וואטסאפ
פייסבוק
שלח אימייל
טֵלֵפוֹן
ציוד מיקרו-בירה 2000 ליטר
0102030405
בית בירה של 20 חביות עם 2 כלי בירה ומיכל מים חמים של 40 חביות למבשלת בירה
תְצוּרָה
לכן, למערכת בישול של 20 חביות יש קיבולת לייצר 20 חביות בירה למנה. כדי לתת לכם מושג על קנה המידה, זה מסתכם בכ-620 גלונים אמריקאיים או כ-2,347 ליטר בירה למנה.
1. רכיבי מערכת חליטה של 20 חביות
מערכת חליטה של 20 חביות (bbl) מורכבת בדרך כלל ממספר רכיבים מרכזיים הפועלים יחד כדי להקל על תהליך החליטה. בעוד שההגדרה הספציפית עשויה להשתנות בהתאם להעדפות המבשלה ולדרישות הייצור, הנה כמה רכיבים נפוצים שתמצאו בדרך כלל במערכת חליטה של 20 חביות:
טחנת תבואה:
טחנת תבואה משמשת לכתישה של גרגירים מונבטים לפני ריסוקם. היא מסייעת לחשוף את העמילנים בתוך הגרגרים, אשר לאחר מכן מומרים לסוכרים הניתנים לתסיסה במהלך תהליך הריסוק.
מאש טון:
חבית הריסוק היא כלי בו מתרחש תהליך הריסוק. היא משמשת לשילוב גרגירים מונבטים כתושים עם מים חמים, מה שמאפשר לאנזימים להמיר עמילנים לסוכרים הניתנים לתסיסה.
עשייה רועשת:
מכל הלאוטר משמש להפרדת התירוש הנוזלי (הנוזל העשיר בסוכר המופק במהלך הריסוק) מחומר הגרעינים המוצק. הוא מכיל בדרך כלל תחתית שקרית או מערכת סינון המאפשרת לתירוש לזרום החוצה תוך שמירה על הגרעינים.
קומקום חליטה:
קומקום החליטה, המכונה גם קומקום רותח, הוא המקום בו מבושל התירוש עם כשות ומרכיבים אחרים. הוא משרת מספר מטרות, כגון עיקור התירוש, מיצוי טעמי כשות ומרירות, וריכוז הסוכרים.
מיכל ג'קוזי:
כלי המערבולת משמש להפרדת הטרוב החם (חלבונים קרושים ושאריות כשות) מהתירוש המבושל. הוא יוצר תנועה סיבובית הגורמת לתירוש לשקוע במרכז, מה שמאפשר שאיבת תירוש נקי יותר.
מיכל משקאות חמים (HLT):
מיכל המשקאות החמים אוגר ומחמם את המים המשמשים למטרות שונות בתהליך החליטה, כגון ריסוק, שטיפת הגרגרים וניקוי.
מיכל משקאות קרים (CLT):
מיכל המשקאות הקרים מאחסן ומספק מים קרים למטרות שונות במהלך תהליך הבישול. מיכל המשקאות הקרים ממלא תפקיד מכריע בשמירה על בקרת טמפרטורה לאורך כל תהליך הבישול, תוך הבטחת קירור תקין של התירוש ומספק מים קרים לניקוי וזיקוק. הוא מסייע למבשלי הבירה להשיג עקביות ואיכות בייצור הבירה שלהם.
כלי תסיסה:
מכלים אלה משמשים כאלו שאליהם מועבר התירוש המקורר לתסיסה. הם יכולים להיות בצורת גליל או חרוט ולעתים קרובות עשויים מפלדת אל-חלד. בכלים אלה מוסיפים שמרים לתירוש, מה שמאפשר תסיסה, תוך המרת סוכרים לאלכוהול ופחמן דו-חמצני.
שמרים ברינק:
כלי שמרים או כלי ריבוי שמרים משמש לניהול וריבוי שמרים. הוא מאפשר למבשלי בירה להכין ולאחסן תרביות שמרים להזרמה לכלי התסיסה.
מיכלי בירה בהירים: מיכלי בירה בהירים, המכונים גם מיכלי התניה או מיכלי הגשה, משמשים לתסיסה משנית, להפחתת פחמן ולהתניה של הבירה. הם מצוידים בדרך כלל באבן הפחתת פחמן ושסתום שחרור לחץ כדי להשיג את רמת ההפחתה והצלילות הרצויה לפני האריזה.
