Peralatan bir karajinan: sistem penghancur bahan baku

Karajinan parabot birumumna nujul kana alat-alat anu dianggo ku anu resep bir pikeun ngadamel bir sorangan. Dibandingkeun sareng alat-alat pabrik bir ageung, alat-alatna saderhana sareng gampang dioperasikeun, prosés ngadamel birna fleksibel, sareng investasina alit. Ayeuna, anu diseduh di bumi Peralatan Bir di pasar dasarna tiasa dibagi kana peralatan bir buatan bumi, peralatan bir buatan bumi pikeun hotél sareng bar, peralatan bir alit, sareng peralatan ékspérimén pangajaran. Peralatan bir buatan bumi utamina cocog pikeun hotél, bar, tempat barbekyu, pabrik bir alit sareng sedeng, ékspérimén pangajaran sareng tempat-tempat sanés.

Peralatan bir buatan bumi utamina diwangun ku dalapan sistem: sistem penghancur, sistem sakarifikasi, sistem fermentasi, sistem pendingin, sistem beberesih CIP, sistem kontrol, sistem ngeusian sareng sistem penjualan anggur.

Pabrik parabot bir laun-laun bakal ngenalkeun dalapan sistem utama ieu ka sadayana. Dinten ieu, urang bakal ngenalkeun sistem penghancur.

The produsén parabot birlaun-laun bakal ngenalkeun dalapan sistem utama ieu ka sadayana. Dinten ieu, urang utamina bakal ngenalkeun sistem penghancur.

1. Klasifikasi sareng konfigurasi sistem penghancuran bahan baku

Fungsi sistem panghancur nyaéta pikeun ngahancurkeun bahan baku bir malt sareng bahan baku bantu numutkeun sarat prosés. Métode panghancuran kalebet panghancuran malt sareng panghancuran bahan bantu, anu dibagi kana panghancuran garing sareng panghancuran baseuh.

1. Peralatan sistem panghancur garing ngawengku: mesin pamilih bahan, panyedot debu, lift, crusher, silo, silo bubuk, jsb.:

(1) Mesin pamilihan: nganggo layar anu ngageter pikeun miceun kokotor sareng magnét pikeun miceun beusi;

(2) Vacuum cleaner: nganggo vacuum cleaner pneumatik pikeun nyerep sareng miceun lebu, sareng mulangkeun bubuk anu tiasa dianggo; 1. Bubuka kana alat-alat nyieun bir

Kualitasna, nganggo magnet pikeun miceun beusi;

(3) Lift: anggo prinsip tekanan négatif ember atanapi vakum pikeun ningkatkeun suplai bahan ka crusher.

(4) Crusher: Ieu dibagi kana rupa-rupa jinis roller, tilu roller, opat roller, lima roller, genep roller, jsb., anu dianggo pikeun ngaremuk bahan baku sareng bahan bantu;

(5) Silo: Malt sareng bahan bantu anu bade ditumbuk disimpen samentawis dina silo, ngantosan mesin penghancur ngatumbuk.

(6) Silo bubuk: Bubuk malt anu ditumbuk atanapi bubuk bantu disimpen samentawis dina silo bubuk anu saluyu salaku kotak panyimpenan samentawis pikeun bahan baku sakarifikasi bir.

2. Peralatan sistem penghancuran baseuh ngawengku: tangki rendaman gandum, tangki panyimpenan cai, crusher, tangki bubur, pompa bubur gandum, jsb.:

(1) Tangki perendaman: rendem malt sareng bahan baku sanésna nganggo cai haneut pikeun nyayogikeun bahan anu cocog pikeun crusher;

(2) Tangki panyimpenan cai: simpen cai haneut kanggo ngarendem gandum, anu dianggo pikeun ngarendem gandum, ngaremuk, sareng ngolah bubur;

(3) Crusher: ngarendem malt sareng bahan-bahan sanésna, nyaluyukeun kehalusan crushing numutkeun sarat prosés, ngalengkepan padamelan crushing, sareng nyingkahan lebu sekundér;

(4) Tangki pencampuran bubur: campur bahan anu ditumbuk numutkeun sarat prosés, teras tambahkeun cai numutkeun sarat produksi;

(5) Pompa bubur malt: pompa bubur dina tangki campuran di luhur kana sistem sakarifikasi sakumaha anu direncanakeun.

Kusabab kaluaran anu leutik, anu umum dianggo parabot nyieun bir skala leutik nganut sistem panghancur garing pikeun ngagampangkeun operasi sareng ngirangan investasi. Sistem kalayan kaluaran poean kirang ti 1000L ogé bakal ngirangan persiapan alat. Ngan ngadukung panghancur roller di handap 300KG/H. Éta waé. Upami éta pabrik bir alit 2000L-3000L, anjeun tiasa nambihan lift, silo sareng silo bubuk pikeun minuhan sarat dasar.

2. Hal-hal anu kedah diperhatoskeun nalika ngaremuk malt:

Malt mangrupikeun bahan baku utama dina prosés pembuatan bir. Tingkat pangremuk malt ogé bakal mangaruhan sacara serius kana rasa bir sareng laju sakarifikasi malt. Ku kituna, pangremuk malt penting pisan, janten masalah naon anu kedah diperhatoskeun nalika ngolahna. Kumaha prosés pangremuk malt?

Ngaremuk malt mangrupikeun prosés fisik murni. Ngaremuk bahan baku tiasa ningkatkeun daérah kontak antara eusi sareng cai, supados partikel aci tiasa gancang diserep, dilembutkeun, dibareuhkeun sareng bahkan leyur. Daérah kontak eusi sareng cai sedeng sareng énzim biokatalitik ningkat, sahingga ngagancangkeun disolusi sareng dekomposisi eusi bahan, ngagancangkeun pelindian zat anu leyur, sareng ngamajukeun disolusi zat anu teu leyur.

Malt anu umumna dianggo pikeun nyieun bir nyaéta malt barley (atanapi malt gandum). Pikeun malt ieu, sarat pikeun ngaremuk malt nyaéta: cangkangna geus peupeus tapi teu peupeus, tapi endospermana kudu dimurnikeun kalawan bener, sarta kudu diperhatikeun pikeun ningkatkeun kaseragaman partikel kasar jeung leutik.

Kulit malt dianggo salaku lapisan filter alami nalika nyaring wort. Upami cara ngaremukna ipis teuing, lapisan filterna bakal pageuh teuing, anu bakal ningkatkeun résistansi filtrasi sareng ngajantenkeun filtrasi hésé. Salian ti éta, zat ngabahayakeun dina cangkangna, sapertos polifenol sareng zat pait, gampang leyur, anu bakal ngajantenkeun warna bir langkung jero sareng ngajantenkeun rasa paitna kasar.

Sacara téori, endosperma malt ditumbuk saleutik-leutikna, khususna pikeun malt anu kalarutanana handap, metode pangtumbuk mékanis tiasa ngamaksimalkeun leyurna eusi dina prosés sakarifikasi sareng ningkatkeun laju sakarifikasi. Tapi anu leutik teuing bakal ningkatkeun konsumsi daya sareng ningkatkeun biaya operasi. Nanging, bahan bantu kedah ditumbuk sabisa-bisa pikeun ningkatkeun hasil ekstrak.