קעראַקטעריסטיקס און פערמענטאַציע מעטאָדן פון ביר פערמענטאַציע עקוויפּמענט

ביר פערמענטאַציע עקוויפּמענטאיז אַ קאַנטיינער וואָס גיט אַ גוטע סביבה פֿאַר אַ ספּעציפֿישן ביאָכעמישן פּראָצעס. פֿאַר עטלעכע פּראָצעסן איז עס אַ פֿאַרמאַכטער קאַנטיינער מיט אַ פּרעציזיע קאָנטראָל סיסטעם; פֿאַר אַנדערע פּשוטע פּראָצעסן איז עס אַן אָפֿענער קאַנטיינער, מאַנטשמאָל אַזוי פּשוט ווי צו האָבן בלויז איין עפענונג, וואָס קען אויך זיין באַקאַנט ווי אַן אָפֿענער פֿערמענטאַציע טאַנק.

פֿעיִקייטן פון פערמענטאַציע עקוויפּמענט:

די עקוויפּמענט ווערט בכלל געשטעלט אינדרויסן. סטעריליזירטע פרישע ווארט און הייוון גייען אריין אין טאנק פון אונטן; ווען די גערמענטאציע איז מערסט קראפטיג, ווערן אלע קיל-מאשינען גענוצט צו האלטן א פאסיגע גערמענטאציע טעמפעראטור. דער קילמיטל איז מערסטנס עטילען גליקאל אדער אלקאהאל לייזונג, און אמאניע (דירעקטע פארדאמפונג) קען אויך גענוצט ווערן אלס א קילמיטל; CO2 גאז ווערט ארויסגעלאזט פון אויבן פונעם טאנק. עס זענען דא לאכן אויפן טאנק קערפער און אויפן טאנק דעקל, און א דרוק מעסטער, זיכערהייט ווענטיל און גלאז זיכט גלאז זענען אינסטאלירט אויפן טאנק שפיץ. א רייניגטע CO2 אויפבלאזן רער איז אינסטאלירט ביים דנאָ פונעם טאנק. דער טאנק קערפער איז אויסגעשטאט מיט א מוסטערונג רער און א טערמאָמעטער רער. די אויסערליכע זייט פונעם עקוויפּמענט איז איינגעוויקלט מיט א גוטער איזאָלאַציע שיכט צו רעדוצירן דעם פארלוסט פון קעלט.

פערמענטאַציע מעטאָד:

"איין-טאַנק פערמענטאַציע" מיינט אז דער גאנצער פֿערמענטאַציע פּראָצעס ווערט דורכגעפֿירט אין אַ קאָנישן טאַנק, אָן אַ שטרענגע צעטיילונג צווישן פֿראָנט און הינטער פֿערמענטאַציע, און די פּראָדוקציע צייט ווערט פֿאַרקירצט קאַמפּערד מיט דער טראַדיציאָנעלער פּראָצעס מעטאָדע. די ספּעציפֿישע אָפּעראַציע מעטאָדע ווערט פשוט געטיילט.

געוויינטלעכע לאַגער פערמענטאַציע פּראָצעס אָפּעראַציע:

די הייוון אינאקולאציע טעמפעראטור פון לאגער פערמענטאציע איז בכלל 6-10℃, און די מאקסימום פערמענטאציע טעמפעראטור איז 12℃. די צייט פון אינאקולאציע ביז קאנינג איז בערך 5-7 טעג. ווען דער צוקער אינהאלט פאלט צו 3.8-4.2°P, ווערט די קען פארמאכט. נאכדעם וואס דער דרוק שטייגט, ווערט דער טאנק דרוק געהאלטן ביי 0.12MPa. נאכדעם וואס די טעמפעראטור שטייגט צו 12℃, ווערט עס געהאלטן און געציילט פאר 5-7 טעג צו רעדוצירן דיאצעטיל.

