Beer Hop Gun – Kommerzieller, geschlossener Kalthopfungstank für Craft-Brauereien
Die Beer Hop Gun ist ein druckbeaufschlagtes, lebensmittelechtes Edelstahlgerät zum Kalthopfen, das kaltes Bier durch eine Hopfenkammer zirkulieren lässt, um maximales Aroma bei minimaler Oxidation zu extrahieren. Es wurde für Gärtanks und Lagertanks entwickelt und ersetzt das umständliche, offene Kalthopfen durch einen geschlossenen, CO₂-gespülten Kreislauf – ideal für die Herstellung von IPA, NEIPA, Pale Ale und trüben Craft-Bieren.
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Anwendungen
- Kalthopfung in Gärbehältern oder Lagertanks nach der Hauptgärung
- Hopfenaromaaufguss für IPA, Double IPA, NEIPA, Pale Ale, Session IPA
- Späte Hopfengabe / Biotransformationshoppung während der aktiven Gärung (Tag 2–4)
- Frucht-, Pflanzen- und Gewürzaufguss (Zitronenschalen, Wacholder, Holzspäne, Tee) im geschlossenen Kreislauf
- Sauerstoffempfindliche Chargen, bei denen das traditionelle offene Kalthopfen zu einer Sauerstoffaufnahme führt
- Von der Pilotbrauerei bis hin zu kommerziellen Anlagen mit über 50 Barrel (50 l / 100 l / 150 l / 200 l / 300 l / 500 l)
Produktparameter
| Parameter | Spezifikation |
| Produktname | Bierhopfenkanone / Hopfenkanone / Tank für Trockenhopfenzugabe |
| Material | Edelstahl SUS304 oder SUS316L, lebensmittelecht, hochglanzpoliert, Ra ≤ 0,8 μm (innen) |
| Nutzbares Volumen | 50 l / 80 l / 100 l / 150 l / 200 l / 300 l / 500 l (kundenspezifisch) |
| Auslegungsdruck | 2 bar / 3 bar (29–43 psi), mit Druckbegrenzungsventil ausgestattet |
| Betriebsdruck | 0,5–2 bar CO₂-Kopfdruck |
| Einlass / Auslass | 1,5″ / 2″ / 3″ Tri-Clamp, DN32–DN50 Absperrklappe optional |
| Hopfenfilter | Kerzen-/Keildrahtsieb, 80–200 μm (Pelletretention) |
| CO₂-Spülanschluss | Ja, mit Gasregler und Rückschlagventil |
| Schauglas | 1–2 Stück druckfeste Schaugläser |
| CIP-System | Drehbarer Sprühball oben, vollständiger Ablauf, CIP/SIP-kompatibel |
| Temperaturbereich | 0–25 °C (kalte Seite); optionaler Glykolmantel für 0–10 °C |
| Pumpenspiel | Hygienische Kreisel- oder Membranpumpe (nicht im Lieferumfang enthalten / optional) |
| Oberflächenbeschaffenheit | Innen 2B oder Spiegel; außen gebürstetes 304 |
| Beine / Rahmen | Fahrgestell mit Rollen oder festen Beinen |
| Standards | FDA-konform für Lebensmittelkontakt, ISO-Schweißung, optionale PED/CE-Zertifizierung |
| Spannung (Automodell) | 220 V / 380 V / 415 V, 50/60 Hz (falls mit Pumpe und SPS) |
Hauptmerkmale
01
Geschlossener, CO₂-gespülter Kreislauf
Bier kommt nie mit Luft in Berührung, DO-Aufnahme minimiert
02
Tangentialer Einlass + Hopfenkerze
Erzeugt Wirbelturbulenzen zur schnellen Ölgewinnung
03
Sanitärkonstruktion aus 304/316L
Hochglanzpoliert, keine Totzonen, CIP-bereit
04
Hopfenbeladung von oben
Pellets/ganze Kegel hinzufügen, ohne den Gärbehälter zu öffnen
05
Schauglas + Manometer
Auflösung und Druck live überwachen
06
Modulare Kapazität
50-Liter-Pilotanlagen bis hin zu 500-Liter-Industrieanlagen
07
Mehrzweck-Infusionsgerät
Hopfen, Früchte, Kräuter, Holzspäne in einem verschlossenen Gefäß
08
Kompatibel mit bestehendem Keller
Wird über Tri-Clamp und Pumpe an den Gärbehälter/Lagertank angeschlossen.
