Supermax est un fabricant professionnel d'équipements de brassage de bière.
Ligne de brassage de bière clé en main pour brasserie commerciale de 5000 L (50 HL)
Salle de brassage à 4 cuves + cave de fermentation et de garde
Volume du lot : 5000 L (50 hl) de moût par brassage
Débit typique : 1 à 3 brassins/jour = 5 000 à 15 000 litres de bière finie/jour
Salle de brassage : 4 cuves — Cuve d'empâtage · Cuve de filtration · Bouilloire d'ébullition · Whirlpool
Salle de brassage : 4 cuves — Cuve d'empâtage · Cuve de filtration · Bouilloire d'ébullition · Whirlpool
Cave : Fermenteurs Uni-tank de 5000 L / 10000 L + cuves de garde assorties
5.0
design customization
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Cas d'utilisation / Où cela s'applique
Brasseries artisanales régionales
Passage de la brasserie pilote/prototype à la distribution en gros (fût, canette, bouteille)
Installations de brassage sous contrat / à façon
Exiger une constance reproductible pour tous les styles (lager, IPA, stout, blé)
Agrandissements de brasserie
Ajout d'une ligne 50HL dédiée en plus des équipements plus petits existants
Sites de production à plusieurs équipes
Où le brassage, la filtration et l'ébullition en parallèle augmentent le rendement journalier par rapport aux configurations à 2 ou 3 cuves
Spécifications de base
| Section | Article | Spécifications / Détails |
| Brasserie | Mash Tun | Capacité utile de 5000 L, double enveloppe de vapeur (fond et côtés), agitateur à vitesse variable, hydrateur de mouture |
| Lauter Tun | Silo à grains de 5000 L, faux fond en fil d'acier découpé au laser (écartement de 0,7 mm), râteau à grains motorisé et porte à drêches. | |
| Bouilloire d'infusion | 5000 L, double enveloppe vapeur, calandre interne en option, doseur de houblon ×2 | |
| Tourbillon | 5000 L, entrée tangentielle, autonome ou combiné bouilloire-bain à remous en option | |
| Échangeur de chaleur | Presse à plaques à double étage, récupération du moût ⇄ glycol et eau RL | |
| Plate-forme | Grille antidérapante en acier inoxydable 304, tuyauterie rigide intégrée et vannes sanitaires | |
| Cave | Cuve de fermentation | Cuve conique uni-cuve de 5000 L / 10000 L, cône à 60°, double enveloppe à alvéoles de glycol (cylindre + cône), trappe de visite supérieure/latérale, bras de soutirage rotatif, vanne d'échantillonnage, soupape de sûreté, port de houblonnage à sec |
| Réservoir de bière brillante | 5000 L / 10000 L, double enveloppe de glycol, compatible avec pierres de carbonatation, boule de lavage CIP à 360° | |
| Matériaux | Intérieur en acier inoxydable 304 (polissage miroir Ra ≤ 0,6 μm), extérieur en acier inoxydable 304 brossé, isolation en polyuréthane 80–100 mm | |
| Commandes | Automate programmable Siemens/Mitsubishi + écran tactile IHM (réglage automatique de la température, du PID et des vannes) ; panneau PID semi-automatique en option | |
| Correspondance des services publics | Compatible avec votre refroidisseur à glycol de 30 CV + chaudière électrique/à vapeur (nous fournissons les spécifications correspondantes) |
Caractéristiques du produit
Brassage parallèle véritable
Séparer les compartiments d'empâtage, de filtration, de cuisson et de whirlpool permet d'incorporer la pâte du lot n° 2 pendant que le lot n° 1 bout → rendement journalier supérieur à celui d'une cuve combinée.
Polyvalence des recettes
Le brassage par décoction et par infusion par étapes est pris en charge ; le whirlpool dans la cuve est utilisé pour l'ajout de houblon lors du houblonnage final/à l'extinction de la flamme.
Ergonomie centrée sur le brasseur
Porte latérale large pour le grain, réglage facile du râteau, agencement des pinces sanitaires à code couleur, voyants sur tous les récipients de traitement
Configuration Cellar Flex
Rapport typique entre fermenteurs et lots de 1:2 ou 1:3 (par exemple, 6 cuves de fermentation de 5 000 L + 2 cuves de brassage de 5 000 L) ; cuves de 10 hl pour les lagers à haut rendement.
Sanitaires conçus sur mesure
Soudure TIG complète, décapage et passivation, zones mortes minimisées, prête pour le nettoyage en place (NEP) de la salle de brassage et de la cave.
Architecture extensible
Les entrées/sorties précâblées permettent l'ajout futur de lignes d'embouteillage/de mise en fût, d'un filtre à diatomées et d'un pasteurisateur flash.
Accessoires
• La bière artisanale ne nécessite pas de filtration, ce qui permet un remplissage rapide des fûts pour une consommation plus rapide.
• DE de type plaque ou bougie
• Machine de remplissage et de rinçage des fûts
• Machine d'embouteillage semi-automatique avec rinçage, remplissage, bouchage, étiquetage, etc.
