Karakteristik ak metòd fèmantasyon ekipman fèmantasyon byè

Ekipman fèmantasyon byèse yon veso ki bay yon bon anviwònman pou yon pwosesis byochimik espesifik. Pou kèk pwosesis, li se yon veso fèmen ak yon sistèm kontwòl presizyon; pou lòt pwosesis senp, li se yon veso ouvè, pafwa menm osi senp ke li gen yon sèl ouvèti, ke yo ka konnen tou kòm yon tank fèmantasyon ouvè.

Karakteristik ekipman fèmantasyon:

Jeneralman, yo mete ekipman sa a deyò. Mou fre esterilize ak ledven antre nan tank la pa anba; lè fèmantasyon an pi aktif, yo itilize tout jakèt refwadisman yo pou kenbe yon tanperati fèmantasyon ki apwopriye. Refrijeran an se sitou etilèn glikòl oswa solisyon alkòl, epi yo kapab itilize amonyak (evaporasyon dirèk) tou kòm yon refrijeran; gaz CO2 a soti nan tèt tank la. Gen twou egou sou kò tank la ak kouvèti tank la, epi yo enstale yon kalib presyon, yon valv sekirite ak yon vit vizyèl sou tèt tank la. Yo enstale yon tiyo gonfleman CO2 pirifye nan pati anba tank la. Kò tank la ekipe ak yon tib echantiyonaj ak yon tiyo tèmomèt. Eksteryè ekipman an vlope ak yon bon kouch izolasyon pou diminye pèt frèt.

Metòd fèmantasyon:

"Yon-Fèmantasyon nan tank"vle di ke tout pwosesis fèmantasyon an fèt nan yon tank konik, san divizyon strik ant fèmantasyon devan ak dèyè, epi tan pwodiksyon an pi kout konpare ak metòd pwosesis tradisyonèl la. Metòd operasyon espesifik la tou senpleman pataje.

Operasyon pwosesis fèmantasyon byè komen:

Tanperati pou inokilasyon ledven nan fèmantasyon byè byè a jeneralman se 6-10 ℃, epi tanperati maksimòm pou fèmantasyon an se 12 ℃. Tan ki genyen ant inokilasyon ak konsèvasyon an se anviwon 5-7 jou. Lè kontni sik la desann a 3.8-4.2 °P, yo fèmen bwat la. Apre presyon an monte, yo kenbe presyon tank la a 0.12 MPa. Apre tanperati a monte a 12 ℃, yo kenbe l epi konte l pandan 5-7 jou pou diminye dyasetil la.

Apre sa, yo bese tanperati a a 5℃, epi yo kenbe l pandan yon jou, epi answit yo bese l a 0℃. Vitès refwadisman an varye selon etap yo. Nan etap 12℃-5℃ la, yo bese tanperati a a yon vitès 0.3℃/èdtan, epi nan etap 5℃-0℃ la, yo bese tanperati a a yon vitès 0.1℃/èdtan. Etap apre matirite nan fèmantasyon byè a jeneralman dire 5-7 jou.

Operasyon pwosesis fèmantasyon byè ki souvan itilize:

Tanperati inokilasyon pou fèmantasyon byè a jeneralman se 16-18 ℃, ki pi wo pase tanperati inokilasyon byè blond la. Tanperati maksimòm fèmantasyon li ka rive nan 20-23 ℃. Li pran anviwon 1-1.5 jou soti nan inokilasyon rive nan konsèvasyon, ki se yon tan ki pi kout. Konsèvasyon an sele tou lè kontni sik la desann a 3.8-4.2 °P. Apre presyon an monte, presyon tank la kenbe nan 0.12-0.15 MPa. Apre tanperati a monte a 20 ℃, li kenbe epi li pwograme pou 5-6 jou pou retabli dyasetil la.

Etap refwadisman fèmantasyon byè a se tou pou desann tanperati a 5 ℃, rete la pou yon jou, epi answit refwadi li a 0 ℃. Nan etap 20 ℃-5 ℃ la, tanperati a desann nan yon vitès 0.3 ℃/èdtan, epi nan etap 5 ℃-0 ℃ la, tanperati a desann nan yon vitès 0.1 ℃/èdtan. Apre yo fin estoke byè a nan yon tanperati ki ba pandan 5-7 jou, li vin mi. Anjeneral, yo fèmante byè blond a nan yon tanperati 8-12 ℃, epi byè a nan yon tanperati 16-20 ℃. Anplis de sa, yo ta dwe peye atansyon sou kontwòl tanperati ivè a.

Kontwole diferan tanperati fèmantasyon gen avantaj ak dezavantaj pa li. Lè yo itilize fèmantasyon nan tanperati ki ba, ledven an pwodui mwens sou-pwodwi pandan pwosesis fèmantasyon an, byè a gen pi bon gou, epi kim nan an bon eta, men tan fèmantasyon an long; lè yo itilize fèmantasyon nan tanperati ki wo, ledven an fèmante pi vit, tan fèmantasyon an pi kout, epi to itilizasyon ekipman an wo, men yo pwodui plis sou-pwodwi, epi byè a gen pi move gou.

Presyon fèmantasyon: Presyon fèmantasyon byè blond jeneralman kontwole a 0.12MPa, epi pou byè ale a se 0.15MPa. Presyon fèmantasyon an depann sitou de egzijans gou final pwodwi a. Plis presyon an wo epi tanperati byè a ba, se plis gaz kabonik la fonn nèt, se plis byè a ap gen pouvwa pou fè dlo nan bouch li, epi kim nan ap pi rich e dirab.