Qu’est-ce qu’un système NEP (Nettoyage En Place) dans une brasserie ? Comment améliore-t-il l’hygiène et l’efficacité de la brasserie ?

Un système NEP (Nettoyage En Place) professionnel pour brasserie comprend généralement des cuves de nettoyage, des pompes, des canalisations, des systèmes de chauffage, des vannes et des unités de contrôle. En faisant circuler des solutions de nettoyage telles que de l'eau chaude, un détergent alcalin et une solution acide à travers l'équipement, le système NEP élimine efficacement les résidus de levure, les dépôts protéiques, le tartre de bière et autres contaminants.

Comment fonctionne un système NEP (Nettoyage En Place) dans une brasserie ?

Pourquoi les brasseries ont-elles besoin d'un système NEP (Nettoyage En Place) ?

• Amélioration de la qualité de la bière : réduit les risques de contamination et contribue à maintenir une saveur constante.
• Amélioration de l'efficacité de la production : réduction du temps de nettoyage manuel et rotation plus rapide des équipements.
• Meilleure sécurité des travailleurs : réduit le contact direct avec les produits chimiques de nettoyage.
• Durée de vie prolongée des équipements : un nettoyage adéquat protège les réservoirs et les canalisations en acier inoxydable contre l’accumulation de résidus.
• Consommation d'eau et de produits chimiques réduite : les programmes de nettoyage automatisés optimisent l'utilisation des ressources.

Application du système CIP dans les brasseries

• équipement de brasserie
• Cuves de fermentation
• réservoirs de bière brillants
• Cuves de mélange
• Lignes de remplissage
• pipelines de transfert