Serbatoio di fermentazione della birra da 500 litri con strato di rivestimento Miller e strato isolante in PU

Il fermentatore è anche chiamato CCT (Cylindrical Conical Tank), FV (Fermentation Vessel), fermentatore primario o unitank, poiché viene utilizzato sia per la fermentazione che per la lagerizzazione. La fermentazione è il processo durante il quale il lievito trasforma il mosto in birra. La lagerizzazione avviene dopo la fermentazione e rappresenta il periodo di tempo concesso alla birra per stabilizzarsi e invecchiare dopo la fermentazione.

I fermentatori Supermax in acciaio inox possono essere controllati individualmente dalla temperatura tramite camicie di glicole e sono per lo più dotati di accessori come valvola di sicurezza, getto di pulizia CIP, valvola di campionamento sanitaria, passo d'uomo, ecc. Il design del fermentatore Tiantai si basa sulla nostra vasta conoscenza della birra e, in particolare, sul fondo conico del fermentatore e sul fatto che combiniamo fermentazione e maturazione nello stesso contenitore. Nel calcolare la capacità e la configurazione di fermentazione e lagerizzazione, è necessario considerare un tempo sufficiente per la fermentazione e la lagerizzazione al fine di produrre birre di qualità.