د بیر د تخمر کولو تجهیزاتو ځانګړتیاوې او د تخمر کولو طریقې

د بیر د تخمر کولو تجهیزاتیو کانټینر دی چې د یوې ځانګړې بایو کیمیکل پروسې لپاره ښه چاپیریال چمتو کوي. د ځینو پروسو لپاره، دا یو تړل شوی کانټینر دی چې د دقیق کنټرول سیسټم لري؛ د نورو ساده پروسو لپاره، دا یو خلاص کانټینر دی، ځینې وختونه حتی دومره ساده دی لکه یوازې یو خلاصیدل، کوم چې په عمومي ډول د خلاص تخمر ټانک په نوم هم پیژندل کیدی شي.

د تخمر کولو تجهیزاتو ځانګړتیاوې:

دا تجهیزات عموما بهر کې ځای پر ځای کیږي. تعقیم شوي تازه ورټ او خمیر د لاندې څخه ټانک ته ننوځي؛ کله چې تخمر خورا قوي وي، ټول یخولو جاکټونه د مناسب تخمر تودوخې ساتلو لپاره کارول کیږي. یخچال ډیری وخت ایتیلین ګلایکول یا الکول محلول دی، او امونیا (مستقیم تبخیر) هم د یخچال په توګه کارول کیدی شي؛ د ټانک له پورتنۍ برخې څخه CO2 ګاز خارج کیږي. د ټانک په بدن او د ټانک پوښ کې مین هولونه شتون لري، او د فشار ګیج، د خوندیتوب والو او د شیشې لید شیشې د ټانک په سر کې نصب شوي دي. د ټانک په ښکته کې د پاک شوي CO2 انفلاسیون پایپ نصب شوی دی. د ټانک بدن د نمونې ټیوب او ترمامیتر پایپ سره سمبال دی. د تجهیزاتو بهرنۍ برخه د سړې هوا ضایع کمولو لپاره د ښه موصلیت پرت سره پوښل شوې ده.

د تخمر کولو طریقه:

"یو-د ټانک تخمر" پدې معنی چې د تخمر ټوله پروسه په مخروطي ټانک کې ترسره کیږي، پرته له دې چې د مخ او شا تخمر ترمنځ سخت ویش وشي، او د تولید وخت د دودیز پروسې میتود په پرتله لنډ شوی. د عملیاتو ځانګړی میتود په ساده ډول شریک شوی.

د لاګر د تخمیر پروسې عام عملیات:

د لاګر تخمر د خمیر د واکسین کولو تودوخه عموما 6-10 ℃ ده، او د تخمر اعظمي تودوخه 12 ℃ ده. د واکسین کولو څخه تر کین کولو پورې وخت شاوخوا 5-7 ورځې دی. کله چې د بورې مینځپانګه 3.8-4.2 ° C ته راټیټه شي، کین مهر کیږي. وروسته له دې چې فشار لوړ شي، د ټانک فشار په 0.12MPa کې ساتل کیږي. وروسته له دې چې تودوخه 12 ℃ ته لوړه شي، دا د 5-7 ورځو لپاره ساتل کیږي او شمیرل کیږي ترڅو ډایسیټائل کم شي.

له هغې وروسته، تودوخه تر 5 درجو پورې سړه کیږي، او د یوې ورځې لپاره ساتل کیږي، او بیا تر 0 درجو پورې سړه کیږي. د یخولو کچه په مختلفو مرحلو کې توپیر لري. د 12 درجو - 5 درجو په مرحله کې، تودوخه د 0.3 درجو / ساعت په سرعت سره سړه کیږي، او د 5 درجو - 0 درجو په مرحله کې، تودوخه د 0.1 درجو / ساعت په سرعت سره سړه کیږي. د لاجر تخمر وروسته د پخیدو مرحله عموما 5-7 ورځې وي.

د الی د تخمر پروسې عملیات چې معمولا کارول کیږي:

د ایل تخمر د واکسین کولو تودوخه عموما 16-18 ℃ ده، کوم چې د لیجر د واکسین کولو تودوخه څخه لوړه ده. د دې اعظمي تخمر تودوخه 20-23 ℃ ته رسیدلی شي. د واکسین کولو څخه تر کین کولو پورې شاوخوا 1-1.5 ورځې وخت نیسي، کوم چې لنډ وخت دی. کین کول هم هغه وخت مهر کیږي کله چې د شکر مینځپانګه 3.8-4.2 ° P ته راټیټ شي. وروسته له هغه چې فشار لوړ شي، د ټانک فشار په 0.12-0.15MPa کې ساتل کیږي. وروسته له هغه چې تودوخه 20 ℃ ته لوړه شي، دا ساتل کیږي او د ډایسیټائل بیرته راګرځولو لپاره 5-6 ورځې وخت نیسي.

د الی د تخمر د یخولو مرحله هم دا ده چې 5 ℃ ته راټیټ شي، د یوې ورځې لپاره پاتې شي، او بیا 0 ℃ ته یخ شي. د 20 ℃-5 ℃ په مرحله کې، تودوخه د 0.3 ℃/h په سرعت سره راټیټیږي، او د 5 ℃-0 ℃ په مرحله کې، تودوخه د 0.1 ℃/h په سرعت سره راټیټیږي. د 5-7 ورځو لپاره په ټیټ حرارت کې زیرمه کولو وروسته، بیر پاخه کیږي. لیجر عموما په 8-12 ℃ کې خمیر کیږي، او الی 16-20 ℃ دی. سربیره پردې، د ژمي د تودوخې کنټرول ته باید پاملرنه وشي.

د تخمر د مختلفو تودوخې کنټرول خپلې ګټې او زیانونه لري. کله چې د ټیټې تودوخې تخمر کارول کیږي، خمیر د تخمر پروسې په جریان کې لږ فرعي محصولات تولیدوي، د بیر خوند ښه کیږي، او فوم په ښه حالت کې وي، مګر د تخمر وخت اوږد وي؛ کله چې د لوړې تودوخې تخمر کارول کیږي، خمیر ګړندی تخمر کوي، د تخمر وخت لنډ وي، او د تجهیزاتو کارولو کچه لوړه وي، مګر ډیر فرعي محصولات تولید کیږي، او د بیر خوند خراب وي.

د تخمر فشار: د لاګر بیر د تخمر فشار عموما په 0.12MPa کنټرول کیږي، او د ایل بیر 0.15MPa دی. د تخمر فشار په عمده توګه د محصول د وروستي خوند اړتیاو پورې اړه لري. څومره چې فشار لوړ وي او د بیر تودوخه ټیټه وي، کاربن ډای اکسایډ په بشپړ ډول منحل کیږي، د بیر د خولې اوبه کولو ځواک به قوي وي، او فوم به بډایه او دوامداره وي.