Supermax est un fabricant professionnel d'équipements de brassage de bière.
Salle de brassage à 2 cuves de 20 barils avec réservoir d'eau chaude de 40 barils pour brasserie
Notre produit le plus récent et le plus populaire sur le marché américain : la combinaison d'un réservoir de saccharification/filtration américain de 20 barils, d'un réservoir d'ébullition/suspension de 20 barils et d'un réservoir d'eau chaude de 40 barils.
La cuve de saccharification/filtration américaine de 20 barils est spécialement conçue pour offrir des conditions optimales aux processus de saccharification et de filtration. Grâce à sa technologie de pointe et à ses mécanismes de contrôle précis, elle garantit la production d'une bière de haute qualité. La cuve d'ébullition/suspension de 20 barils est équipée pour gérer l'ébullition et la suspension du moût avec facilité et efficacité.
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Cas d'utilisation / Où cela s'applique
Brasseries artisanales régionales
Passage de la brasserie pilote/prototype à la distribution en gros (fût, canette, bouteille)
Installations de brassage sous contrat / à façon
Exiger une constance reproductible pour tous les styles (lager, IPA, stout, blé)
Agrandissements de brasserie
Ajout d'une ligne 50HL dédiée en plus des équipements plus petits existants
Sites de production à plusieurs équipes
Où le brassage, la filtration et l'ébullition en parallèle augmentent le rendement journalier par rapport aux configurations à 2 ou 3 cuves
Spécifications de base
| Section | Article | Spécifications / Détails |
| Brasserie | Mash Lauter Tun | Capacité de 20 barils, double enveloppe à vapeur (fond et côtés), agitateur à vitesse variable, hydrateur de mouture |
| Bouilloire Whirlpool Tun | Fond artificiel en V découpé au laser de 20 barils (écartement de 0,7 mm), râteau à grains motorisé + porte à drêches | |
| Échangeur de chaleur | Presse à plaques à double étage, récupération du moût ⇄ glycol et eau RL | |
| Plate-forme | Grille antidérapante en acier inoxydable 304, tuyauterie rigide intégrée et vannes sanitaires | |
| Cave | Cuve de fermentation | Cuve conique uni-cuve de 5000 L / 10000 L, cône à 60°, double enveloppe à alvéoles de glycol (cylindre + cône), trappe de visite supérieure/latérale, bras de soutirage rotatif, vanne d'échantillonnage, soupape de sûreté, port de houblonnage à sec |
| Réservoir de bière brillante | 5000 L / 10000 L, double enveloppe de glycol, compatible avec pierres de carbonatation, boule de lavage CIP à 360° | |
| Matériaux | Intérieur en acier inoxydable 304 (polissage miroir Ra ≤ 0,6 μm), extérieur en acier inoxydable 304 brossé, isolation en polyuréthane 80–100 mm | |
| Commandes | Automate programmable Siemens/Mitsubishi + écran tactile IHM (réglage automatique de la température, du PID et des vannes) ; panneau PID semi-automatique en option | |
| Correspondance des services publics | Compatible avec votre refroidisseur à glycol de 30 CV + chaudière électrique/à vapeur (nous fournissons les spécifications correspondantes) |
Caractéristiques du produit
Acier inoxydable SUS304
Toutes les surfaces en contact avec le produit sont en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire ; paroi du récipient de plus de 3 mm pour une durabilité commerciale.
Commande par écran tactile PLC
Interface homme-machine (IHM) de 0 pouce avec brassage par étapes programmable, stockage de recettes et précision de ±0,5 °C.
Chauffage par double enveloppe de vapeur
Enveloppes à plaques alvéolées sur les deux cuves — montée en température rapide, chaleur uniforme, taux d'évaporation de 8 à 10 %.
Cuve combinée de brassage/filtration
Une seule cuve permet les deux : gain de place, réduction des coûts et efficacité d'empâtage supérieure à 85 %.
Bouilloire Whirlpool intégrée
Entrée tangentielle pour une séparation propre des résidus + évacuation directe via un échangeur de chaleur à plaques sanitaires.
Faible main-d'œuvre — Exploitation à 1 brasseur
Un seul opérateur gère le brassage, la filtration, l'ébullition et le décantage à partir d'un seul panneau de commande.
Accessoires
La bière artisanale ne nécessite pas de filtration, ce qui permet un remplissage rapide des fûts pour une consommation plus rapide.
• DE de type plaque ou bougie
• Machine de remplissage et de rinçage des fûts
• Machine d'embouteillage semi-automatique avec rinçage, remplissage, bouchage, étiquetage, etc.
• Un pasteurisateur flash ou un pasteurisateur tunnel est disponible
• Système NEP portable ou fixe pour le nettoyage des cuves
• Chaudière à vapeur pour le chauffage de la salle de brassage
• Traitement de l'eau de brassage
• Compresseur d'air sans huile
Avantage du produit
01
La conception combinant cuve de brassage/filtration et cuve d'ébullition/whirlpool élimine une cuve par rapport aux systèmes à 3 cuves — économisez 25 à 30 % sur les coûts initiaux de la brasserie sans sacrifier la production.
