| Liste du matériel | Partie principale | Informations techniques |
| Meunier | Malterie | 300 kg/h à 500 kg/h |
| Système de brassage | Cuve de brassage, cuve de filtration/whirlpool, réservoir d'eau chaude, pompe à moût, pompe à eau chaude, échangeur de chaleur, système d'oxygénation du moût, sanchoromètre, tige de titane, fût d'étude | 1000L |
| Système de fermentation | Cuve de fermentation | 1000L |
| Système de nettoyage CIP | Réservoir de stérilisation, réservoir de solution alcaline, pompe NEP | 100L |
| Circuit de refroidissement | Refroidisseur de réservoir de glycol, pompe à eau glacée | 2000L 10HP |
| Système de contrôle | Armoire de commande Contrôleur numérique | 700×400×2000 C2015 |
Supermax est un fabricant professionnel d'équipements de brassage de bière.
Équipement de brassage artisanal de 1000 L, style allemand : cuve d'empâtage/ébullition + cuve de filtration/whirlpool
Équipement de brassage artisanal de 1000 L, comprenant une cuve d'empâtage/ébullition de style allemand et une cuve de filtration/whirlpool. Très prisé en Europe, cet équipement est conçu pour répondre aux exigences élevées de la production de bières artisanales. Son système de filtration naturelle assure une clarification rapide du moût, garantissant ainsi la qualité et la pureté de la bière.
La cuve de brassage/ébullition est conçue pour le brassage et l'ébullition du moût, tandis que la cuve de filtration/whirlpool sert à la fois de récipient pour séparer les drêches du moût et pour le processus de whirlpool.
5.0
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Cas d'utilisation / Où cela s'applique
Brasseries artisanales régionales
Passage de la brasserie pilote/prototype à la distribution en gros (fût, canette, bouteille)
Installations de brassage sous contrat / à façon
Exiger une constance reproductible pour tous les styles (lager, IPA, stout, blé)
Agrandissements de brasserie
Ajout d'une ligne 50HL dédiée en plus des équipements plus petits existants
Sites de production à plusieurs équipes
Où le brassage, la filtration et l'ébullition en parallèle augmentent le rendement journalier par rapport aux configurations à 2 ou 3 cuves
Spécifications de base
Image 3D
Caractéristiques du produit
style allemand
Cette cafetière de style allemand est durable, efficace et facile à utiliser.
Polyvalence des recettes
Le brassage par décoction et par infusion par étapes est pris en charge ; le whirlpool dans la cuve est utilisé pour l'ajout de houblon lors du houblonnage final/à l'extinction de la flamme.
Ergonomie centrée sur le brasseur
Porte latérale large pour le stockage des grains, réglage facile du râteau, agencement des brides sanitaires à code couleur, voyants sur tous les récipients de traitement
Configuration Cellar Flex
Rapport typique entre le fermenteur et le lot : 1:2 ou 1:3
Sanitaires conçus sur mesure
Soudure TIG complète, décapage et passivation, zones mortes minimisées, prête pour le nettoyage en place (NEP) de la salle de brassage et de la cave.
Architecture extensible
Les entrées/sorties précâblées permettent l'ajout futur de lignes d'embouteillage/de mise en fût, d'un filtre à diatomées et d'un pasteurisateur flash.
moteur auxiliaire
La bière artisanale ne nécessite pas de filtration, ce qui permet un remplissage rapide des fûts pour une consommation plus rapide.
• DE de type plaque ou bougie
• Machine de remplissage et de rinçage des fûts
• Machine d'embouteillage semi-automatique avec rinçage, remplissage, bouchage, étiquetage, etc.
• Un pasteurisateur flash ou un pasteurisateur tunnel est disponible
• Système NEP portable ou fixe pour le nettoyage des cuves
• Chaudière à vapeur pour le chauffage de la salle de brassage
• Traitement de l'eau de brassage
• Compresseur d'air sans huile
Avantage du produit
01
Équipement de bière artisanale sur mesure
Conçu sur mesure pour répondre précisément à votre processus de brassage, à vos besoins en capacité et à votre plan d'aménagement – l'équipement s'adapte donc à votre activité, et non l'inverse.
