Tanque de fermentación de cervexa de 500 litros con capa de camisa de moenda e capa de illamento de PU

O fermentador tamén se denomina CCT (tanque cilíndrico cónico), FV (recipiente de fermentación), fermentador primario ou unitanque, xa que se usan tanto para fermentar como para facer lagering. A fermentación é o proceso durante o cal o lévedo transforma o mosto en cervexa. O lagering ten lugar despois da fermentación e é o tempo que se lle dá á cervexa para estabilizarse e envellecer despois da fermentación.

Os fermentadores de aceiro inoxidable Supermax poden controlarse individualmente a temperatura mediante camisas de glicol e, na súa maioría, están equipados con accesorios como unha válvula de alivio de presión, un chorro de limpeza CIP, unha válvula de mostra sanitaria, unha boca de inspección, etc. O deseño do fermentador Tiantai baséase no noso amplo coñecemento da cervexa e, especialmente, no fondo cónico do fermentador, e o feito de que combinamos a fermentación e a maduración no mesmo recipiente é moi importante. Ao calcular a capacidade e configuración de fermentación e almacenamento en lager, débese ter en conta o tempo suficiente para que a fermentación e o almacenamento en lager produzan cervexas de calidade.