‍රියාවලි අවශ්‍යතා අනුව බියර් අමුද්‍රව්‍ය මෝල්ට් සහ සහායක අමුද්‍රව්‍ය තලා දැමීමයි.තලා දැමීමේ ක්‍රමවලට මෝල්ට් තලා දැමීම සහ සහායක ද්‍රව්‍ය තලා දැමීම ඇතුළත් වන අතර ඒවා වියළි තලා දැමීම සහ තෙත් තලා දැමීම ලෙස බෙදා ඇත.

1. වියළි තලා දැමීමේ පද්ධතියේ උපකරණවලට ඇතුළත් වන්නේ: ද්‍රව්‍ය තෝරා ගැනීමේ යන්ත්‍රය, වැකුම් ක්ලීනර්, සෝපානය, තලන යන්ත්‍රය, සිලෝ, කුඩු සිලෝ, ආදිය:

(1) තේරීමේ යන්ත්‍රය: අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට කම්පන තිරයක් සහ යකඩ ඉවත් කිරීමට චුම්බකයක් භාවිතා කරන්න;

(2) රික්ත ශෝධකය: දූවිලි අවශෝෂණය කර බැහැර කිරීමට සහ භාවිතා කළ හැකි කුඩු නැවත ලබා ගැනීමට වායුමය රික්ත ශෝධකයක් භාවිතා කරන්න; 1. බියර් පෙරීමේ උපකරණ පිළිබඳ හැඳින්වීමක්

ගුණාත්මකභාවය, යකඩ ඉවත් කිරීමට චුම්බකයක් භාවිතා කරන්න;

(3) සෝපානය: තලන යන්ත්‍රයට ද්‍රව්‍ය සැපයුම වැඩි කිරීම සඳහා බාල්දියක් හෝ රික්ත සෘණ පීඩන මූලධර්මයක් භාවිතා කරන්න.

(4) තලන යන්ත්‍රය: එය විවිධ වර්ගයේ රෝලර්, රෝලර් තුනක්, රෝලර් හතරක්, රෝලර් පහක්, රෝලර් හයක් යනාදී වශයෙන් බෙදා ඇති අතර, ඒවා අමුද්‍රව්‍ය සහ සහායක ද්‍රව්‍ය තලා දැමීමට භාවිතා කරයි;

(5) සයිලෝ: තලා දැමිය යුතු මෝල්ට් සහ සහායක ද්‍රව්‍ය තාවකාලිකව සිලෝ තුළ ගබඩා කර, තලා දමන යන්ත්‍රය තලා දමන තෙක් බලා සිටී.

(6) කුඩු සිලෝ: තලා දැමූ මෝල්ට් කුඩු හෝ සහායක කුඩු බියර් පූජා කිරීමේ අමුද්‍රව්‍ය සඳහා තාවකාලික ගබඩා පෙට්ටියක් ලෙස අනුරූප කුඩු සිලෝවේ තාවකාලිකව ගබඩා කරනු ලැබේ.

2. තෙත් තලා දැමීමේ පද්ධති උපකරණවලට ඇතුළත් වන්නේ: තිරිඟු ගිල්වීමේ ටැංකිය, ජල ගබඩා ටැංකිය, තලන යන්ත්‍රය, පල්ප් ටැංකිය, තිරිඟු පොහොර පොම්පය, ආදිය:

(1) පොඟවන ටැංකිය: තලන යන්ත්‍රයට සුදුසු ද්‍රව්‍ය සැපයීම සඳහා මෝල්ට් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය උණුසුම් ජලයෙන් පෙර පොඟවා ගැනීම;

(2) ජල ගබඩා ටැංකිය: තිරිඟු පෙර පොඟවා ගැනීම, තලා දැමීම සහ පල්ප් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන, පෙර පොඟවා ගැනීම සඳහා උණුසුම් ජලය වෙන් කර තබන්න;

(3) තලන යන්ත්‍රය: මෝල්ට් සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය පොඟවා ගැනීම, ක්‍රියාවලි අවශ්‍යතා අනුව තලා දැමීමේ සියුම් බව සකස් කිරීම, තලා දැමීමේ කාර්යය සම්පූර්ණ කිරීම සහ ද්විතියික දූවිලි වළක්වා ගැනීම;

(4) පල්ප් මිශ්‍ර කිරීමේ ටැංකිය: ක්‍රියාවලි අවශ්‍යතා අනුව තලා දැමූ ද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා අනුව ජලය එකතු කරන්න;

(5) මෝල්ට් පොහොර පොම්පය: ඉහත මිශ්‍ර කිරීමේ ටැංකියේ පොහොර, සැලසුම් කළ පරිදි පූජා කිරීමේ පද්ධතියට පොම්ප කරන්න.

