Supermax est un fabricant professionnel d'équipements de brassage de bière.
Cuve de garde à double enveloppe (BBT / Brite Tank) en acier inoxydable SUS304 pour le stockage de la bière
Cuve de conditionnement, de carbonatation et de service de bière sous pression pour microbrasseries et brasseries commerciales
Également appelée cuve de garde ou cuve de maturation, cette cuve est le dernier réservoir de stockage utilisé après la fermentation primaire. Elle reçoit la bière clarifiée ou soutirée du fermenteur pour la maturation à froid (cold-boot), la carbonatation forcée grâce à une pierre de carbonatation intégrée, la sédimentation des levures et protéines résiduelles, et un court stockage avant la mise en fût, en bouteille, en canette ou le service à la pression. Une cuve de garde dédiée libère vos fermenteurs pour le brassin suivant tout en garantissant une bière d'une limpidité exceptionnelle et à la carbonatation parfaitement dosée.
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Scénarios d'utilisation
Microbrasseries et brasseries artisanales – Cuve tampon de conditionnement post-fermentation, de carbonatation et d'emballage.
Brasseries et bars à bière – Servez de la bière blonde directement à la pression depuis la cuve (fonction de cuve de service).
Brasseries sous contrat / pilotes – Contrôle qualité final constant avant l'emballage par un tiers.
Producteurs de cidre / kombucha / hydromel pétillant – Stockage sous pression pour toutes les boissons gazeuses.
Extension de la brasserie – Ajout d'une unité indépendante aux lignes de brassage et de fermentation existantes afin d'augmenter le débit.
Spécifications techniques
| Article | Spécification |
| Capacité utile | 100 L – 20 000 L (courant : 500 L / 1 000 L / 2 000 L / 3 000 L) ; espace libre : 25 % à 40 % |
| Matériau | Intérieur : acier inoxydable SUS304 ou SUS316L, épaisseur 3,0 mm ; Extérieur : acier inoxydable SUS304, épaisseur 2,0 mm |
| Finition intérieure | Polissage miroir Ra ≤ 0,6 μm (électropolissage optionnel), passivé et décapé |
| Isolation | Mousse de polyuréthane, 80 mm (50–100 mm personnalisable) |
| Veste rafraîchissante | Enveloppe à alvéoles sur la paroi latérale ± le fond ; entrée/sortie de glycol ; zone(s) de refroidissement : 1–2 |
| Pression de conception / de service | Conception : 0,3 MPa (45 psi) ; Service : 0,15–0,2 MPa (15–30 psi) |
| Passage d'homme | Trou d'homme supérieur rond (standard) ou trou d'homme latéral ovale sous pression (en option) |
| Système CIP | Boule de lavage rotative à 360° pour le nettoyage en place (NEP) + bras de NEP avec vanne papillon |
| Port de carbonatation | Pierre de carbonatation en acier inoxydable fritté 0,5 µm / 2 µm + entrée de CO₂ |
| Bras de crémaillère | Bras de soutirage réglable pour un soutirage de bière claire au-dessus des sédiments |
| Valve d'échantillonnage | Vanne d'échantillonnage sanitaire de type Perlick avec joint EPDM/Viton |
| Soupape de décharge de pression | PVRV mécanique (réglable de 1,5 à 3 bars) sur bras CIP |
| Manomètre | Manomètre à membrane résistant aux chocs |
| Sortie / Bière | Sortie inférieure avec vanne papillon à trois points et bras d'extension amovible |
| Puits thermométrique | PT100 / doigt de gant soudé pour capteur de température de haute précision |
| Jambes | 3 à 4 pieds robustes en acier inoxydable SUS304 avec pieds de nivellement et entretoises transversales |
| Pression d'essai | Test hydrostatique et pneumatique à 2 fois la pression de service avant expédition |
| Certification | CE / ISO / PED / ASME optionnel |
| Tension / Options | Raccordement personnalisé pour refroidisseur à glycol ; support pour contrôleur de température numérique en option |
Caractéristiques principales
01
Fond et dessus bombés résistants à la pression
Résiste à la pressurisation au CO₂ pour la carbonatation forcée en cuve et le transfert sous pression.
02
Veste à alvéoles en glycol (côté + cône)
Contrôle précis de la température pour la congélation à froid (0~2°C) et le stockage stable.
03
Port intégré pour pierre à carbonatation
Réglez précisément les volumes de CO₂ d'un lot à l'autre pour une sensation en bouche constante.
04
Bras de soutirage réglable et cône à sédiments
Prélever la bière limpide au-dessus du dépôt de levure/trouble ; le fond concave facilite un égouttage complet.
05
Boule de lavage rotative à 360° pour le nettoyage en place (NEP)
Assure un nettoyage hygiénique ; compatible avec la station NEP de votre brasserie.
06
Options de trou d'homme latéral ou supérieur
Trou d'homme latéral pour un accès intérieur facilité ; trou d'homme supérieur pour un encombrement réduit.
07
Raccords sanitaires Tri-Clamp partout
Conception à déconnexion rapide et sans zone morte pour éviter toute contamination.
08
Kit de service direct optionnel
Bras de distribution, port de couplage de fût ou raccordement à la ligne de la salle de dégustation pour le service sur place.
Avantages du produit
| Avantage | Explication |
| Libère de l'espace de fermentation | Transférer la bière finie vers le BBT → les fermenteurs deviennent disponibles plus rapidement pour le prochain lot → débit de brasserie plus élevé. |
| Clarté et stabilité exceptionnelles | Le conditionnement à froid élimine le trouble résiduel ; le bras de soutirage évite la contamination par les levures → bière visuellement limpide et stable à température ambiante. |
| Contrôle précis de la carbonatation | Carbonatation forcée avec pierre et manomètre → volumes de CO₂ reproductibles quel que soit le style ou la saison. |
| Tampon prêt à l'emballage | Sert de réservoir de stockage avant la ligne d'embouteillage/de mise en conserve ou le lave-fûts → fluidifie les goulots d'étranglement du flux de travail. |
| Service de prélèvement direct disponible | Servir la bière blonde directement de la cuve dans la salle de dégustation → élimine le travail supplémentaire de mise en fût et le risque d'oxydation. |
| Durabilité à long terme | Acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire, intérieur poli miroir, testé sous pression → conçu pour des décennies d'utilisation commerciale. |
| Personnalisable pour s'adapter à votre ligne | Capacité adaptée 1:1 à celle du fermenteur ou surdimensionnée ; options cuivre/revêtement/empilables disponibles. |
Détails du produit
1~1
2~1
3~1
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questions fréquemment posées
1
Q : Puis-je carbonater de la bière dans une cuve de bière claire ?
R : Oui, nos BBT comprennent un port pour pierre de carbonatation et sont conçus pour résister à la pression lors d'une carbonatation forcée.
2
Q : Quelle est la différence entre un réservoir unitaire et un réservoir lumineux ?
A : Une cuve unitaire sert à la fois à la fermentation et à la maturation ; une cuve de garde est uniquement destinée à la clarification post-fermentation, à la carbonatation et au service, libérant ainsi vos fermenteurs plus rapidement.
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