Supermax es un fabricante profesional de equipos para la elaboración de cerveza.
Sala de cocción de 20 BBL con 2 recipientes y tanque de agua caliente de 40 BBL para cervecería.
Nuestro producto más nuevo y popular en el mercado estadounidense: la combinación de tanque de sacarificación/filtración americano de 20 BBL, tanque de ebullición/suspensión de 20 BBL y tanque de agua caliente de 40 BBL.
El tanque americano de sacarificación/filtración de 20 BBL está especialmente diseñado para proporcionar las condiciones óptimas para el proceso de sacarificación y filtración. Garantiza la producción de cerveza de alta calidad gracias a su tecnología avanzada y mecanismos de control precisos. El tanque de ebullición/suspensión de 20 BBL está equipado para gestionar el proceso de ebullición y suspensión con facilidad y eficiencia.
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Casos de uso / Dónde encaja
Cervecerías artesanales regionales
Desde la producción piloto/protocervecería hasta la distribución mayorista (barril, lata, botella).
Instalaciones de elaboración de cerveza por contrato/co-envasado
Requerir consistencia reproducible en todos los estilos (lager, IPA, stout, trigo)
Ampliaciones de la cervecería
Agregar una línea dedicada de 50HL junto con el equipo más pequeño existente.
Plantas de producción con múltiples turnos
Donde la maceración paralela + filtrado + ebullición aumenta el rendimiento diario en comparación con las configuraciones de 2/3 recipientes.
Especificaciones básicas
| Sección | Artículo | Especificaciones / Detalles |
| Casa de la cervecería | Túnel de maceración y filtración | 20 BBL efectivos, camisa de vapor (inferior + lateral), agitador de velocidad variable, hidratador de grano |
| Hervidor de agua Whirlpool | Fondo falso de alambre en V cortado con láser de 20 barriles (espacio de 0,7 mm), rastrillo de grano motorizado + puerta para grano usado | |
| Intercambiador de calor | Sistema de placas de doble etapa, recuperación de mosto ⇄ glicol y agua RL | |
| Plataforma | Rejilla antideslizante de acero inoxidable SS304, tuberías rígidas integradas y válvulas sanitarias. | |
| Bodega | Tanque de fermentación | Tanque cónico uni-tanque de 5000 L / 10000 L, cono de 60°, camisa de glicol con hoyuelos (cilindro + cono), boca de acceso superior/lateral, brazo de trasiego giratorio, válvula de muestreo, válvula de alivio de presión (PRV), puerto de dry-hopping |
| Tanque de cerveza brillante | 5000L / 10000L, con camisa de glicol, preparado para piedra de carbonatación, bola de pulverización CIP de 360° | |
| Materiales | Interior de acero inoxidable SS304 (pulido espejo Ra≤0,6 μm), exterior de acero inoxidable SS304 cepillado, aislamiento de poliuretano de 80 a 100 mm. | |
| Controles | PLC Siemens/Mitsubishi + pantalla táctil HMI (secuenciación automática de temperatura/PID/válvulas); panel PID semiautomático opcional. | |
| Coincidencia de utilidades | Se combina con su enfriadora de glicol de 30 HP y caldera eléctrica/de vapor (suministramos componentes con las mismas especificaciones). |
Características del producto
Acero inoxidable SUS304 completo
Todas las superficies en contacto con el producto son de acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario; la carcasa del recipiente es de más de 3 mm de espesor para una mayor durabilidad comercial.
Control de pantalla táctil PLC
Interfaz hombre-máquina (HMI) de 0 pulgadas con control programable de la molienda por etapas, almacenamiento de recetas y precisión de ±0,5 °C.
Calefacción con camisa de vapor
Camisas de placas con hendiduras en ambos recipientes: calentamiento rápido y uniforme, tasa de evaporación del 8 al 10 %.
Tina combinada de maceración/filtración
Un solo tanque cumple ambas funciones: ahorra espacio, reduce costos y aún así logra una eficiencia de maceración superior al 85 %.
Hervidor de agua Whirlpool integrado
Entrada tangencial para la separación de sedimentos limpios + expulsión directa mediante intercambiador de calor de placas sanitario.
Baja mano de obra: operación con una sola máquina de hacer cerveza.
Un único operario controla el macerado, el filtrado, la ebullición y el desmoldeo desde un solo panel de control.
Accesorios
•La cerveza artesanal no necesita filtración, lo que permite llenar el barril rápidamente para un consumo rápido.
• Tipo de marco de placa o vela DE
• Máquina de llenado y enjuague de barriles
• Máquina embotelladora semiautomática con enjuague, llenado, taponado, etiquetado, etc.
• Se dispone de pasteurizador instantáneo o pasteurizador de túnel.
• Sistema CIP portátil o fijo para la limpieza de los tanques.
• Caldera de vapor para la calefacción de la sala de cocción
• Tratamiento del agua para la elaboración de agua
• Compresor de aire sin aceite
Ventaja del producto
01
El diseño combinado de cuba de maceración/filtración + caldera/tanque de remolino elimina un tanque en comparación con los sistemas de 3 recipientes, lo que permite ahorrar entre un 25 % y un 30 % en el coste inicial de la sala de cocción sin sacrificar la producción.
