Varúðarráðstafanir við þrif á bjórbruggunarbúnaði

1. Þriftími

Þrifatími kl. bjórbruggunarbúnaðurer afar mikilvægt. Almennt séð er best að þrífa það strax eftir að framleiðslu lýkur til að koma í veg fyrir að bjórleifar festist og setjist á búnaðinn og myndi kalklag sem erfitt er að fjarlægja. Hins vegar, í sumum tilfellum, eins og þegar búnaðurinn þarf að vera oft breyttur, stilltur o.s.frv., ætti tíminn milli tveggja samliggjandi þrifa ekki að fara yfir 24 klukkustundir.

2. Þrifaðferð

Algengar aðferðir við hreinsun bjórbruggunarbúnaðar eru meðal annars handvirk hreinsun og CIP-hreinsun. Meðal þeirra er CIP-hreinsun algengari aðferð. Með henni er hægt að ná fram skjótum og skilvirkum hreinsunaráhrifum með háum hita, háþrýstingsvatni, basískum eða súrum hreinsivökvum o.s.frv. Hins vegar ber að hafa í huga að CIP-hreinsun ætti að vera aðlöguð og fínstillt í samræmi við gerð búnaðar og raunverulegar aðstæður.

3. Val á hreinsiefni

Hreinsiefnið sem notað er til að þrífa bjórbruggunarbúnað er einnig mjög mikilvægt. Almennt séð ætti val á hreinsiefni að byggjast á mismunandi búnaði og notkunarskilyrðum. Fyrir sumar hefðbundnar vínframleiðslur eru algeng hreinsiefni natríumbíkarbónat, natríumkarbónat, natríumhýdroxíð o.s.frv. Fyrir sumar háþróaðar bjórbruggunarvélar getur notkun súrra hreinsiefna náð betri hreinsunaráhrifum.

4. Sótthreinsun

Sótthreinsun eftir hreinsun bruggbúnaðar er einnig nauðsynleg. Val á sótthreinsiefni ætti að vera hámarkað í samræmi við búnaðinn og notkun. Sum sótthreinsiefni með mikilli alkóhólstyrk og vetnisperoxíði geta tryggt sótthreinsunaráhrifin betur. Á sama tíma er einnig krafist sérstakrar sótthreinsunar fyrir sum nákvæmnisbúnað, svo sem líkamlegra sótthreinsunaraðferða eins og útfjólubláa geisla og óson.

5. Niðurstaða

Þrif á bruggbúnaði eru lykilatriði í að bæta gæði bjórs og vernda heilsu neytenda. Nauðsynlegt er að huga að tíma, aðferðum og vali á hreinsiefnum við þrif á búnaði. Að auki er sótthreinsun búnaðar einnig mjög mikilvæg. Aðeins með ítarlegri þrifum og sótthreinsun er hægt að tryggja öryggi og hreinlæti í bjórframleiðsluferlinu.