Mga kagamitan sa craft beer: sistema sa pagdugmok sa hilaw nga materyal

Kahanas kagamitan sa serbesakasagaran nagtumong sa mga kagamitan nga gigamit sa mga mahiligon sa beer sa paghimo sa ilang kaugalingong beer. Kon itandi sa mga kagamitan sa dagkong mga brewery, ang kagamitan yano ug dali gamiton, ang proseso sa paghimo og beer flexible, ug gamay ra ang puhunan. Sa pagkakaron, ang home-brewed Kagamitan sa Beer Ang mga kagamitan sa merkado mahimong bahinon sa mga kagamitan sa beer nga hinimo sa balay, kagamitan sa beer nga hinimo sa balay para sa mga hotel ug bar, kagamitan sa gagmay nga beer, ug kagamitan sa eksperimento sa pagtudlo. Ang mga kagamitan sa beer nga hinimo sa balay labi nga angay para sa mga hotel, bar, lugar sa barbecue, gagmay ug medium nga gidak-on nga mga brewery, mga eksperimento sa pagtudlo ug uban pang mga lugar.

Ang mga kagamitan sa beer nga ginama sa balay gilangkoban sa walo ka sistema: sistema sa pagdugmok, sistema sa saccharification, sistema sa fermentation, sistema sa refrigeration, sistema sa paglimpyo sa CIP, sistema sa pagkontrol, sistema sa pagpuno ug sistema sa pagbaligya sa bino.

Hinay-hinay nga ipaila sa mga tiggama og kagamitan sa serbesa kining walo ka nag-unang sistema sa tanan. Karon, atong ipaila ang sistema sa pagdugmok.

Ang tiggama og kagamitan sa serbesahinayhinay natong ipaila kining walo ka nag-unang sistema sa tanan. Karong adlawa, atong ipaila ang sistema sa pagdugmok.

1. Klasipikasyon ug konpigurasyon sa sistema sa pagdugmok sa hilaw nga materyal

Ang gimbuhaton sa sistema sa pagdugmok mao ang pagdugmok sa hilaw nga materyales sa beer nga malt ug mga auxiliary raw material sumala sa mga kinahanglanon sa proseso. Ang mga pamaagi sa pagdugmok naglakip sa pagdugmok sa malt ug pagdugmok sa auxiliary material, nga gibahin sa dry crushing ug wet crushing.

1. Ang mga kagamitan sa dry crushing system naglakip sa: makina sa pagpili sa materyal, vacuum cleaner, elevator, crusher, silo, powder silo, ug uban pa:

(1) Makina sa pagpili: gamita ang vibrating screen aron makuha ang mga hugaw ug magnet aron makuha ang puthaw;

(2) Vacuum cleaner: gamita ang pneumatic vacuum cleaner aron masuhop ug matangtang ang abog, ug makuha ang magamit nga pulbos; 1. Pasiuna sa mga kagamitan sa paghimo og beer

Kalidad, gamita ang magnet aron makuha ang puthaw;

(3) Elevator: gamita ang balde o vacuum negative pressure principle aron madugangan ang suplay sa materyal ngadto sa crusher.

(4) Pangdugmok: Kini gibahin sa lain-laing klase sa mga rolyo, tulo ka rolyo, upat ka rolyo, lima ka rolyo, unom ka rolyo, ug uban pa, nga gigamit sa pagdugmok sa mga hilaw nga materyales ug mga materyales nga auxiliary;

(5) Silo: Ang malt ug mga auxiliary nga materyales nga dugmokon temporaryong gitipigan sa silo, naghulat nga dugmokon sa crusher.

(6) Powder silo: Ang dinugmok nga malt powder o auxiliary powder temporaryong gitipigan sa katugbang nga powder silo isip temporaryong sudlanan alang sa mga hilaw nga materyales sa beer saccharification.

