የቢራ መፍላት መሳሪያዎች ባህሪያት እና የመፍላት ዘዴዎች

የቢራ መፍላት መሳሪያዎችለአንድ የተወሰነ ባዮኬሚካላዊ ሂደት ጥሩ አካባቢ የሚሰጥ ኮንቴይነር ነው። ለአንዳንድ ሂደቶች፣ ትክክለኛ የቁጥጥር ስርዓት ያለው የተዘጋ ኮንቴይነር ነው፤ ለሌሎች ቀላል ሂደቶች፣ ክፍት ኮንቴይነር ነው፣ አንዳንድ ጊዜ አንድ ቀዳዳ ብቻ እንዳለው ቀላል እንኳን፣ ይህም በተለምዶ ክፍት የማፍላት ማጠራቀሚያ በመባልም ይታወቃል።

የማብሰያ መሳሪያዎች ባህሪያት:

ይህ መሳሪያ በአጠቃላይ ከቤት ውጭ ይቀመጣል። የተጸዳ ትኩስ ዎርት እና እርሾ ከታች ወደ ማጠራቀሚያው ይገባሉ፤ መፍላት በጣም ኃይለኛ በሚሆንበት ጊዜ ሁሉም የማቀዝቀዣ ጃኬቶች ተስማሚ የሆነ የመፍላት ሙቀት ለመጠበቅ ያገለግላሉ። ማቀዝቀዣው በአብዛኛው ኤቲሊን ግላይኮል ወይም የአልኮል መፍትሄ ሲሆን አሞኒያ (ቀጥታ ትነት) እንደ ማቀዝቀዣ ሊያገለግል ይችላል፤ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ ከማጠራቀሚያው አናት ይወጣል። በማጠራቀሚያው አካል እና በማጠራቀሚያው ሽፋን ላይ የፍሳሽ ማስወገጃ ቀዳዳዎች አሉ፣ እና የግፊት መለኪያ፣ የደህንነት ቫልቭ እና የመስታወት እይታ መስታወት በማጠራቀሚያው አናት ላይ ተጭነዋል። የተጣራ የካርቦን ዳይኦክሳይድ (CO2) የዋጋ ግሽበት ቱቦ በማጠራቀሚያው ታችኛው ክፍል ላይ ተጭኗል። የታንክ አካሉ የናሙና ቱቦ እና የሙቀት መለኪያ ቱቦ የተገጠመለት ነው። የመሳሪያው ውጫዊ ክፍል የቅዝቃዜን መጥፋት ለመቀነስ በጥሩ የኢንሱሌሽን ንብርብር ተጠቅልሏል።

የማፍላት ዘዴ፡

"አንድ-የታንክ ማፍላት"ማለትም አጠቃላይ የማፍላት ሂደቱ የሚከናወነው በፊትና በኋላ ባለው የማፍላት ሂደት መካከል ጥብቅ ክፍፍል ሳይኖር በሾጣጣ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሲሆን የምርት ጊዜውም ከባህላዊው የሂደት ዘዴ ጋር ሲነጻጸር አጭር ይሆናል። የተወሰነው የአሠራር ዘዴ በቀላሉ የሚጋራ ነው።

የተለመደው የላገር መፍላት ሂደት አሠራር፡

የላገር መፍላት የእርሾ ክትባት የሙቀት መጠን በአጠቃላይ ከ6-10℃ ሲሆን ከፍተኛው የመፍላት ሙቀት 12℃ ነው። ከክትባት እስከ ቆርቆሮው የሚፈጀው ጊዜ ከ5-7 ቀናት አካባቢ ነው። የስኳር ይዘቱ ወደ 3.8-4.2°P ሲወርድ ቆርቆሮው ይዘጋል። ግፊቱ ከተነሳ በኋላ የታንክ ግፊቱ በ0.12MPa ይጠበቃል። የሙቀት መጠኑ ወደ 12℃ ከጨመረ በኋላ ዳይአሲቲልን ለመቀነስ ለ5-7 ቀናት ይቆያል እና ይቆጠራል።

ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑ ወደ 5°ሴ ዝቅ ብሎ ይቀዘቅዝና ለአንድ ቀን ይቆያል፣ ከዚያም ወደ 0°ሴ ይቀዘቅዛል። የማቀዝቀዣው ፍጥነት በተለያዩ ደረጃዎች ይለያያል። በ12°ሴ-5°ሴ ደረጃ የሙቀት መጠኑ በ0.3°ሴ/ሰአት ይቀዘቅዛል፣ እና በ5°ሴ-0°ሴ ደረጃ የሙቀት መጠኑ በ0.1°ሴ/ሰአት ይቀዘቅዛል። የላገር መፍላት ከበሰለ በኋላ የሚቆየው የመብሰል ደረጃ በአጠቃላይ ከ5-7 ቀናት ነው።

በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የኤሌ መፍላት ሂደት አሠራር፡

የኤሌ ፍላት የሙቀት መጠን በአጠቃላይ ከ16-18℃ ሲሆን ይህም ከላገር የክትባት ሙቀት ከፍ ያለ ነው። ከፍተኛው የፍላት የሙቀት መጠን ከ20-23℃ ሊደርስ ይችላል። ከክትባት እስከ ቆርቆሮው ድረስ ከ1-1.5 ቀናት ይወስዳል፣ ይህም አጭር ጊዜ ነው። የስኳር ይዘቱ ወደ 3.8-4.2°P ሲወርድ ቆርቆሮው ይዘጋል። ግፊቱ ከተነሳ በኋላ የታንክ ግፊቱ በ0.12-0.15MPa ይጠበቃል። የሙቀት መጠኑ ወደ 20℃ ከጨመረ በኋላ ዳይአሲቲልን ወደነበረበት ለመመለስ ለ5-6 ቀናት ይቆያል እና ጊዜ ይሰጠዋል።

የአሌ መፍላት የማቀዝቀዣ ደረጃም ወደ 5℃ ዝቅ ማለት፣ ለአንድ ቀን መቆየት እና ከዚያም ወደ 0℃ ማቀዝቀዝ አለበት። በ20℃-5℃ ደረጃ፣ የሙቀት መጠኑ በ0.3℃/ሰዓት ይቀንሳል፣ እና በ5℃-0℃ ደረጃ፣ የሙቀት መጠኑ በ0.1℃/ሰዓት ይቀንሳል። ለ5-7 ቀናት በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ከተከማቸ በኋላ ቢራው የበሰለ ይሆናል። ላገር በአጠቃላይ በ8-12℃ ይቦካል፣ አሌ ደግሞ ከ16-20℃ ነው። በተጨማሪም፣ የክረምት የሙቀት መጠንን ለመቆጣጠር ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል።

የተለያዩ የመፍላት ሙቀትን መቆጣጠር የራሱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት። ዝቅተኛ የሙቀት መጠን መፍላት ጥቅም ላይ ሲውል፣ እርሾ በማፍላት ሂደት ውስጥ አነስተኛ ተረፈ ምርቶችን ያመርታል፣ ቢራው የተሻለ ጣዕም ይሰጠዋል፣ አረፋውም በጥሩ ሁኔታ ላይ ነው፣ ነገር ግን የመፍላት ጊዜ ረጅም ነው፤ ከፍተኛ የሙቀት መጠን መፍላት ጥቅም ላይ ሲውል፣ እርሾው በፍጥነት ይበላል፣ የመፍላት ጊዜ አጭር ይሆናል፣ እና የመሳሪያዎች አጠቃቀም መጠን ከፍተኛ ነው፣ ነገር ግን ተጨማሪ ተረፈ ምርቶች ይመረታሉ፣ እና የቢራው ጣዕም የባሰ ይሆናል።

የማፍላት ግፊት፡ የላገር ቢራ የመፍላት ግፊት በአጠቃላይ በ0.12MPa ቁጥጥር የሚደረግበት ሲሆን የale ቢራ ደግሞ 0.15MPa ነው። የማፍላት ግፊት በዋናነት የሚወሰነው በምርቱ የመጨረሻ ጣዕም መስፈርቶች ላይ ነው። ግፊቱ ከፍ ባለ መጠን እና የቢራው የሙቀት መጠን ዝቅ ባለ ቁጥር ካርቦን ዳይኦክሳይድ ሙሉ በሙሉ ይሟሟል፣ የቢራው አፍ የሚያጠጣ ኃይል የበለጠ ጠንካራ ይሆናል፣ እና አረፋው የበለጠ የበለፀገ እና ዘላቂ ይሆናል።