Кол өнөрчүлүк сыра жабдуулары: чийки затты майдалоо системасы

Кол өнөрчүлүк сыра жабдууларыжалпысынан сыра сүйүүчүлөрү өз сыраларын кайнатуу үчүн колдонгон жабдууларды билдирет. Ири сыра заводдорунун жабдуулары менен салыштырганда, жабдуулар жөнөкөй жана иштетүүгө оңой, сыра кайнатуу процесси ийкемдүү жана инвестиция аз. Учурда, үй шартында кайнатылган Сыра жабдуулары Базардагы сыра жабдууларын негизинен үйдө кайнатылган сыра жабдуулары, мейманканалар жана барлар үчүн үйдө кайнатылган сыра жабдуулары, чакан сыра жабдуулары жана окутуу эксперименталдык жабдуулары деп бөлүүгө болот. Үйдө кайнатылган сыра жабдуулары негизинен мейманканалар, барлар, барбекю аянтчалары, чакан жана орто сыра заводдору, окутуу эксперименттери жана башка жерлер үчүн ылайыктуу.

Үй шартында сыра кайнатуучу жабдуулар негизинен сегиз системадан турат: майдалоо системасы, кантташтыруу системасы, ачытуу системасы, муздатуу системасы, CIP тазалоо системасы, башкаруу системасы, толтуруу системасы жана шарап сатуу системасы.

Сыра жабдууларын өндүрүүчүлөр бул сегиз негизги системаны акырындык менен баарына тааныштырышат. Бүгүн биз негизинен майдалоо системасын тааныштырабыз.

The сыра жабдууларын өндүрүүчүакырындык менен бул сегиз негизги системаны баарына тааныштырат. Бүгүн биз негизинен майдалоо системасын тааныштырабыз.

1. Чийки затты майдалоо системасынын классификациясы жана конфигурациясы

Майдалоо системасынын функциясы сыра чийки затынын угутун жана көмөкчү чийки затын процесстин талаптарына ылайык майдалоо болуп саналат. Майдалоо ыкмаларына угутту майдалоо жана көмөкчү материалды майдалоо кирет, алар кургак майдалоо жана нымдуу майдалоо болуп бөлүнөт.

1. Кургак майдалоо системасынын жабдууларына төмөнкүлөр кирет: материал тандоочу машина, чаң соргуч, элеватор, майдалагыч, силос, порошок силосу ж.б.:

(1) Тандоочу машина: кирлерди кетирүү үчүн титирөөчү экранды жана темирди кетирүү үчүн магнитти колдонуңуз;

(2) Чаң соргуч: чаңды сиңирип, чыгарып салуу жана колдонууга жарамдуу порошокту калыбына келтирүү үчүн пневматикалык чаң соргучту колдонуңуз; 1. Сыра кайнатуу жабдуулары менен таанышуу

Сапаттуу, темирди алып салуу үчүн магнит колдонуңуз;

(3) Лифт: майдалагычка материал менен камсыздоону көбөйтүү үчүн чака же вакуумдук терс басым принцибин колдонуңуз.

(4) Майдалагыч: Ал чийки заттарды жана көмөкчү материалдарды майдалоо үчүн колдонулган ар кандай роликтерге, үч роликке, төрт роликке, беш роликке, алты роликке ж.б. бөлүнөт;

(5) Сило: Майдалана турган угут жана көмөкчү материалдар убактылуу силосто сакталып, майдалагычтын майдаланышын күтөт.

(6) Порошок силосу: Майдаланган угут порошогу же көмөкчү порошок сыраны сахарификациялоочу чийки зат үчүн убактылуу сактоочу куту катары тиешелүү порошок силосунда убактылуу сакталат.