කුඩා ප්‍රතිදානය නිසා, බහුලව භාවිතා වන කුඩා පරිමාණ බියර් පෙරීමේ උපකරණ මෙහෙයුම් පහසු කිරීම සහ ආයෝජන අඩු කිරීම සඳහා වියළි තලා දැමීමේ පද්ධතියක් භාවිතා කරයි. 1000L ට අඩු දෛනික නිමැවුමක් සහිත පද්ධති උපකරණ සකස් කිරීම ද අඩු කරයි. 300KG/H ට අඩු ආධාරක රෝලර් තලා දැමීමේ යන්ත්‍ර සඳහා පමණක් සහාය වේ. එපමණයි. එය 2000L-3000L කුඩා බීර කර්මාන්ත ශාලාවක් නම්, මූලික අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා ඔබට සෝපාන, සිලෝ සහ කුඩු සිලෝ එකතු කළ හැකිය.

2. මෝල්ට් තලා දැමීමේදී අවධානය යොමු කළ යුතු ගැටළු:

බියර් පෙරීමේ ක්‍රියාවලියේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය මෝල්ට් ය. මෝල්ට් තලා දැමීමේ මට්ටම බියර්වල රසයට සහ මෝල්ට් පූජා කිරීමේ අනුපාතයට ද බරපතල ලෙස බලපානු ඇත. එබැවින්, මෝල්ට් තලා දැමීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ, එබැවින් සැකසීමේදී අවධානය යොමු කළ යුතු ගැටළු මොනවාද? මෝල්ට් තලා දැමීමේ ක්‍රියාවලිය කුමක්ද?

මෝල්ට් තලා දැමීම තනිකරම භෞතික ක්‍රියාවලියකි. අමුද්‍රව්‍ය තලා දැමීමෙන් අන්තර්ගතය සහ ජලය අතර සම්බන්ධතා ප්‍රදේශය වැඩි කළ හැකි අතර එමඟින් පිෂ්ඨ අංශු ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර, මෘදු කර, ඉදිමී සහ විසුරුවා හැරිය හැක. මධ්‍යම ජලය සහ ජෛව උත්ප්‍රේරක එන්සයිම සමඟ අන්තර්ගතයේ සම්බන්ධතා ප්‍රදේශය වැඩි වන අතර එමඟින් ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතයේ ද්‍රාවණය හා වියෝජනය වේගවත් කරයි, ද්‍රාව්‍ය ද්‍රව්‍ය කාන්දු වීම වේගවත් කරයි, සහ ද්‍රාව්‍ය නොවන ද්‍රව්‍ය ද්‍රාවණය ප්‍රවර්ධනය කරයි.

බියර් පෙරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන මෝල්ට් බාර්ලි මෝල්ට් (හෝ තිරිඟු මෝල්ට්) වේ. මෙම මෝල්ට් සඳහා, මෝල්ට් තලා දැමීමේ අවශ්‍යතා වන්නේ: කවචය කැඩී ඇත, නමුත් කැඩී නැත, නමුත් එන්ඩොස්පර්ම් නිසි ලෙස පිරිපහදු කළ යුතු අතර, රළු සහ සියුම් අංශුවල ඒකාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

වෝට් පෙරීමේදී මෝල්ට් බඳ ස්වාභාවික පෙරහන් තට්ටුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. තලා දැමීම ඉතා සියුම් නම්, පෙරහන් ස්ථරය ඉතා තද වන අතර එමඟින් පෙරීමේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි වන අතර පෙරීම දුෂ්කර වේ. ඊට අමතරව, කවචයේ ඇති පොලිෆෙනෝල් සහ කටුක ද්‍රව්‍ය වැනි හානිකර ද්‍රව්‍ය පහසුවෙන් දිය වී යන අතර එමඟින් බියර් වල වර්ණය ගැඹුරු වන අතර තිත්තකම රළු වේ.

න්‍යායාත්මකව, මෝල්ට් එන්ඩොස්පර්ම් හැකිතාක් හොඳින් තලා දමනු ලැබේ, විශේෂයෙන් අඩු ද්‍රාව්‍යතාවයක් ඇති මෝල්ට් සඳහා, යාන්ත්‍රික තලා දැමීමේ ක්‍රමය මඟින් සක්‍රීය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී අන්තර්ගතයේ ද්‍රාවණය උපරිම කර සක්‍රීය කිරීමේ අනුපාතය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. නමුත් ඉතා කුඩා වීම බලශක්ති පරිභෝජනය වැඩි කරන අතර මෙහෙයුම් පිරිවැය වැඩි කරයි. කෙසේ වෙතත්, නිස්සාරණයේ අස්වැන්න වැඩි කිරීම සඳහා සහායක ද්‍රව්‍ය හැකිතාක් තලා දැමිය යුතුය.