5000L (50HL) Kommerzielle Brauereianlage, schlüsselfertige Bierbrauanlage
4-Gefäß-Sudhaus + Gär- und Lagertankkeller
Sudgröße: 5000 l (50 hl) Würze pro Sud
Typischer Durchsatz: 1–3 Brauvorgänge/Tag = 5.000–15.000 l fertiges Bier/Tag
Sudhaus: 4-Gefäß-Anlage – Maischbottich · Läuterbottich · Braukessel · Whirlpool
Sudhaus: 4-Gefäß-Anlage – Maischbottich · Läuterbottich · Braukessel · Whirlpool
Keller: 5000L / 10000L Uni-Tank-Gärtanks + passende Lagertanks
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Anwendungsfälle / Wo es passt
Regionale Craft-Brauereien
Skalierung von der Pilot-/Proto-Brauerei bis zum Großhandelsvertrieb (Fass, Dose, Flasche)
Lohn-/Co-Pack-Brauereien
Erfordert eine wiederholbare Konsistenz über verschiedene Bierstile hinweg (Lager, IPA, Stout, Weizen).
Brauereierweiterungen
Hinzufügung einer separaten 50HL-Linie neben der bestehenden kleineren Ausrüstung
Mehrschicht-Produktionsstätten
Wo die parallele Maische + Läuterung + Siedemethode die Tagesausbeute im Vergleich zu 2/3-Gefäßanordnungen erhöht
Kernspezifikationen
| Abschnitt | Artikel | Spezifikationen / Details |
| Brauhaus | Kartoffelpüree | 5000 l effektives Volumen, Dampfmantel (unten + seitlich), Rührwerk mit variabler Drehzahl, Getreidehydrator |
| Lauter Tun | 5000 l, lasergeschnittener V-Draht-Siebboden (Spalt 0,7 mm), motorisierter Getreideheber + Treberklappe | |
| Braukessel | 5000 l, Dampfmantel, optionaler interner Kalander, Hopfendosierer ×2 | |
| Whirlpool | 5000 l, tangentialer Einlass, freistehend oder als Wasserkocher-Whirlpool-Kombination optional | |
| Wärmetauscher | Zweistufiger Plattenauszug, Würze ⇄ Glykol- und RL-Wasserrückgewinnung | |
| Plattform | Rutschfester Rost aus Edelstahl SS304, integrierte starre Rohrleitungen und hygienische Ventile | |
| Keller | Gärtank | 5000 l / 10000 l konischer Uni-Tank, 60°-Konus, Glykol-Dimple-Mantel (Zylinder + Konus), Mannloch oben/seitlich, drehbarer Abfüllarm, Probenahmeventil, Druckregelventil, Hopfengabel |
| Heller Biertank | 5000 l / 10000 l, glykolummantelt, vorbereitet für Karbonisierungssteine, 360°-CIP-Sprühkugel | |
| Materialien | Innen Edelstahl 304 (Hochglanzpoliert, Ra ≤ 0,6 μm), außen Edelstahl 304 gebürstet, PU-Isolierung 80–100 mm | |
| Bedienelemente | Siemens/Mitsubishi SPS + HMI-Touchscreen (automatische Temperatur-/PID-/Ventilsequenzierung); halbautomatisches PID-Bedienfeld optional | |
| Utilities Match | Passt zu Ihrem 30-PS-Glykolkühler + Elektro-/Dampfkessel (wir liefern die passende Spezifikation) |
Produktmerkmale
True Parallel Brewing
Separate Maische-, Läuter-, Kessel- und Whirlpool-Anlagen ermöglichen das Einsetzen des zweiten Teigansatzes, während der erste Ansatz kocht → höhere Tagesausbeute im Vergleich zu einem Kombikessel
Rezeptvielfalt
Dekoktions- und Stufenmaischverfahren werden unterstützt; Whirlpool im Braukessel für Hopfengaben während des Brauprozesses/nach dem Abkühlen
Brauerzentrierte Ergonomie
Breite seitliche Getreidetür, leicht zugängliche Recheneinstellung, farbcodierte hygienische Klemmenanordnung, Schaugläser an allen Prozessbehältern
Keller Flex-Konfiguration
Typisches Verhältnis von Gärbehälter zu Sud: 1:2 oder 1:3 (z. B. 6 × 5000-L-Gärbehälter + 2 × 5000-L-Brenntanks); 10-HL-Tanks für Lagerbiere mit hohem Umschlag
Sanitär durch Design
Komplett WIG-geschweißt, gebeizt und passiviert, Totwasser minimiert, CIP-bereit für Brauhaus und Keller
Erweiterbare Architektur
Die vorverdrahteten Ein- und Ausgänge bieten Platz für zukünftige Abfüllanlagen (Konserven/Fässer), Kieselgurfilter und Kurzzeitpasteurisierer.
Zubehör
• Craft-Bier muss nicht gefiltert werden, daher kann es schnell in Fässer abgefüllt und konsumiert werden.
• Tellerrahmen- oder Kerzentyp DE
• Fassfüll- und Spülmaschine
• Halbautomatische Abfüllmaschine mit Spül-, Füll-, Verschließ-, Etikettier- usw.
• Ein Blitzpasteur oder ein Tunnelpasteur ist verfügbar.
