nous fournissons des équipements de haute qualitééquipement Gencor

La micro-brasserie ou la mini-brasserie s'applique généralement aux brasseries qui sont beaucoup plus petites que les brasseries d'entreprise à grande échelle et qui sont détenues de manière indépendante. Ces brasseries se caractérisent généralement par l'accent qu'elles mettent sur la saveur et la technique de brassage. Nous proposons une micro-brasserie (mini-brasserie) avec une productivité de 1000L (10 hl) à 5000L (50 hl) par brassin. Le service comprend : un ensemble complet d'équipements de micro-brasserie, l'installation clé en main, les recettes et la technologie des bières de marque, la formation du personnel et plus encore. La micro-brasserie est livrée « clé en main » complète. Les performances de votre micro-brasserie (brasserie et mini-brasserie), si nécessaire, peuvent être augmentées à l'avenir.

La micro-brasserie 5BBL, la salle de brassage à 2 cuves + le réservoir d'eau chaude 8BBL sont populaires aux États-Unis et au Canada et conviennent aux pubs, bars et restaurants.

L'équipement de brassage de bière de 300 L de style allemand à 2 cuves est populaire en Europe et convient aux pubs, bars, restaurants, hôtels et centres commerciaux. La solution de conception de brasserie clé en main Supermax comprend un broyeur à grains, une brasserie, une machine de chauffage de cuve de brassage, un échangeur de chaleur, une cuve de fermentation, une cuve de service, un refroidisseur de refroidissement, un contrôleur et un nettoyage CIP.

Notre produit le plus récent et le plus populaire sur le marché américain - la combinaison d'un réservoir de saccharification/filtration américain de 20 BBL, d'un réservoir d'ébullition/suspension de 20 BBL et d'un réservoir d'eau chaude de 40 BBL. Ce système innovant et efficace est conçu pour répondre aux exigences des brasseries de toutes tailles grâce à son rendement élevé et à son faible coût.

La cuve de saccharification/filtration américaine 20BBL est spécialement conçue pour offrir des conditions optimales au processus de saccharification et de filtration. Elle assure la production de bière de haute qualité grâce à sa technologie de pointe et à ses mécanismes de contrôle précis. La cuve d'ébullition/suspension 20BBL est équipée pour gérer le processus d'ébullition et de suspension avec facilité et efficacité. Elle est conçue pour maintenir la température et la pression souhaitées pour un environnement de brassage parfait.

L'une des caractéristiques les plus remarquables de notre équipement de brasserie de 2 500 L est son interface conviviale, qui rend l'utilisation et la surveillance fluides. Les commandes intuitives permettent aux brasseurs de gérer facilement les différentes étapes du processus de brassage, du brassage à la fermentation, avec précision et facilité. De plus, le système est équipé de mécanismes de nettoyage et d'assainissement efficaces, simplifiant l'entretien de l'équipement et garantissant un environnement de brassage hygiénique.

Description du fermenteur conique à double paroi de 1000 L :

Le fermenteur est également appelé CCT (réservoir cylindrique conique), FV (cuve de fermentation), fermenteur primaire ou unitank car ils sont utilisés à la fois pour la fermentation et le stockage. La fermentation est le processus au cours duquel la levure transforme le moût en bière. Le stockage a lieu après la fermentation et correspond au temps accordé à la bière pour se stabiliser et vieillir après la fermentation. Les fermenteurs en acier inoxydable Tonsen peuvent être contrôlés individuellement en température grâce à des chemises en glycol et sont généralement équipés d'accessoires tels qu'une soupape de surpression, un jet de nettoyage CIP, une vanne d'échantillonnage sanitaire, un trou d'homme, etc. La conception du fermenteur Tonsen est basée sur notre vaste connaissance de la bière et en particulier sur le fond conique du fermenteur et le fait que nous combinions fermentation et maturation dans le même récipient est très important. Lors du calcul de votre capacité et de votre configuration de fermentation et de stockage, il faut tenir compte du temps suffisant pour que la fermentation et le stockage produisent des bières de qualité.