क्राफ्ट बीयर बनाने के लिए किन उपकरणों की आवश्यकता होती है?

गर्मी के आगमन के साथ ही बीयर की मांग का चरम समय आ गया है। दिनभर की मेहनत के बाद लोग काम खत्म होने पर खाने-पीने के लिए इकट्ठा होते हैं। वे बहुत खुश होते हैं। गर्मियों में बीयर बारबेक्यू तो ज़रूरी है ही। आजकल कई शानदार सजावट वाले बारबेक्यू बीयर हाउस खुल गए हैं, इसलिए क्राफ्ट बीयर तो स्वाभाविक रूप से अनिवार्य हो गई है। क्राफ्ट बीयर के लिए क्या-क्या उपकरण चाहिए? यहाँ सभी के लिए जवाब है:

बीयर उत्पादन उपकरण में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. कच्चे माल के भंडारण उपकरण: माल्ट, चावल भंडारण डिब्बे, कन्वेइंग पाइप ब्रिज, एयर डस्ट कलेक्टर, तापमान और आर्द्रता निगरानी एवं नियंत्रण उपकरण, वेंटिलेशन उपकरण, वजन एवं मीटरिंग उपकरण आदि।

2. कच्चा माल तैयार करने के उपकरण: माल्ट, चावल कन्वेयर, सेंट्रीफ्यूगल डस्ट कलेक्टर, वाइब्रेटिंग स्क्रीन, माल्ट, चावल क्रशर आदि।

3. वॉर्ट तैयार करने के उपकरण: जिलेटिनाइजेशन पॉट, सैक्रिफिकेशन पॉट, फिल्टर टैंक, वॉर्ट बॉइलिंग पॉट, सेडिमेंटेशन टैंक, साइक्लोन सेडिमेंटेशन टैंक, कूलर, बर्फ का पानी, ठंडा पानी तैयार करने का उपकरण, आदि।

4. बीयर किण्वन उपकरणकिण्वन टैंक किण्वन टैंक, किण्वन तापमान नियंत्रण उपकरण, खमीर संवर्धन टैंक, धुलाई और नसबंदी उपकरण, गर्म पानी और क्षारीय जल तैयार करने के उपकरण आदि।

5. बीयर छानने के उपकरण: यीस्ट सेंट्रीफ्यूज, फिल्टर कॉटन डायटोमेशियस अर्थ फिल्टर, साइक्लोट्रॉन फाइन फिल्टर, बायोमेम्ब्रेन फिल्टर, बीयर टर्बिडिटी मीटर, ऑक्सीजन रहित जल तैयार करने के उपकरण, उच्च सांद्रता तनुकरण उपकरण, आदि।

6. बीयर भंडारण और वितरण उपकरण: साके भंडारण टैंक, तापमान नियंत्रण उपकरण, क्षमता मापने का उपकरण, बीयर वितरण पंप और स्वचालित नियंत्रण एवं मीटरिंग उपकरण आदि।

क्राफ्ट बियर बनाने की प्रक्रिया

बीयर बनाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाले उपकरण लगभग एक जैसे ही होते हैं। सिस्टम विश्लेषण से पता चलता है: क्रशिंग सिस्टम, सैक्रिफिकेशन सिस्टम, फर्मेंटेशन सिस्टम, फिल्ट्रेशन सिस्टम, सीआईपी क्लीनिंग सिस्टम, कूलिंग सिस्टम, पाइपिंग सिस्टम, पैकेजिंग सिस्टम, कंट्रोल सिस्टम आदि। सिस्टम विश्लेषण से पता चलता है: क्रशर, सैक्रिफिकेशन फिल्ट्रेशन, बॉइलिंग साइक्लोट्रॉन, फर्मेंटेशन टैंक, साके टैंक, रेफ्रिजरेशन, यीस्ट एक्सपेंशन, फिल्टर आदि।

क्राफ्ट बीयर को बिना किसी एडिटिव्स के, केवल हॉप्स, माल्ट, यीस्ट और पानी से बनाया जाता है, इसलिए इसका स्वाद तेज होता है और यह पीने में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है।