• Tragbares oder stationäres CIP-System zur Tankreinigung
• Dampfkessel für die Brauereiheizung
• Wasseraufbereitung für Brauwasser
• Ölfreier Luftkompressor
Produktvorteil
01
Höherer ROI pro Quadratmeter
Das 4-Gefäß-Design ermöglicht im Vergleich zu einem 3-Gefäß-Design eine höhere Anzahl an Brühvorgängen pro Tag auf derselben Stellfläche.
02
Gleichbleibendes Geschmacksprofil
Präzise Temperaturkontrolle und schonende Würzebehandlung erhalten die feinen Hopfen- und Malzaromen.
03
Reduzierte Ausfallzeiten
Schnelllaugen mit anschließender CIP-Automatisierung verkürzt die Durchlaufzeiten zwischen den Chargen.
04
Regulatorisches Vertrauen
CE-/PED-/ASME-Kennzeichnung verfügbar; druckgeprüft und dokumentiert für EU-/NA-Konformität
05
Komplettlösung aus einer Hand
Sudhaus + Keller + Kälteanlage + Kessel + CIP-Reinigung + Steuerung integriert – eine einzige Anlaufstelle für alle Aufgaben
06
Globale Inbetriebnahmeunterstützung
Vor-Ort-Installationsüberwachung oder Remote-FAT/SAT, Bedienerschulung inklusive
Produktdetails
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häufig gestellte Fragen
1
F: Warum sollte man für eine 5000-Liter-Brauerei ein 4-Gefäß-Sudhaus anstelle eines 2- oder 3-Gefäß-Systems wählen?
A: Eine 4-Gefäß-Anlage (Maischebottich, Läuterbottich, Braukessel, Whirlpool) ermöglicht paralleles Brauen – Sie können mit dem Maischen der nächsten Charge beginnen, während die vorherige kocht. Dies erhöht die Tagesproduktion und bietet mehr Flexibilität bei der Rezeptgestaltung, insbesondere bei der Mehrschichtproduktion.
2
F: Kann das 5000-Liter-System sowohl Ales als auch Lagerbiere effizient verarbeiten?
A: Ja. Dank präziser Glykol-Temperaturregelung und isolierter Gärtanks ermöglicht das System problemlos die Warmgärung für Ales und die verlängerte Kaltgärung für Lagerbiere, einschließlich Kaltlagerung und Diacetylrast.
3
F: Wie viele Gärtanks sollte ich für ein 5000-Liter-Sudhaus verwenden?
A: Die meisten Brauereien arbeiten mit einem Verhältnis von 1:2 oder 1:3 – beispielsweise mit 6 × 5000-Liter-Gärtanks und 2 × 5000-Liter-Lagertanks. Bei der Herstellung von Lagerbieren mit hohem Umschlag kann die Hinzunahme von 10.000-Liter-Tanks die Flexibilität des Lagerkellers erhöhen, ohne dass zusätzliche Sudzyklen erforderlich sind.
4
F: Ist Dampfheizung notwendig oder kann ich auch elektrisch heizen?
A: Für Systeme ab 5000 Litern wird Dampfheizung empfohlen, da sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung, kürzere Aufheizzeiten und eine höhere Energieeffizienz bietet. Elektrische Heizung ist zwar möglich, erfordert jedoch unter Umständen eine höhere Leistungsaufnahme und längere Aufheizzeiten.
5
F: Wie lange dauert die Installation und Inbetriebnahme einer 5000-Liter-Brauerei?
A: Die übliche Lieferzeit beträgt 8–12 Wochen Produktion plus 1–2 Wochen Installation und Inbetriebnahme. Wir liefern detaillierte 3D-Layouts, Bedarfslisten für die Versorgungsleitungen sowie Unterstützung bei der Inbetriebnahme – entweder per Fernzugriff oder vor Ort.
6
F: Kann dieses System später erweitert werden?
A: Ja. Das Sudhaus verfügt über zusätzliche I/O-Kapazitäten im Steuerungssystem sowie über reservierte Schnittstellen für zusätzliche Gärtanks, Lagertanks, Filtrations- und Abfüllanlagen. Viele Kunden beginnen mit 5000 Litern und verdoppeln ihre Kapazität innerhalb von zwei Jahren.
7
F: Unterstützt das System fortgeschrittene Brautechniken?
A: Absolut. Stufenmaischen, Dekoktion, Hopfen-Whirlpool und Kalthopfen werden alle unterstützt. Die Geometrie von Whirlpool und Braukessel ist für klare Würze und optimale Hopfenverwertung optimiert.
8
F: Welche Zertifizierungen werden angeboten?
A: Unsere Brauereianlagen mit einem Volumen von 5000 Litern können nach CE-, PED- und ASME-Normen gefertigt werden und verfügen über vollständige Druckprüfberichte und Materialzertifikate für die Märkte der EU, Großbritanniens, der USA und Australiens.
9
F: Wie gewährleisten Sie Hygiene und Produktsicherheit?
A: Alle Tanks sind WIG-geschweißt, gebeizt und passiviert und weisen hochglanzpolierte Innenflächen (Ra ≤ 0,6 μm) auf. CIP-Systeme decken jede Prozesslinie ab und minimieren so den manuellen Reinigungsaufwand und das Kontaminationsrisiko.
10
F: Lässt sich diese Brauerei in meine bestehende Infrastruktur integrieren?
A: Ja. Wir planen Sudhaus und Keller so, dass sie zu Ihrer bestehenden Glykolkühlung, Ihrem Dampfkessel, Ihrer Wasseraufbereitungsanlage und Ihrer Stromversorgung passen, wodurch unnötige Modernisierungen vermieden werden.
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