• Un pasteurisateur flash ou un pasteurisateur tunnel est disponible
• Système NEP portable ou fixe pour le nettoyage des cuves
• Chaudière à vapeur pour le chauffage de la salle de brassage
• Traitement de l'eau de brassage
• Compresseur d'air sans huile
Avantage du produit
01
Retour sur investissement plus élevé par mètre carré
La conception à 4 cuves permet de brasser plus de bières par jour sur la même surface au sol qu'une conception à 3 cuves.
02
Profil aromatique constant
Un contrôle précis de la température et une manipulation du moût à faible cisaillement préservent les arômes délicats du houblon et du malt.
03
Temps d'arrêt réduit
Le système de filtration rapide des grains associé à l'automatisation du NEP (nettoyage en place) réduit le délai entre les lots.
04
Confiance réglementaire
Codage CE/PED/ASME disponible ; testé sous pression et documenté pour la conformité aux normes UE/Amérique du Nord
05
Solution clé en main à fournisseur unique
Brasserie + Cave + Refroidisseur + Chaudière + Nettoyage en place (NEP) + Contrôle intégrés — un seul interlocuteur
06
Soutien à la mise en service mondiale
Supervision de l'installation sur site ou FAT/SAT à distance, formation des opérateurs incluse
Détails du produit
10 (5)
9 (6)
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8 (5)
questions fréquemment posées
1
Q : Pourquoi choisir une salle de brassage à 4 cuves plutôt qu'un système à 2 ou 3 cuves pour une brasserie de 5000 L ?
A : Un système à quatre cuves (cuve d'empâtage, cuve de filtration, cuve d'ébullition, cuve de brassage) permet le brassage en parallèle : vous pouvez commencer l'empâtage du lot suivant pendant que le précédent bout. Cela augmente la production journalière et offre une plus grande flexibilité en matière de recettes, notamment pour une production en plusieurs équipes.
2
Q : Le système de 5000 L peut-il gérer efficacement à la fois les bières de type ale et lager ?
R : Oui. Grâce à un contrôle précis de la température du glycol et à des cuves de fermentation isolées, le système gère facilement la fermentation à chaud pour les ales et la fermentation à froid prolongée pour les lagers, y compris le refroidissement rapide et les paliers de diacétyle.
3
Q : Combien de cuves de fermentation dois-je associer à une salle de brassage de 5000 L ?
R : La plupart des brasseries utilisent un ratio de 1:2 ou 1:3, par exemple 6 fermenteurs de 5 000 L et 2 cuves de garde de 5 000 L. Si vous brassez des lagers à forte rotation, l’ajout de cuves de 10 000 L peut accroître la flexibilité de votre cave sans nécessiter de cycles de brassage supplémentaires.
4
Q : Le chauffage à vapeur est-il nécessaire, ou puis-je utiliser un chauffage électrique ?
A: Le chauffage à la vapeur est recommandé pour les systèmes de plus de 5 000 litres, car il assure une répartition homogène de la chaleur, une ébullition plus rapide et une meilleure efficacité énergétique. Le chauffage électrique est possible, mais il peut nécessiter une puissance importante et un temps de chauffe plus long.
5
Q : Combien de temps faut-il pour installer et mettre en service une brasserie de 5000 L ?
A: Le délai de production habituel est de 8 à 12 semaines, auquel s'ajoutent 1 à 2 semaines pour l'installation et la mise en service. Nous fournissons des plans 3D détaillés, des listes des besoins en services publics et une assistance à la mise en service à distance ou sur site.
6
Q : Ce système peut-il être étendu ultérieurement ?
R : Oui. La salle de brassage est conçue avec une capacité d'E/S supplémentaire dans le système de contrôle, ainsi qu'une interface réservée pour des fermenteurs, des cuves de garde, des lignes de filtration et d'embouteillage supplémentaires. De nombreux clients commencent avec 5 000 L et doublent leur capacité en deux ans.
7
Q : Le système prend-il en charge les techniques de brassage avancées ?
R : Absolument. L'empâtage par infusion par paliers, la décoction, le whirlpool avec support à houblon et le houblonnage à cru sont tous pris en charge. La géométrie du whirlpool et de la cuve est optimisée pour la limpidité du moût et l'utilisation optimale du houblon.
8
Q : Quelles certifications sont disponibles ?
A: Nos équipements de brasserie de 5000 L peuvent être construits selon les normes CE, PED et ASME, avec des rapports complets d'essais de pression et des certificats de matériaux pour les marchés de l'UE, du Royaume-Uni, des États-Unis et de l'Australie.
9
Q : Comment garantissez-vous l'hygiène et la sécurité des produits ?
A : Toutes les cuves sont soudées TIG, décapées et passivées, avec un intérieur poli miroir (Ra ≤ 0,6 μm). Des systèmes NEP (Nettoyage En Place) couvrent chaque ligne de production, minimisant ainsi le nettoyage manuel et les risques de contamination.
10
Q : Est-il possible d'intégrer cette brasserie à mes services publics existants ?
R : Oui. Nous concevons la salle de brassage et la cave en fonction de votre refroidisseur à glycol, de votre chaudière à vapeur, de votre système de traitement de l'eau et de votre alimentation électrique existants, évitant ainsi des mises à niveau inutiles.
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