דערנאך ווערט די טעמפעראטור אראפגעקילט צו 5℃, און עס ווערט געהאלטן פאר איין טאג, און דערנאך אראפגעקילט צו 0℃. די קיל-ראטע ווערירט אין פארשידענע שטאפלען. אין דער 12℃-5℃ שטאפל, ווערט די טעמפעראטור אפגעקילט מיט א ראטע פון ​​0.3℃/שעה, און אין דער 5℃-0℃ שטאפל, ווערט די טעמפעראטור אפגעקילט מיט א ראטע פון ​​0.1℃/שעה. די נאך-רייפונג שטאפל פון לאגער פערמענטאציע איז געווענליך 5-7 טעג.

אָפט געניצטע על פערמענטאַציע פּראָצעס אָפּעראַציע:

די אינאקולאציע טעמפעראטור פון על פערמענטאציע איז בכלל 16-18℃, וואס איז העכער ווי די אינאקולאציע טעמפעראטור פון לאגער. איר מאקסימום פערמענטאציע טעמפעראטור קען דערגרייכן 20-23℃. עס נעמט בערך 1-1.5 טעג פון אינאקולאציע ביז קאנסערווירן, וואס איז א קירצערע צייט. די קאנסערווירונג ווערט אויך פארזיגלט ווען דער צוקער אינהאלט פאלט צו 3.8-4.2°P. נאכדעם וואס דער דרוק שטייגט, ווערט דער טאנק דרוק געהאלטן ביי 0.12-0.15MPa. נאכדעם וואס די טעמפעראטור שטייגט צו 20℃, ווערט עס געהאלטן און צייט-געמאכט פאר 5-6 טעג צו צוריקשטעלן דיאצעטיל.

די קיל-פאזע פון ​​על גערמענטאציע איז אויך צו פאלן צו 5℃, בלייבן פאר איין טאג, און דערנאך אפקילן זיך צו 0℃. אין דער 20℃-5℃ פאזע, ווערט די טעמפעראטור נידעריגער געמאכט מיט א ראטע פון ​​0.3℃/שעה, און אין דער 5℃-0℃ פאזע, ווערט די טעמפעראטור נידעריגער געמאכט מיט א ראטע פון ​​0.1℃/שעה. נאכדעם וואס עס ווערט געהאלטן ביי א נידעריגע טעמפעראטור פאר 5-7 טעג, איז די ביר רייף. לאגער ווערט געווענליך גערמענטירט ביי 8-12℃, און על איז 16-20℃. דערצו, זאל מען אויפמערקן אויף דער קאנטראל פון ווינטער טעמפעראטור.

קאָנטראָלירן פֿאַרשידענע פֿערמענטאַציע טעמפּעראַטורן האט זיינע אייגענע מעלות און חסרונות. ווען מען ניצט נידעריק-טעמפּעראַטור פֿערמענטאַציע, פּראָדוצירט הייוון ווייניקער ביי-פּראָדוקטן בעת ​​דעם פֿערמענטאַציע פּראָצעס, די ביר שמעקט בעסער, און דער שאום איז אין גוטן צושטאַנד, אָבער די פֿערמענטאַציע צייט איז לאַנג; ווען מען ניצט הויך-טעמפּעראַטור פֿערמענטאַציע, פֿערמענטירט די הייוון שנעלער, די פֿערמענטאַציע צייט איז קירצער, און די אויסניצ-ראַטע פֿון די עקוויפּמענט איז הויך, אָבער מער ביי-פּראָדוקטן ווערן פּראָדוצירט, און די ביר שמעקט ערגער.

פֿערמענטאַציע דרוק: דער פֿערמענטאַציע דרוק פֿון לאַגער ביר ווערט בכלל קאָנטראָלירט ביי 0.12MPa, און יענער פֿון על ביר איז 0.15MPa. דער פֿערמענטאַציע דרוק הענגט הויפּטזעכלעך אָפּ פֿון די לעצטע טעם באַדערפֿנישן פֿון דעם פּראָדוקט. ווי העכער דער דרוק און ווי נידעריקער די טעמפּעראַטור פֿון ביר, אַלץ מער צעלאָזט זיך דער קוילן דייאַקסייד, אַלץ שטאַרקער וועט זײַן די ביר'ס מויל-וואַסערנדיקע קראַפֿט, און דער שאַום וועט זײַן רייכער און דויערהאפֿטיק.