02
Profil aromatique constant
Un contrôle précis de la température et une manipulation du moût à faible cisaillement préservent les arômes délicats du houblon et du malt.
03
Temps d'arrêt réduit
Le système de filtration rapide des grains associé à l'automatisation du NEP (nettoyage en place) réduit le délai entre les lots.
04
Confiance réglementaire
Codage CE/PED/ASME disponible ; testé sous pression et documenté pour la conformité aux normes UE/Amérique du Nord
05
Solution clé en main à fournisseur unique
Brasserie + Cave + Refroidisseur + Chaudière + Nettoyage en place (NEP) + Contrôle intégrés — un seul interlocuteur
06
Soutien à la mise en service mondiale
Supervision de l'installation sur site ou FAT/SAT à distance, formation des opérateurs incluse
questions fréquemment posées
1
Q : Le système de 1000 L peut-il gérer efficacement à la fois les bières de type ale et lager ?
R : Oui. Grâce à un contrôle précis de la température du glycol et à des cuves de fermentation isolées, le système gère facilement la fermentation à chaud pour les ales et la fermentation à froid prolongée pour les lagers, y compris le refroidissement rapide et les paliers de diacétyle.
2
Q : Combien de cuves de fermentation dois-je associer à une salle de brassage de 1000 L ?
R : La plupart des brasseries utilisent un ratio de 1:2 ou 1:3, par exemple 6 fermenteurs de 1 000 L et 2 cuves de garde de 1 000 L. Si vous brassez des lagers à forte rotation, l’ajout de cuves de 5 000 L peut accroître la flexibilité de votre cave sans nécessiter de cycles de brassage supplémentaires.
3
Q : Le chauffage à vapeur est-il nécessaire, ou puis-je utiliser un chauffage électrique ?
A: Le chauffage à la vapeur est recommandé pour les systèmes de plus de 5 000 litres, car il assure une répartition homogène de la chaleur, une ébullition plus rapide et une meilleure efficacité énergétique. Le chauffage électrique est possible, mais il peut nécessiter une puissance importante et un temps de chauffe plus long.
4
Q : Combien de temps faut-il pour installer et mettre en service une brasserie de 1000 L ?
A: Le délai de production habituel est de 8 à 12 semaines, auquel s'ajoutent 1 à 2 semaines pour l'installation et la mise en service. Nous fournissons des plans 3D détaillés, des listes des besoins en services publics et une assistance à la mise en service à distance ou sur site.
5
Q : Ce système peut-il être étendu ultérieurement ?
R : Oui. La salle de brassage est conçue avec une capacité d'E/S supplémentaire dans le système de contrôle, ainsi qu'une interface réservée pour des fermenteurs, des cuves de garde, des lignes de filtration et d'embouteillage supplémentaires. De nombreux clients commencent avec 1 000 L et doublent leur capacité en deux ans.
6
Q : Le système prend-il en charge les techniques de brassage avancées ?
R : Absolument. L'empâtage par infusion par paliers, la décoction, le whirlpool avec support à houblon et le houblonnage à cru sont tous pris en charge. La géométrie du whirlpool et de la cuve est optimisée pour la limpidité du moût et l'utilisation optimale du houblon.
7
Q : Quelles certifications sont disponibles ?
A: Nos équipements de brasserie peuvent être construits selon les normes CE, PED et ASME, avec des rapports complets d'essais de pression et des certificats de matériaux pour les marchés de l'UE, du Royaume-Uni, des États-Unis et de l'Australie.
8
Q : Comment garantissez-vous l'hygiène et la sécurité des produits ?
A : Toutes les cuves sont soudées TIG, décapées et passivées, avec un intérieur poli miroir (Ra ≤ 0,6 μm). Des systèmes NEP (Nettoyage En Place) couvrent chaque ligne de production, minimisant ainsi le nettoyage manuel et les risques de contamination.
9
Q : Est-il possible d'intégrer cette brasserie à mes services publics existants ?
R : Oui. Nous concevons la salle de brassage et la cave en fonction de votre refroidisseur à glycol, de votre chaudière à vapeur, de votre système de traitement de l'eau et de votre alimentation électrique existants, évitant ainsi des mises à niveau inutiles.
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