Pivə dəmləmə avadanlıqlarının təmizlənməsi üçün tədbirlər

1. Təmizləmə müddəti

Təmizləmə müddəti pivə dəmləmə avadanlığıvacibdir. Ümumiyyətlə, pivə qalıqlarının avadanlıqda bərkiyib çökməsinin və təmizlənməsi çətin olan bir ərp təbəqəsi əmələ gətirməsinin qarşısını almaq üçün istehsal bitdikdən dərhal sonra təmizləmək ən yaxşısıdır. Lakin, bəzi hallarda, məsələn, avadanlıqların tez-tez dəyişdirilməsi, tənzimlənməsi və s. lazım olduqda, iki bitişik təmizləmə arasındakı vaxt 24 saatdan çox olmamalıdır.

2. Təmizləmə üsulu

Pivə dəmləmə avadanlıqları üçün ən çox istifadə edilən təmizləmə üsullarına əl ilə təmizləmə və CIP təmizləmə daxildir. Bunlar arasında CIP təmizləmə daha geniş yayılmış bir üsuldur. Yüksək temperatur, yüksək təzyiqli su, qələvi və ya turşulu təmizləyici mayelər və s. vasitəsilə sürətli və səmərəli təmizləmə effektləri əldə edə bilər. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, CIP təmizləmə avadanlıq növünə və faktiki şəraitə uyğun olaraq tənzimlənməli və optimallaşdırılmalıdır.

3. Təmizləyici vasitənin seçimi

Pivə dəmləmə avadanlıqlarını təmizləmək üçün istifadə olunan təmizləyici vasitə də çox vacibdir. Ümumiyyətlə, təmizləyici vasitənin seçimi müxtəlif avadanlıqlara və istifadə şərtlərinə əsaslanmalıdır. Bəzi ənənəvi şərab prosesləri üçün ümumi istifadə olunan təmizləyici vasitələr natrium bikarbonat, natrium karbonat, natrium hidroksid və s.-dir. Bəzi qabaqcıl pivə dəmləmə avadanlıqları üçün turşu təmizləyici vasitələrin istifadəsi daha yaxşı təmizləyici təsirlərə nail ola bilər.

4. Dezinfeksiya

Dəmləmə avadanlığının təmizlənməsindən sonra dezinfeksiya edilməsi də vacibdir. Dezinfeksiyaedici vasitənin seçimi avadanlıq və istifadəyə uyğun olaraq optimallaşdırılmalıdır. Bəzi yüksək konsentrasiyalı spirt və hidrogen peroksid dezinfeksiyaedici maddələr dezinfeksiya effektini daha yaxşı təmin edə bilər. Eyni zamanda, bəzi dəqiq avadanlıqlar üçün ultrabənövşəyi şüalar və ozon kimi fiziki dezinfeksiya üsulları kimi xüsusi dezinfeksiya da tələb olunur.

5. Nəticə

Dəmləmə avadanlıqlarının təmizlənməsi pivə keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasında və istehlakçı sağlamlığının qorunmasında əsas halqadır. Avadanlıqların təmizlənmə vaxtına, üsullarına və təmizləyici vasitələrin seçilməsinə diqqət yetirmək lazımdır. Bundan əlavə, avadanlıqların dezinfeksiya edilməsi də çox vacibdir. Yalnız hərtərəfli təmizləmə və dezinfeksiya yolu ilə pivə istehsalı prosesinin təhlükəsizliyi və gigiyenası təmin edilə bilər.