Craft Beer လုပ်ဖို့ ဘယ်လိုပစ္စည်းတွေ လိုအပ်လဲ။

နွေရာသီရောက်လာတာနဲ့အမျှ ဘီယာဝယ်လိုအား အထွတ်အထိပ်ရာသီရောက်လာပါပြီ။ တစ်နေကုန်အလုပ်လုပ်ပြီးတဲ့အခါ အလုပ်ဆင်းတဲ့အခါ စားသောက်ဖို့ စုဝေးကြပါတယ်။ သူတို့ အရမ်းပျော်ကြပါတယ်။ နွေရာသီအတွက် ဘီယာဘာဘီကျူးက မဖြစ်မနေလိုအပ်ပါတယ်။ အခုဆိုရင် အဆင့်မြင့်အလှဆင်ထားတဲ့ ဘာဘီကျူးဘီယာဆိုင်တွေ အများကြီးရှိတာကြောင့် craft beer က မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ craft beer အတွက် ဘယ်လိုပစ္စည်းတွေက အဓိကကျလဲ။ အားလုံးအတွက် အဖြေတစ်ခုရှိပါတယ်။

ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် စက်ပစ္စည်းများတွင် အောက်ပါတို့ ပါဝင်သည်-

၁။ ကုန်ကြမ်းသိုလှောင်ရေးပစ္စည်းများ- မုယောစပါး၊ ဆန်သိုလှောင်ပုံးများ၊ ပိုက်လိုင်းသယ်ယူပို့ဆောင်ရေး၊ လေဖုန်မှုန့်စုဆောင်းစက်များ၊ အပူချိန်နှင့်စိုထိုင်းဆစောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့်ထိန်းချုပ်ခြင်းပစ္စည်းများ၊ လေဝင်လေထွက်ပစ္စည်းများ၊ အလေးချိန်နှင့်တိုင်းတာခြင်းပစ္စည်းများ၊ စသည်တို့။

၂။ ကုန်ကြမ်းပြင်ဆင်သည့် စက်ပစ္စည်းများ- မုယောစပါး၊ ဆန်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး၊ ဗဟိုခွာစက်ဖြင့် ဖုန်စုပ်စက်၊ တုန်ခါစက်၊ မုယောစပါး၊ ဆန်ကြိတ်စက် စသည်တို့။

၃။ Wort ပြင်ဆင်သည့်ပစ္စည်းများ- gelatinization အိုး၊ saccharification အိုး၊ filter tank၊ wort ဆူပွက်အိုး၊ အနည်ထိုင်ကန်၊ ဆိုင်ကလုန်းအနည်ထိုင်ကန်၊ အအေးခံစက်၊ ရေခဲရေအေးပြင်ဆင်သည့်ကိရိယာ၊ စသည်တို့။

၄။ ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ စက်ပစ္စည်းများ: အချဉ်ဖောက်ခြင်း တိုင်ကီ အချဉ်ဖောက်ခြင်း တိုင်ကီ၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်ထိန်းချုပ်ကိရိယာများ၊ တဆေးယဉ်ကျေးမှု တိုးချဲ့တိုင်ကီ၊ အဝတ်လျှော်ခြင်းနှင့် ပိုးသတ်ခြင်းကိရိယာများ၊ ရေနွေး အယ်ကာလိုင်းရေ ပြင်ဆင်သည့် ကိရိယာများ၊ စသည်တို့။

၅။ ဘီယာစစ်ထုတ်သည့် ကိရိယာများ- တဆေးစက်ဝိုင်း၊ စစ်ထုတ်သည့် ဂွမ်းစ diatomaceous earth filter၊ cyclotron fine filter၊ biomembrane filter၊ ဘီယာ turbidity meter၊ deoxygenated water ပြင်ဆင်သည့် ကိရိယာများ၊ မြင့်မားသောအာရုံစူးစိုက်မှု dilution device စသည်တို့။

၆။ ဘီယာသိုလှောင်ဖြန့်ဖြူးရေးပစ္စည်းများ- ဆာကေးသိုလှောင်ကန်၊ အပူချိန်ထိန်းချုပ်ကိရိယာများ၊ စွမ်းရည်တိုင်းတာသည့်ကိရိယာ၊ ဘီယာဖြန့်ဖြူးရေးစုပ်စက်နှင့် အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်ကိရိယာ၊ တိုင်းတာသည့်ကိရိယာ စသည်တို့။

လက်မှုဘီယာလုပ်ငန်းစဉ်

ဘီယာချက်လုပ်သည့် စက်ပစ္စည်းများ၏ ချက်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်မှာ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် အတူတူပင်ဖြစ်သည်။ စနစ်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအရ- ကြိတ်ခွဲသည့်စနစ်၊ saccharification စနစ်၊ fermentation စနစ်၊ filtration စနစ်၊ CIP သန့်ရှင်းရေးစနစ်၊ အအေးပေးစနစ်၊ ပိုက်လိုင်းစနစ်၊ ထုပ်ပိုးမှုစနစ်၊ ထိန်းချုပ်စနစ် စသည်တို့ဖြစ်သည်။ စနစ်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအရ- ကြိတ်ခွဲသည့်စနစ်၊ saccharification filtration၊ boiling cyclotron၊ fermentation tank၊ sake tank၊ ရေခဲသေတ္တာ၊ yeast expansion၊ filter စသည်တို့ဖြစ်သည်။

Craft beer ကို hop၊ malt၊ yeast နှင့် ရေတို့ကိုသာ အသုံးပြု၍ ቅመများ မထည့်ဘဲ ချက်လုပ်ထားသောကြောင့် အရသာပြင်းထန်ပြီး သောက်သုံးရန် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပါသည်။