Меры засцярогі пры чыстцы абсталявання для варэння піва

1. Час уборкі

Час уборкі абсталяванне для варэння півамае вырашальнае значэнне. У цэлым, лепш за ўсё чысціць яго адразу пасля заканчэння вытворчасці, каб прадухіліць замацаванне рэшткаў піва і іх адкладанне на абсталяванні, утвараючы пласт накіпу, які цяжка выдаліць. Аднак у некаторых выпадках, напрыклад, калі абсталяванне трэба часта пераабсталяваць, наладзіць і г.д., час паміж двума сумежнымі чысткамі не павінен перавышаць 24 гадзін.

2. Спосаб ачысткі

Да распаўсюджаных метадаў ачысткі абсталявання для варэння піва адносяцца ручная ачыстка і ачыстка безразборным спосабам (CIP). Сярод іх CIP-ачыстка з'яўляецца больш распаўсюджаным метадам. Яна дазваляе дасягнуць хуткага і эфектыўнага выніку ачысткі з дапамогай высокай тэмпературы, вады пад высокім ціскам, шчолачных або кіслотных ачышчальных вадкасцей і г.д. Аднак варта адзначыць, што CIP-ачыстку неабходна карэктаваць і аптымізаваць у залежнасці ад тыпу абсталявання і фактычных умоў.

3. Выбар ачышчальнага сродку

Ачышчальны сродак, які выкарыстоўваецца для ачысткі піваваровага абсталявання, таксама вельмі важны. У цэлым, выбар ачышчальнага сродку павінен грунтавацца на розным абсталяванні і ўмовах выкарыстання. Для некаторых традыцыйных вінаробных працэсаў звычайна выкарыстоўваюцца ачышчальныя сродкі - бікарбанат натрыю, карбанат натрыю, гідраксід натрыю і г.д. Для некаторых сучасных піваваровачных прылад выкарыстанне кіслотных ачышчальных сродкаў можа дасягнуць лепшага эфекту ачысткі.

4. Дэзінфекцыя

Дэзінфекцыя пасля ачысткі піваварнага абсталявання таксама важная. Выбар дэзінфікуючага сродку павінен быць аптымізаваны ў залежнасці ад абсталявання і яго выкарыстання. Некаторыя дэзінфікуючыя сродкі на аснове высокаканцэнтраванага спірту і перакісу вадароду могуць лепш забяспечыць эфект дэзінфекцыі. У той жа час для некаторага дакладнага абсталявання патрабуецца спецыяльная дэзінфекцыя, напрыклад, фізічныя метады дэзінфекцыі, такія як ультрафіялетавае выпраменьванне і азон.

5. Заключэнне

Ачыстка піваварнага абсталявання з'яўляецца ключавым звяном у паляпшэнні якасці піва і ахове здароўя спажыўцоў. Неабходна звяртаць увагу на час ачысткі абсталявання, метады і выбар ачышчальных сродкаў. Акрамя таго, вельмі важная дэзінфекцыя абсталявання. Толькі пры дбайнай ачыстцы і дэзінфекцыі можна гарантаваць бяспеку і гігіену працэсу вытворчасці піва.