Warum Brauer es kaufen
+20–40 % Hopfenausnutzung im Vergleich zu offenem Trockenhopfen
Gleiches Aroma, aber mit weniger Hopfen
Stunden statt Tage
Typischer Zyklus: 90–180 Minuten Kontakt + kurze Pause, nicht 5–7 Tage
Geringeres Oxidationsrisiko
Eine versiegelte CO₂-Abdeckung schützt den NEIPA-Dunst und das Aroma.
Weniger Bierverlust
Kein Einweichen des Hopfentrester im Tank, 5–10 % des Volumens zurückgewinnen
Sauberere Tankumwälzung
Der Gärbehälter gibt schneller frei, mehr Ansätze pro Monat
Gleichbleibendes Geschmacksprofil
Wiederholbare Kontaktzeit, Druck, Temperatur = Chargenstabilität
Sicherere Arbeitsbedingungen
Kein Klettern in die Tanks, kein Hopfenstaub, kein Kontakt mit heißer Würze
Exportstabile Qualität
Aromatische Verbindungen bleiben erhalten, Haltbarkeit verlängert
So funktioniert es
- Hop-Up-System mit CO₂ spülen, Pellet-Hops über die obere Öffnung einlegen
- Druckausgleich mit dem Zielfermenter/Lagertank
- Kaltes Bier aus dem Tank pumpen → tangentialer Einlass → durch das Hopfenbett
- Hopfenöle und Terpene lösen sich in turbulenter Strömung auf.
- Gefiltertes Bier kehrt in den Tank zurück; Feststoffe bleiben in der Kerze.
- Nach Erreichen des Zielaromas (sensorisch oder zeitlich), restliches Bier mit CO₂ herausdrücken.
- Die CIP-Sprühkugel reinigt die Kammer; bereit für die nächste Charge
häufig gestellte Fragen
1
F: Wozu dient eine Bierhopfenkanone in einer Brauerei?
A: Eine Hopfenkanone ist ein geschlossenes Edelstahlgefäß, in dem fertiges oder gärendes Bier durch Hopfen zirkuliert, um Aromen zu extrahieren, ohne Bitterkeit oder Sauerstoff hinzuzufügen. Sie wird hauptsächlich zum Kalthopfen von IPA und Craft-Bieren verwendet.
2
F: Hop-Up-Gun vs. Dry-Hopping direkt im Tank?
A: Offenes Kalthopfen setzt das Bier Sauerstoff aus und führt zu einem Volumenverlust von 5–10 % durch Hopfenaufnahme. Eine Hopfenkanone nutzt einen geschlossenen CO₂-Kreislauf, verkürzt die Kontaktzeit auf wenige Stunden und verbessert die Hopfenölausbeute um 20–40 %.
3
F: Kann man eine Hop-Gun auch für Früchte oder Gewürze verwenden?
A: Ja. Viele Brauereien verwenden denselben geschlossenen Kreislauf für Zitrusschalen, Beeren, Wacholder, Tee oder Eichenholzchips.
4
F: Welche Größe muss die Hop-Up-Gun haben?
A: Faustregel: 1 kg Hopfen pro 100 l Bier, das Nettovolumen der Braukammer sollte 10–15 % der Sudmenge betragen. Eine 100-l-Zapfpistole ist für 10–20-bbl-Anlagen geeignet; 200–300 l für 30–50-bbl-Anlagen.
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