02
Construction entièrement en acier inoxydable SUS304 sur toutes les surfaces en contact avec le produit. Épaisseur de la paroi des cuves côté chaud : 3 à 4 mm. Revêtement des bouilloires en acier inoxydable SUS316L en option.
03
Automate programmable Siemens avec écran tactile couleur IHM de 10 pouces. Profils de mouture programmables par paliers, chauffage à la vapeur ou par combustion directe à régulation PID avec une précision de ±0,5 °C.
04
Les deux cuves sont équipées de doubles chemises de vapeur à alvéoles ou à demi-tubes. L'eau d'empâtage (20 barils) atteint la température d'empâtage en moins de 15 minutes. Taux d'évaporation du moût : 8 à 10 % par heure. Éléments chauffants électriques en option pour les sites sans chaudière.
05
Cuve combinée d'ébullition et de whirlpool avec entrée tangentielle. Séparation nette du cône de lies. Associée à un échangeur de chaleur à plaques sanitaire : chauffe 20 barils de moût de l'ébullition à la température d'ensemencement en moins de 45 minutes. Moût prêt à l'emploi, brassin après brassin.
06
Ajoutez ultérieurement des cuves de fermentation, des cuves de garde, une cuve d'eau chaude, un système de manutention des grains ou un chariot NEP (Nettoyage En Place). La plateforme à deux cuves constitue le point de départ d'une brasserie clé en main complète : adaptez votre installation à la demande, sans aucune modification nécessaire.
Détails du produit
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regard d'égout en verre
questions fréquemment posées
1
Q : L'équipement est-il entièrement automatique ou semi-automatique ?
A : Le processus de brassage peut être semi-automatique ou entièrement automatique grâce à une commande intelligente par automate programmable. La régulation de la température est entièrement automatique.
2
Q : Combien de types de bière un seul équipement peut-il brasser ? Peut-il produire de l'IPA, de la stout et de la bière aux fruits ?
A: Un seul équipement permet de brasser tous les types de bières artisanales : lager, IPA, stout, bière de blé, bière aux fruits et bière acidulée. Seuls les ingrédients, la recette et les paramètres de fermentation doivent être ajustés.
3
Q : Quelle est la durée de la garantie ? Comment le service après-vente est-il assuré à l'étranger ?
A: Les réservoirs en acier inoxydable bénéficient d'une garantie de 5 ans, les composants électroniques et les équipements auxiliaires d'une garantie de 1 an ; à l'étranger, nous proposons un service après-vente en ligne en anglais 24h/24 et 7j/7, une expédition rapide des pièces détachées dans le monde entier et la possibilité de collaborer avec des partenaires de réparation locaux.
4
Q : Le chauffage à vapeur est-il nécessaire, ou puis-je utiliser un chauffage électrique ?
A: Le chauffage à la vapeur est recommandé pour les systèmes de plus de 5 000 litres, car il assure une répartition homogène de la chaleur, une ébullition plus rapide et une meilleure efficacité énergétique. Le chauffage électrique est possible, mais il peut nécessiter une puissance importante et un temps de chauffe plus long.
5
Q : Est-il possible de moderniser et d'agrandir l'équipement ultérieurement afin d'accroître la capacité de production ?
A : Nous proposons une extension modulaire. Il est possible d'ajouter directement des cuves de fermentation et de moderniser le système de saccharification sans remplacer l'ensemble de l'équipement. L'investissement initial est réutilisable, ce qui réduit les coûts de mise à niveau.
6
Q : Ce système peut-il être étendu ultérieurement ?
R : Oui. La salle de brassage est conçue avec une capacité d'E/S supplémentaire dans le système de contrôle, une interface réservée pour des fermenteurs supplémentaires, des cuves de garde, des lignes de filtration et d'embouteillage.
7
Q : Le système prend-il en charge les techniques de brassage avancées ?
R : Absolument. L'empâtage par infusion par paliers, la décoction, le whirlpool avec support à houblon et le houblonnage à cru sont tous pris en charge. La géométrie du whirlpool et de la cuve est optimisée pour la limpidité du moût et l'utilisation optimale du houblon.
8
Q : Quelles certifications sont disponibles ?
A: Nos équipements de brasserie peuvent être construits selon les normes CE, PED et ASME, avec des rapports complets d'essais de pression et des certificats de matériaux pour les marchés de l'UE, du Royaume-Uni, des États-Unis et de l'Australie.
9
Q : Comment garantissez-vous l'hygiène et la sécurité des produits ?
A : Toutes les cuves sont soudées TIG, décapées et passivées, avec un intérieur poli miroir (Ra ≤ 0,6 μm). Des systèmes NEP (Nettoyage En Place) couvrent chaque ligne de production, minimisant ainsi le nettoyage manuel et les risques de contamination.
10
Q : Est-il possible d'intégrer cette brasserie à mes services publics existants ?
R : Oui. Nous concevons la salle de brassage et la cave en fonction de votre refroidisseur à glycol, de votre chaudière à vapeur, de votre système de traitement de l'eau et de votre alimentation électrique existants, évitant ainsi des mises à niveau inutiles.
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