Cuve de fermentation de bière de 500 L avec enveloppe Miller et couche d'isolation en polyuréthane

Le fermenteur est également appelé CCT (cuve cylindrique conique), FV (cuve de fermentation), fermenteur primaire ou unitank, car il sert à la fois à la fermentation et à la garde. La fermentation est le processus au cours duquel les levures transforment le moût en bière. La garde intervient après la fermentation et correspond au temps nécessaire à la bière pour se stabiliser et vieillir.

Les fermenteurs Supermax en acier inoxydable sont à température contrôlée individuellement grâce à des doubles enveloppes de glycol et sont généralement équipés d'accessoires tels qu'une soupape de décharge, un jet de nettoyage CIP, une vanne d'échantillonnage sanitaire, un trou d'homme, etc. La conception du fermenteur Tiantai repose sur notre vaste expertise brassicole, notamment grâce à son fond conique et à l'intégration de la fermentation et de la maturation dans une même cuve. Lors du calcul de votre capacité et de votre configuration de fermentation et de garde, il est essentiel de prévoir un temps suffisant pour ces deux étapes afin de produire des bières de qualité.