2. Нымдуу майдалоо системасынын жабдууларына төмөнкүлөр кирет: буудайды чөмүлтүүчү резервуар, суу сактагыч резервуар, майдалагыч, целлюлоза резервуары, буудай шламын соргуч насосу ж.б.:

(1) Чылоочу резервуар: майдалагыч үчүн ылайыктуу материалдарды камсыз кылуу максатында угутту жана башка чийки заттарды жылуу суу менен алдын ала чылап коюңуз;

(2) Суу сактагыч: буудайды алдын ала чылоо, майдалоо жана целлюлоза менен тазалоо үчүн колдонулган алдын ала чылоо үчүн жылуу сууну резервге коюңуз;

(3) Майдалагыч: угутту жана башка материалдарды чылап, майдалоочу майдалоону процесстин талаптарына ылайык тууралаңыз, майдалоо ишин аягына чыгарыңыз жана экинчилик чаңдын пайда болушуна жол бербеңиз;

(4) Целлюлоза аралаштыруу цистернасы: майдаланган материалдарды процесстин талаптарына ылайык аралаштырыңыз жана өндүрүш талаптарына ылайык суу кошуңуз;

(5) Угут аралашмасын сордуруучу насос: жогорудагы аралаштыруу цистернасындагы аралашманы пландаштырылгандай шекерлештирүү системасына куюңуз.

Аз өндүрүлгөндүктөн, көп колдонулган чакан масштабдуу сыра кайнатуу жабдуулары иштетүүнү жеңилдетүү жана инвестицияларды азайтуу үчүн кургак майдалоо системасын колдонот. Күнүмдүк өндүрүшү 1000 лден аз болгон системалар жабдууларды даярдоону да азайтат. 300 кг/сааттан төмөн кубаттуулуктагы ролик майдалагычтарды гана колдойт. Болду. Эгерде бул 2000 л-3000 л кичинекей сыра заводу болсо, анда негизги талаптарды канааттандыруу үчүн элеваторлорду, силосторду жана порошок силосторду кошо аласыз.

2. Угутту майдалоодо көңүл буруу керек болгон маселелер:

Сыра кайнатуу процессиндеги негизги чийки зат угут болуп саналат. Угуттун майдалануу даражасы сыранын даамына жана угуттун кантташуусуна да олуттуу таасир этет. Ошондуктан, угутту майдалоо өзгөчө маанилүү, андыктан иштетүү учурунда кандай маселелерге көңүл буруу керек. Угутту майдалоо процесси кандай?

Угутту майдалоо – бул таза физикалык процесс. Чийки затты майдалоо курамы менен суунун ортосундагы байланыш аянтын көбөйтүп, крахмал бөлүкчөлөрүн тез сиңирип, жумшартып, шишип жана ал тургай эритип жиберет. Курамдын курамынын суу жана биокаталитикалык ферменттер менен байланыш аянты көбөйөт, ошону менен материалдын курамынын эришин жана ажыроосун тездетет, эрүүчү заттардын жуулуп кетишин тездетет жана эрибеген заттардын эришине өбөлгө түзөт.

Сыра кайнатуу үчүн көбүнчө колдонулган угут - арпа угуту (же буудай угуту). Бул угуттар үчүн угуттун майдалоо талаптары: кабыгы сынган, бирок сынбаган, бирок эндоспермди тийиштүү түрдө тазалоо керек жана ири жана майда бөлүкчөлөрдүн бирдейлигин жакшыртууга көңүл буруу керек.

Суслону чыпкалоодо угуттун кабыгы табигый чыпка катмары катары колдонулат. Эгерде майдалоо өтө майда болсо, чыпка катмары өтө тыгыз болот, бул чыпкалоого туруктуулукту жогорулатат жана чыпкалоого кыйынчылык жаратат. Мындан тышкары, кабыктагы полифенолдор жана ачуу заттар сыяктуу зыяндуу заттар оңой эрийт, бул сыранын түсүн күчөтүп, ачуу даамын одоно кылат.

Теория боюнча, угут эндосперми мүмкүн болушунча майдаланат, айрыкча эригичтиги төмөн угуттар үчүн механикалык майдалоо ыкмасы сахарификация процессиндеги курамдын эришин максималдуу түрдө жогорулатып, сахарификация ылдамдыгын жакшыртат. Бирок өтө аз өлчөмдө колдонуу энергияны керектөөнү жана эксплуатациялык чыгымдарды көбөйтөт. Бирок, экстракттын түшүмүн жогорулатуу үчүн көмөкчү материалдарды мүмкүн болушунча майдалоо керек.