Tanque de fermentación de cerveza de 500 l con revestimiento Miller y capa de aislamiento de PU.

El fermentador también se denomina CCT (tanque cilíndrico cónico), FV (recipiente de fermentación), fermentador primario o unitank, ya que se utiliza tanto para la fermentación como para el almacenamiento. La fermentación es el proceso durante el cual la levadura transforma el mosto en cerveza. El almacenamiento tiene lugar después de la fermentación y es el tiempo que la cerveza tiene para estabilizarse y madurar tras la fermentación.

Los fermentadores Supermax de acero inoxidable pueden controlarse individualmente mediante camisas de glicol y suelen estar equipados con accesorios como válvula de alivio de presión, boquilla de limpieza CIP, válvula de muestreo sanitaria, boca de acceso, etc. El diseño del fermentador Tiantai se basa en nuestro amplio conocimiento cervecero, y en especial en el fondo cónico del fermentador, donde la combinación de fermentación y maduración en el mismo recipiente es fundamental. Al calcular la capacidad y configuración de fermentación y maduración, es fundamental considerar el tiempo suficiente para producir cervezas de calidad.