Peralatan bir kerajinan: sistem penghancur bahan baku

Kerajinan peralatan birumume nuduhake peralatan sing digunakake dening para penggemar bir kanggo nggawe bir dhewe. Dibandhingake karo peralatan pabrik bir gedhe, peralatan kasebut prasaja lan gampang dioperasikake, proses pembuatan bir fleksibel, lan investasine cilik. Saiki, bir buatan omah Peralatan Bir Ing pasar umume bisa dipérang dadi peralatan bir buatan omah, peralatan bir buatan omah kanggo hotel lan bar, peralatan bir cilik, lan peralatan eksperimen pengajaran. Peralatan bir buatan omah utamane cocog kanggo hotel, bar, situs barbekyu, pabrik bir cilik lan menengah, eksperimen pengajaran lan papan liyane.

Peralatan bir buatan omah utamane kasusun saka wolung sistem: sistem penghancur, sistem sakarifikasi, sistem fermentasi, sistem pendinginan, sistem pembersihan CIP, sistem kontrol, sistem pengisian lan sistem penjualan anggur.

Produsen peralatan bir bakal ngenalake wolung sistem utama iki kanthi bertahap kanggo kabeh wong. Dina iki, kita bakal ngenalake sistem penghancur utamane.

Ing produsen peralatan birbakal ngenalake wolung sistem utama iki kanthi bertahap marang kabeh wong. Dina iki, kita bakal ngenalake sistem penghancuran utamane.

1. Klasifikasi lan konfigurasi sistem penghancuran bahan baku

Fungsi sistem penghancur yaiku kanggo ngremuk bahan mentah bir malt lan bahan mentah tambahan miturut syarat proses. Cara penghancuran kalebu penghancuran malt lan penghancuran bahan tambahan, sing dipérang dadi penghancuran garing lan penghancuran teles.

1. Peralatan sistem penghancur garing kalebu: mesin pemilihan bahan, penyedot debu, lift, crusher, silo, silo bubuk, lan liya-liyane:

(1) Mesin pilihan: gunakake layar geter kanggo mbusak rereged lan magnet kanggo mbusak wesi;

(2) Penyedot debu: gunakake penyedot debu pneumatik kanggo nyerep lan mbuwang bledug, lan mbalekake bubuk sing bisa digunakake; 1. Pambuka kanggo peralatan nggawe bir

Kualitas, gunakake magnet kanggo mbusak wesi;

(3) Lift: gunakake prinsip tekanan negatif ember utawa vakum kanggo nambah pasokan bahan menyang crusher.

(4) Crusher: Iki dipérang dadi macem-macem jinis roller, telung roller, papat roller, limang roller, enem roller, lan liya-liyane, sing digunakake kanggo ngremuk bahan mentah lan bahan bantu;

(5) Silo: Malt lan bahan bantu sing arep diremuk disimpen sementara ing silo, ngenteni crusher ngremuk.

(6) Silo bubuk: Bubuk malt sing diremuk utawa bubuk tambahan disimpen sementara ing silo bubuk sing cocog minangka kothak panyimpenan sementara kanggo bahan mentah sakarifikasi bir.

2. Peralatan sistem penghancur basah kalebu: tangki rendaman gandum, tangki panyimpenan banyu, crusher, tangki pulp, pompa bubur gandum, lan liya-liyane:

(1) Tangki perendaman: rendhem malt lan bahan mentah liyane nganggo banyu anget kanggo nyedhiyakake bahan sing cocog kanggo crusher;

(2) Tangki panyimpenan banyu: simpen banyu anget kanggo ngrendhem gandum, sing digunakake kanggo ngrendhem gandum, ngremuk, lan ngolah bubur;

(3) Crusher: rendhem malt lan bahan liyane, atur kehalusan remukan miturut syarat proses, rampungake karya remukan, lan aja nganti ana bledug sekunder;

(4) Tangki pencampuran bubur kertas: campur bahan sing wis diremuk miturut syarat proses, lan tambahake banyu miturut syarat produksi;

(5) Pompa bubur malt: pompa bubur ing tangki pencampuran ing ndhuwur menyang sistem sakarifikasi kaya sing direncanakake.

Amarga output sing cilik, sing umum digunakake peralatan pembuatan bir skala cilik nggunakake sistem penghancur garing kanggo nggampangake operasi lan nyuda investasi. Sistem kanthi output saben dina kurang saka 1000L uga bakal nyuda persiapan peralatan. Mung ndhukung roller crusher ing ngisor 300KG/H. Wis ngono wae. Yen pabrik bir cilik 2000L-3000L, sampeyan bisa nambah lift, silo, lan silo bubuk kanggo nyukupi syarat dhasar.

2. Masalah sing kudu digatekake nalika ngremuk malt:

Malt minangka bahan mentah utama ing proses pembuatan bir. Tingkat penghancuran malt uga bakal mengaruhi rasa bir lan tingkat sakarifikasi malt. Mulane, penghancuran malt iku penting banget, mula masalah apa sing kudu digatekake sajrone proses kasebut. Kepiye proses penghancuran malt?

Ngremuk malt iku proses fisik murni. Ngremuk bahan mentah bisa nambah area kontak antarane isi lan banyu, saengga partikel pati bisa cepet diserep, dilembutake, dikembangke, lan malah larut. Area kontak isi karo banyu medium lan enzim biokatalitik mundhak, saengga nyepetake pembubaran lan dekomposisi isi bahan, nyepetake pelindian zat sing larut, lan ningkatake pembubaran zat sing ora larut.

Malt sing umum digunakake kanggo nggawe bir yaiku malt barley (utawa malt gandum). Kanggo malt iki, syarat-syarat malt sing kudu diremuk yaiku: cangkange wis pecah nanging ora pecah, nanging endosperma kudu diolah kanthi bener, lan perhatian kudu diwenehake kanggo ningkatake keseragaman partikel kasar lan alus.

Kulit malt digunakake minangka lapisan filter alami nalika nyaring wort. Yen remukane alus banget, lapisan filter bakal kenceng banget, sing bakal nambah resistensi filtrasi lan nggawe filtrasi dadi angel. Kajaba iku, zat-zat mbebayani ing cangkang, kayata polifenol lan zat pait, gampang larut, sing bakal nambah warna bir lan nggawe rasa pait dadi kasar.

Ing téori, endosperm malt digeprek sabisa-bisané, mliginé kanggo malt kanthi kelarutan sing kurang, cara nggeprek kanthi mekanis bisa ngoptimalake pembubaran isi ing proses sakarifikasi lan ningkatake laju sakarifikasi. Nanging sing cilik banget bakal nambah konsumsi daya lan nambah biaya operasi. Nanging, bahan bantu kudu digeprek sabisa-bisané kanggo nambah asil ekstrak.