Milyen felszerelésre van szükség a kézműves sörfőzéshez?

A nyár beköszöntével elérkezett a sörkereslet csúcsszezonja. Azok, akik egész nap dolgoztak, munka után összegyűlnek enni és inni. Nagyon boldogok. Nyáron a sörben sült sörök elengedhetetlenek. Manapság sok a luxusfelszerelésű grillsütő, így a kézműves sör természetesen nélkülözhetetlen. Milyen felszereléssel lehet kézműves sört készíteni? Íme egy válasz mindenkinek:

A sörgyártó berendezések a következőket tartalmazzák:

1. Nyersanyag-tároló berendezések: maláta, rizstároló tartályok, szállítócső-hidak, levegőpor-gyűjtők, hőmérséklet- és páratartalom-ellenőrző és -szabályozó berendezések, szellőztető berendezések, mérő- és mérőberendezések stb.

2. Nyersanyag-előkészítő berendezések: maláta, rizsszállító, centrifugális porgyűjtő, vibrációs szita, maláta, rizsaprító stb.

3. Sörfőző berendezések: zselatinizáló edény, cukrosító edény, szűrőtartály, sörléfőző edény, ülepítő tartály, ciklon ülepítő tartály, hűtő, jeges vizes hidegvíz-készítő berendezés stb.

4. Sörerjesztő berendezések: erjesztés Tartályos erjesztés tartály, erjesztési hőmérséklet-szabályozó berendezés, élesztőkultúra-tágulási tartály, mosó- és sterilizáló berendezés, forró vizes lúgos víz előkészítő berendezés stb.

5. Sörszűrő berendezések: élesztő centrifuga, szűrőpamut kovaföld szűrő, ciklotron finomszűrő, biomembrán szűrő, sör zavarosságmérő, oxigénmentes víz előkészítő berendezés, nagy koncentrációjú hígítóberendezés stb.

6. Sörtároló és -elosztó berendezések: szakétároló tartály, hőmérséklet-szabályozó berendezés, kapacitásmérő eszköz, sörelosztó szivattyú és automatikus vezérlő és mérőberendezés stb.

Kézműves sörfőzés folyamata

A sörfőző berendezések főzési folyamata nagyjából azonos. A rendszerelemzésből: zúzórendszer, szacharifikáló rendszer, erjesztő rendszer, szűrőrendszer, CIP tisztítórendszer, hűtőrendszer, csőrendszer, csomagolórendszer, vezérlőrendszer stb. A rendszerelemzésből: zúzó, szacharifikáló szűrő, forraló ciklotron, erjesztő tartály, szaké tartály, hűtés, élesztő expanzió, szűrő stb.

A kézműves sört csak komlóból, malátából, élesztőből és vízből főzik, adalékanyagok nélkül, így erőteljes íze van és egészségesebb fogyasztani.