02
Fabricación íntegra en acero inoxidable SUS304 en todas las superficies en contacto con el producto. Grosor de la pared de 3 mm a 4 mm en los recipientes del lado caliente. Revestimiento de la caldera en acero inoxidable SUS316L opcional.
03
PLC Siemens con pantalla táctil HMI a color de 10 pulgadas. Perfiles de mezcla programables, calentamiento por vapor o fuego directo controlado por PID con precisión de ±0,5 °C.
04
Camisas de vapor con placas perforadas o semitubulares en ambos recipientes. Calentamiento de 20 barriles de agua de maceración a la temperatura de entrada en menos de 15 minutos. Tasa de evaporación del mosto en la caldera: 8-10 % por hora. Elementos calefactores eléctricos opcionales para lugares sin infraestructura de caldera.
05
Recipiente combinado de caldera/remolino con entrada tangencial. Separación limpia de sedimentos. Combinado con un intercambiador de calor de placas sanitario: calienta 20 barriles desde el punto de ebullición hasta la temperatura de inoculación en menos de 45 minutos. Mosto listo para inocular, lote tras lote.
06
Más adelante, puede añadir tanques de fermentación, tanques de maduración, un tanque de agua caliente exclusivo, sistema de manipulación de grano o carro CIP. La plataforma de dos tanques es el punto de partida para una cervecería completa llave en mano: amplíela según crezca la demanda, sin necesidad de rediseñarla.
Detalles del producto
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tapa de alcantarilla de cristal
preguntas frecuentes
1
P: ¿El equipo es totalmente automático o semiautomático?
A: El proceso de maceración puede ser semiautomático o totalmente automático con control inteligente PLC. El control de temperatura es totalmente automático.
2
P: ¿Cuántos tipos de cerveza puede elaborar un solo equipo? ¿Puede producir IPA, cerveza negra y cerveza de frutas?
A: Un solo equipo permite elaborar todo tipo de cerveza artesanal: lager, IPA, stout, cerveza de trigo, cerveza de frutas y cerveza ácida. Solo es necesario ajustar las materias primas, la receta y los parámetros de fermentación.
3
P: ¿Cuánto dura la garantía? ¿Cómo se gestiona el servicio posventa en el extranjero?
A: Los tanques de acero inoxidable tienen una garantía de 5 años, los componentes electrónicos y los equipos auxiliares tienen una garantía de 1 año; en el extranjero, ofrecemos servicio posventa en línea en inglés las 24 horas del día, los 7 días de la semana, envío global rápido de piezas y podemos conectarnos con socios de reparación locales.
4
P: ¿Es necesario el calentamiento por vapor, o puedo usar calefacción eléctrica?
A: Se recomienda el calentamiento por vapor para sistemas de más de 5000 L, ya que proporciona una distribución uniforme del calor, tiempos de ebullición más rápidos y una mayor eficiencia energética. El calentamiento eléctrico es posible, pero puede requerir una potencia considerable y tiempos de calentamiento más prolongados.
5
P: ¿Se puede modernizar y ampliar el equipo para aumentar la capacidad de producción más adelante?
R: Ofrecemos expansión modular. Se pueden añadir tanques de fermentación directamente y actualizar el sistema de sacarificación sin necesidad de reemplazar todo el equipo. La inversión inicial es reutilizable, lo que reduce los costos de actualización.
6
P: ¿Se puede ampliar este sistema más adelante?
R: Sí. La sala de cocción está diseñada con capacidad de E/S adicional en el sistema de control, interfaz reservada para fermentadores adicionales, tanques de maduración, filtración y líneas de envasado.
7
P: ¿El sistema admite técnicas avanzadas de elaboración de cerveza?
R: Por supuesto. Se admiten la maceración por infusión escalonada, la decocción, el remolino con soporte de lúpulo y el dry hopping. La geometría del remolino y de la caldera está optimizada para lograr una mayor claridad del mosto y un mejor aprovechamiento del lúpulo.
8
P: ¿Qué certificaciones están disponibles?
A: Nuestros equipos para cervecerías se pueden fabricar conforme a las normas CE, PED y ASME, e incluyen informes completos de pruebas de presión y certificados de materiales para los mercados de la UE, Reino Unido, EE. UU. y Australia.
9
P: ¿Cómo garantizan la higiene y la seguridad del producto?
A: Todos los tanques están soldados con TIG, decapados y pasivados, con interiores pulidos a espejo (Ra ≤ 0,6 μm). Los sistemas CIP cubren todas las líneas de proceso, minimizando la limpieza manual y los riesgos de contaminación.
10
P: ¿Pueden integrar esta cervecería con mis servicios públicos existentes?
R: Sí. Diseñamos la sala de cocción y la bodega para que se adapten a su enfriador de glicol, caldera de vapor, sistema de tratamiento de agua y suministro eléctrico actuales, evitando así mejoras innecesarias.
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