Zvishandiso zvedoro rekugadzira: sisitimu yekupwanya zvinhu zvisina kugadzirwa

Unyanzvi hwekugadzira midziyo yedoroKazhinji zvinoreva michina inoshandiswa nevanofarira doro kugadzira doro ravo. Kana tichienzanisa nemidziyo yemumafekitori makuru edoro, michina iyi iri nyore kushandisa, maitiro ekubika doro anochinjika, uye mari inoiswa mubhizinesi idiki. Parizvino, inobikwa kumba Zvishandiso zveDoro Midziyo yedoro iri pamusika inogona kukamurwa kuita michina yedoro inobikwa kumba, michina yedoro inobikwa kumba yemahotera nemabhawa, michina midiki yedoro, uye michina yekudzidzisa kuyedza. Midziyo yedoro inobikwa kumba inonyanya kukodzera mahotera, mabhawa, nzvimbo dzekubikira nyama, nzvimbo diki nepakati dzekubika doro, kuyedza kwekudzidzisa nedzimwe nzvimbo.

Midziyo yedoro rinobikwa kumba inonyanya kuumbwa nemaitiro masere: sisitimu yekupwanya, sisitimu yekubvisa doro, sisitimu yekuvirisa, sisitimu yekutonhodza, sisitimu yekuchenesa yeCIP, sisitimu yekudzora, sisitimu yekuzadza doro uye sisitimu yekutengesa waini.

Vagadziri vemidziyo yedoro vachatanga zvishoma nezvishoma kuunza masisitimu aya masere makuru kune wese munhu. Nhasi, tichatanga kunyanya kuunza sisitimu yekupwanya.

Iyo mugadziri wemidziyo yedorozvishoma nezvishoma tichazivisa masisitimu aya masere makuru kune wese munhu. Nhasi, tichanyanya kuunza sisitimu yekupwanya.

1. Kupatsanura uye kugadzirisa hurongwa hwekupwanya zvinhu zvakasvibiswa

Basa remuchina wekupwanya doro nderekupwanya doro remalt nezvinhu zvekuwedzera zvichienderana nezvinodiwa. Nzira dzekupwanya dzinosanganisira kupwanya malt nezvinhu zvekuwedzera, izvo zvakakamurwa kuita kupwanya kwakaoma uye kupwanya kwakanyorova.

1. Midziyo yesystem yekupwanya yakaoma inosanganisira: muchina wekusarudza zvinhu, vacuum cleaner, elevator, crusher, silo, poda silo, nezvimwewo.:

(1) Muchina wekusarudza: shandisa sikirini inodedera kubvisa tsvina uye magineti kubvisa simbi;

(2) Muchina wekuchenesa: shandisa muchina wekuchenesa unopfungaira kuti ubvise guruva, uye udzore hupfu hunoshandiswa; 1. Kutanga kugadzira michina yekubika doro

Hunhu hwakanaka, shandisa magineti kubvisa simbi;

(3) Elevator: shandisa bhaketi kana kuti vacuum negative pressure principle kuti uwedzere huwandu hwezvinhu zvinosvika kucrusher.

(4) Crusher: Yakakamurwa kuita mhando dzakasiyana dzemaroller, maroller matatu, maroller mana, maroller mashanu, maroller matanhatu, nezvimwewo, zvinoshandiswa kupwanya zvinhu zvisina kugadzirwa nezvimwe zvinhu zvinobatsira;

(5) Silo: Chimedu chemota nezvimwe zvinhu zvinobatsira kupwanywa zvinochengetwa kwenguva pfupi mu silo, zvichimirira kuti crusher ipwanye.

(6) Silo yeupfu: Upfu hwemalt hwakapwanywa kana upfu hwekuwedzera hunochengetwa kwenguva pfupi musilo yeupfu inoenderana sebhokisi rekuchengetera kwenguva pfupi rezvinhu zvakagadzirwa zvesaccharification yedoro.

