รายละเอียดถังหมักทรงกรวยผนังคู่ขนาด 1,000 ลิตร:
ถังหมักยังเรียกอีกอย่างว่า CCT (ถังรูปกรวยทรงกระบอก), FV (ภาชนะหมัก), ถังหมักหลักหรือถังยูนิแทงค์ เนื่องจากใช้ทั้งในการหมักและการบรรจุเบียร์ การหมักเป็นกระบวนการที่ยีสต์เปลี่ยนเบียร์ให้เป็นเบียร์ การบรรจุเบียร์จะเกิดขึ้นหลังจากการหมัก และเป็นเวลาที่กำหนดให้เบียร์คงตัวและบ่มหลังจากการหมัก ถังหมักสแตนเลส Tonsen สามารถควบคุมอุณหภูมิแยกกันได้โดยใช้ปลอกหุ้มไกลคอล และส่วนใหญ่มีอุปกรณ์เสริม เช่น วาล์วระบายความดัน หัวฉีดทำความสะอาด CIP วาล์วตัวอย่างสุขาภิบาล ท่อระบายน้ำ ฯลฯ การออกแบบถังหมัก Tonsen ขึ้นอยู่กับความรู้ด้านเบียร์ที่กว้างขวางของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งก้นถังหมักทรงกรวย และข้อเท็จจริงที่ว่าเราผสมผสานการหมักและการบ่มในภาชนะเดียวกันนั้นมีความสำคัญมาก เมื่อคำนวณความจุและการกำหนดค่าการหมักและการบรรจุเบียร์ จะต้องคำนึงถึงเวลาที่เพียงพอสำหรับการหมักและการบรรจุเบียร์เพื่อผลิตเบียร์คุณภาพ