Wie viele Gärtanks benötigt eine Brauerei?

Die Wahl der richtigen Anzahl an Gärtanks ist ein wichtiger Bestandteil der Brauereiplanung. Die benötigte Anzahl an Gärtanks hängt von der Kapazität Ihres Sudhauses, dem Produktionsvolumen, der Gärzeit, den Biersorten und zukünftigen Erweiterungsplänen ab.

Für eine kleine Handwerksbrauerei reichen unter Umständen einige wenige Edelstahl-Gärtanks aus. Eine kommerzielle Brauerei mit höherer Produktionsmenge benötigt in der Regel mehr Gärtanks, um einen kontinuierlichen Brauprozess zu gewährleisten.

I. Wie berechnet man die Anzahl der Gärtanks?

Eine einfache Methode zur Abschätzung der benötigten Fermentationskapazität ist:

Erforderliche Fermentationskapazität = Wöchentliche Produktion × Durchschnittliche Tankbelegungszeit

Produziert eine Brauerei beispielsweise 5.000 Liter Bier pro Woche und belegt das Bier die Gärtanks für etwa zwei Wochen, benötigt die Brauerei eine Gärkapazität von rund 10.000 Litern.

Diese Kapazität könnte bereitgestellt werden durch:

• 5 × 2.000 L Gärtanks
• 4 × 2.500 L Gärtanks
• Oder eine andere Kombination, basierend auf dem Produktionsplan der Brauerei.

Bei der konkreten Konfiguration sollten auch das Tankvolumen, die Reinigungszeit, die Biersorten und das zukünftige Produktionswachstum berücksichtigt werden.

II. Welche Größe sollten die Gärtanks einer Brauerei haben?

Die Größe des Gärtanks wird üblicherweise entsprechend dem Sudhaussystem und dem Produktionsplan ausgewählt.

Zum Beispiel:

• Brauerei mit 10 HL: Gärbehälter mit einem Volumen von 1.000–2.000 L können geeignet sein.
• Brauerei mit 20 HL: Gärbehälter mit einem Volumen von 2.000–4.000 L können geeignet sein.
• 50-HL-Brauerei: In der Regel werden größere, gewerbliche Gärtanks benötigt.

Brauereien, die verschiedene Bierstile herstellen, können mehrere Tankgrößen wählen, um die Produktionsflexibilität zu verbessern.

III. Gärtanks, Unitanks und Brite Tanks

Ein Gärtank aus Edelstahl, auch als konischer Gärbehälter bekannt, wird hauptsächlich zur Biergärung und Hefegewinnung verwendet.

Ein Unitank vereint Gärung, Reifung und Karbonisierung in einem einzigen druckfesten Behälter. Dies ist besonders nützlich für Brauereien, die ein flexibleres Brausystem wünschen.

Ein Lagertank (auch: Branntbiertank) dient im Allgemeinen der Bierkonditionierung, Karbonisierung, Klärung und Lagerung vor dem Abfüllen oder Servieren.

Ein typischer Bierherstellungsprozess könnte wie folgt aussehen:

Sudhaus → Gärtank → Lagertank → Abfüllung

IV. Warum sollte man sich für Gärbehälter aus Edelstahl entscheiden?

Edelstahl wird aufgrund seiner Langlebigkeit, Hygiene, Korrosionsbeständigkeit und leichten Reinigung häufig für gewerbliche Brauereianlagen verwendet.

Moderne konische Gärtanks können außerdem mit Kühlmänteln, Temperatursensoren, Manometern, Hygieneventilen, CIP-Sprühkugeln und anderem Zubehör ausgestattet werden.

Ein sachgemäß ausgelegtes Glykolkühlsystem ist ebenfalls wichtig für die Aufrechterhaltung stabiler Gärtemperaturen.

V. Auswahl eines Brauereianlagenherstellers

Beim Kauf von Gärtanks sollten Brauereien mehr als nur das Tankvolumen berücksichtigen. Wichtige Faktoren sind die Qualität des Edelstahls, die Schweißqualität, die Kühlleistung, die Druckfestigkeit, die CIP-Kompatibilität, die Anpassungsmöglichkeiten und der Kundendienst.

Ein erfahrener Brauereianlagenhersteller kann Ihnen auch dabei helfen, die Gärtanks optimal auf das Sudhaus, das Glykolkühlsystem, das CIP-System, die Lagertanks und die Verpackungsanlagen abzustimmen.

VI. Supermax Brauereiausrüstung

Jinan Supermax Machinery Co., Ltd. (Supermax) ist ein professioneller Brauereianlagenhersteller, der sich auf Brauanlagen aus Edelstahl und Komplettlösungen für Brauereien spezialisiert hat.

Unser Produktangebot umfasst:

• Biergärtanks
• Gärbehälter aus Edelstahl
• Konische Gärbehälter
• Unitanks
• Helle Biertanks
• Brauhaussysteme
• Glykol-Kühlsysteme
• CIP-Systeme
• Komplette Ausrüstung für eine Craft-Brauerei
• Gewerbliche Brauanlagen

Supermax kann Gärtanks und komplette Brauereianlagen individuell an Produktionskapazität, Brauereilayout, Bierstile und zukünftige Erweiterungsanforderungen anpassen.

Fazit

Es gibt keine festgelegte Anzahl an Gärtanks, die jede Brauerei benötigt. Die richtige Konfiguration hängt vom Produktionsvolumen, der Sudhauskapazität, der Gärzeit und dem zukünftigen Wachstum ab.

Durch die Berechnung Ihrer benötigten Gärkapazität und die Auswahl der richtigen Kombination aus Edelstahl-Gärbehältern, Unitanks und Lagertanks können Sie ein effizienteres und flexibleres Brauerei-Gärsystem aufbauen.

Für maßgeschneiderte Bierbrauanlagen und gewerbliche Brauereianlagen bietet Supermax professionelle Lösungen, die auf Ihre spezifischen Brauereianforderungen zugeschnitten sind.