2. Midziyo yekupwanya gorosi yakanyorova inosanganisira: tangi rekunyudza gorosi, tangi rekuchengetera mvura, chikweshero, tangi remusanganiswa wegorosi, pombi yekupwanya gorosi, nezvimwewo.:

(1) Tangi rekunyikira: nyikira chimera chemumera nezvimwe zvinhu zvisina kugadzirwa nemvura inodziya kuti zvive zvakakodzera kupwanya;

(2) Tangi rekuchengetera mvura: chengetedza mvura inodziya yegorosi risati ranyudzwa, iro rinoshandiswa pakunyikisa gorosi, kupwanya, uye kupwanya;

(3) Crusher: nyika malt nezvimwe zvinhu, gadzirisa kupfava kwekupwanya zvichienderana nezvinodiwa nemaitiro acho, pedzisa basa rekupwanya, uye dzivisa guruva rechipiri;

(4) Tangi rekusanganisa pulp: sanganisa zvinhu zvakapwanywa zvichienderana nezvinodiwa pakugadzira, wobva wawedzera mvura zvichienderana nezvinodiwa pakugadzira;

(5) Pombi yemusanganiswa wemvura: pombi yemusanganiswa wemvura uri mutangi rekusanganisa riri pamusoro apa musystem yekuisa musanganiswa sezvakarongwa.

Nekuda kwemugumisiro mudiki, iyo inowanzoshandiswa michina midiki yekubika doro inoshandisa sisitimu yekupwanya yakaoma kuti iite kuti ishande zvakanaka uye ideredze mari inoiswa. Masisitimu ane simba rezuva nezuva risingasviki 1000L anoderedzawo kugadzirwa kwemidziyo. Inotsigira chete ma roller crushers ari pasi pe300KG/H. Ndizvo chete. Kana iri brewery diki ye2000L-3000L, unogona kuwedzera ma elevator, ma silos nema powder silos kuti zvienderane nezvinodiwa.

2. Nyaya dzinofanira kutariswa panguva yekupwanya malt:

Malt ndiyo inonyanya kushandiswa pakubika doro. Kukura kwekupwanya malt kuchakanganisawo kuravira kwedoro uye huwandu hwekusaccharification kwemalt. Saka, kupwanya malt kwakakosha zvikuru, saka ndeapi matambudziko anofanira kutariswa panguva yekugadzirisa. Chii chinonzi kupwanya malt?

Kupwanya malt inzira yepanyama chete. Kupwanya zvinhu zvisina kugadzirwa kunogona kuwedzera nzvimbo yekubatana pakati pemvura, kuitira kuti zvimedu zvestarch zvikwanise kunyudzwa nekukurumidza, kupfava, kuzvimba uye kutonyungudika. Nzvimbo yekubatana kwezviri mukati nemvura yepakati uye ma enzymes e biocatalytic inowedzera, nokudaro ichikurumidzisa kunyungudika nekuora kwezviri mukati, ichikurumidzisa kuburitswa kwezvinhu zvinonyungudika, uye ichikurudzira kunyungudika kwezvinhu zvisinganyungudike.

Chimedu chinowanzoshandiswa pakubika doro ibheri remara (kana kuti gorosi remara). Pamabheri aya, zvinodiwa pakupwanya mabheri ndeizvi: goko rakatyoka asi harina kutyoka, asi endosperm inofanira kunatswa zvakanaka, uye kutarisirwa kunofanira kupihwa pakuvandudza kufanana kwezvidimbu zvakakora uye zvitete.

Huru yemumera inoshandiswa sechikamu chekusefa chezvisikwa pakusefa wort. Kana kupwanya kwakanyanya kunaka, chikamu chekusefa chakanyanya kuoma, izvo zvinowedzera kuramba kusefa uye zvinoita kuti kusefa kuve kwakaoma. Pamusoro pezvo, zvinhu zvinokuvadza zviri mugoko, zvakaita sepolyphenols nezvinhu zvinovava, zvinonyungudika nyore nyore, izvo zvinozowedzera ruvara rwedoro uye zvinoita kuti kuvava kwacho kuve kwakaoma.

Mukufunga, malt endosperm inopwanywa zvakanaka sezvinobvira, kunyanya kune malts ane kunyungudika kushoma, nzira yekupwanya michina inogona kuwedzera kunyungudika kwezviri mukati mekuita kwe saccharification uye kuvandudza mwero we saccharification. Asi kudiki zvakanyanya kuchawedzera kushandiswa kwesimba uye kuwedzera mari yekushandisa. Zvisinei, zvinhu zvekubatsira zvinofanira kupwanywa zvakanyanya sezvinobvira kuti goho remushonga riwedzere.