2. Ang mga kagamitan sa wet crushing system naglakip sa: tangke sa pagpaunlod sa trigo, tangke sa pagtipig og tubig, crusher, tangke sa pulp, bomba sa slurry sa trigo, ug uban pa:

(1) Tangke sa pagpahumol: ihumol daan ang malt ug uban pang hilaw nga materyales gamit ang init nga tubig aron makahatag og angay nga mga materyales para sa pangdugmok;

(2) Tangke sa pagtipig og tubig: pagreserba og init nga tubig para sa pre-soaking nga trigo, nga gigamit para sa pre-soaking nga trigo, pagdugmok, ug pag-pulp;

(3) Pangdugmok: ihumol ang malt ug uban pang mga materyales, i-adjust ang pino sa pagdugmok sumala sa mga kinahanglanon sa proseso, kompletoha ang trabaho sa pagdugmok, ug likayi ang ikaduhang abog;

(4) Tangke sa pagsagol sa pulp: isagol ang dinugmok nga mga materyales sumala sa mga kinahanglanon sa proseso, ug dugangi og tubig sumala sa mga kinahanglanon sa produksiyon;

(5) Bomba sa slurry sa malt: ibomba ang slurry sa tangke sa pagsagol sa ibabaw ngadto sa sistema sa saccharification sumala sa plano.

Tungod sa gamay nga output, ang kasagarang gigamit gagmay nga mga kagamitan sa paghimo og serbesa Naggamit og dry crushing system aron mapadali ang operasyon ug makunhuran ang puhunan. Ang mga sistema nga adunay inadlaw nga output nga ubos sa 1000L makapakunhod usab sa pag-andam sa mga kagamitan. Gisuportahan lang ang pagsuporta sa mga roller crusher nga ubos sa 300KG/H. Mao ra na. Kung kini usa ka gamay nga brewery nga 2000L-3000L, mahimo kang magdugang og mga elevator, silo ug powder silo aron matubag ang mga batakang kinahanglanon.

2. Mga isyu nga angay hatagan og pagtagad atol sa pagdugmok sa malt:

Ang malt mao ang pangunang hilaw nga materyales sa proseso sa paghimo og serbesa. Ang lebel sa pagdugmok sa malt makaapekto usab sa lami sa serbesa ug sa gikusgon sa pag-saccharize sa malt. Busa, ang pagdugmok sa malt labi ka importante, busa unsang mga butang ang angay hatagan og pagtagad atol sa pagproseso. Unsa ang proseso sa pagdugmok sa malt?

Ang pagdugmok sa malt usa ka pisikal nga proseso. Ang pagdugmok sa mga hilaw nga materyales makadugang sa contact area tali sa sulod ug tubig, aron ang mga partikulo sa starch dali nga masuhop, mohumok, mohubag ug bisan matunaw. Ang contact area sa sulod uban sa medium nga tubig ug biocatalytic enzymes modako, sa ingon mapadali ang pagkatunaw ug pagkadunot sa sulod sa materyal, mapadali ang pag-leach sa mga matunaw nga substansiya, ug mapadali ang pagkatunaw sa mga dili matunaw nga substansiya.

Ang malt nga kasagarang gigamit sa paghimo og serbesa mao ang barley malt (o wheat malt). Para niining mga malt, ang mga kinahanglanon sa pagdugmok sa malt mao ang: ang kabhang nabuak apan wala mabuak, apan ang endosperm kinahanglan nga mapino sa husto, ug ang atensyon kinahanglan ihatag sa pagpauswag sa pagkaparehas sa baga ug pino nga mga partikulo.

Ang panit sa malt gigamit isip natural nga filter layer sa pagsala sa wort. Kon ang pagdugmok pino ra kaayo, ang filter layer hugot ra kaayo, nga modugang sa resistensya sa pagsala ug maglisod sa pagsala. Dugang pa, ang makadaot nga mga substansiya sa panit, sama sa polyphenols ug mapait nga mga substansiya, dali nga matunaw, nga mopalalom sa kolor sa beer ug mopabaga sa kapait.

Sa teyorya, ang malt endosperm gidugmok kutob sa mahimo, labi na sa mga malt nga ubos ang solubility, ang mekanikal nga pamaagi sa pagdugmok mahimong mapadako ang pagkatunaw sa sulud sa proseso sa saccharification ug mapaayo ang rate sa saccharification. Apan ang gamay ra kaayo makadugang sa konsumo sa kuryente ug gasto sa operasyon. Bisan pa, ang mga auxiliary nga materyales kinahanglan nga dugmokon kutob sa mahimo aron madugangan ang ani sa kinuha.