מערכת קירור:
מערכת חליטה של 20 חביות דורשת מערכת קירור לשליטה בטמפרטורות בשלבים שונים של תהליך החליטה. מערכת זו עשויה לכלול צ'ילרי גליקול, מחליפי חום או מעילי קירור המשולבים בכלי קירור לקירור התירוש, מתקני התסיסה והמיכלי הבהירים.
משאבות וצנרת:
משאבות וצנרת חיוניים להעברת נוזלים בין כלי בישול במהלך תהליך החליטה. הם עוזרים להעביר מים חמים, וורט ובירה מכלי אחד לאחר ביעילות ובשליטה מדויקת.
לוּחַ בַּקָרָה:
לוח בקרה הוא המרכז המאפשר למבשלים לנטר ולווסת פרמטרים שונים במהלך תהליך החליטה, כגון טמפרטורה, לחץ ותזמון. הוא מספק ממשק משתמש לבקרת שסתומים, משאבות ורכיבים אחרים.
מערכת ניקוי:
מערכת חליטה דורשת מערכת ניקוי כדי להבטיח תברואה והיגיינה נאותות. זה עשוי לכלול מערכות CIP המשתמשות בכימיקלים ובמים בטמפרטורה גבוהה לניקוי כלי קיבול, צינורות וציוד אחר.
אלו הם חלק מהמרכיבים המרכזיים שתמצאו במערכת בישול של 20 חביות. מבשלות בירה עשויות להכיל גם ציוד נוסף כגון טחנות תבואה, מערכת ריבוי שמרים, מערכות סינון וציוד אריזה, בהתאם לצרכים הספציפיים ולהיקף הייצור שלהן.
פרטי גליקציה
פרטי התסיסה
מד תוכן
בתוך FV
כַּוִית
זרוע מתלה
שסתום לדוגמה
שסתום ספונדינג
חבילת מוצר
LCL (פחות עומס מכולה)
1. חבילה על ידי EPE (צמר פנינים)
2. כיסוי על ידי סרט פלסטיק
3. טען במקרה עץ
4. תקן על ידי חיבור רצועה במארז
5. סגור על ידי מסמרים והדק על ידי חיבור רצועה לבסוף
FCL (טעינת מכולה מלאה)
1. חבילה על ידי EPE (צמר פנינים)
2. כיסוי על ידי סרט פלסטיק
3. לתקן על רצועת חיבור מסגרת הברזל
4. טען על המיכל
5. חברו את המיכל לדופן המיכל על ידי חיבור רצועה
אביזרים למכונות עזר
אקדח כשות
מחליף חימום פלטות
דוד קיטור
ליטוש ריתוך
| פלט/חליטה | 20 חביות |
| חליטה/שבוע | 2~6 |
| תפוקה/שבוע | 40~120 חביות |
| אספקת חשמל | תלת פאזי/380(220, 415,440…) וולט/50(60) הרץ חד פאזי/220(110, 240…) וולט/50(60) הרץ |
| מקור חימום | חשמל/קיטור |
| בקשת אזור | >45M2 |
| ברומאסטר | 1 |
הערה: 1 הל = 100 ליטר; 1 גלון = 3.7854 ליטר; 1 חבית (BBL) = 117 ליטר
| פָּרִיט | כושר ייצור | נפח בגלון אמריקאי | אזור חימום | קוטר המיכל | גוֹבַה |
| SP-50 | 50 ליטר/יום | 14 גלון אמריקאי | 0.15㎡ | 550 מ"מ | 1500 מ"מ |
| SP-100 | 100 ליטר/יום | 26 גלון אמריקאי | 0.25㎡ | 650 מ"מ | 2000 מ"מ |
| SP-200 | 200 ליטר/יום | 53 גלון אמריקאי | 0.25㎡ | 850 מ"מ | 2200 מ"מ |
| SP-300 | 300 ליטר/יום | 79 גלון אמריקאי | 0.3㎡ | 950 מ"מ | 2500 מ"מ |
| SP-500 | 500 ליטר/יום | 132 גלון אמריקאי | 0.5㎡ | 1160 מ"מ | 2800 מ"מ |
| SP-600 | 600 ליטר/יום | 158 גלון אמריקאי | 0.6㎡ | 1220 מ"מ | 2350 מ"מ |
| SP-700 | 700 ליטר/יום | 185 גלון אמריקאי | 0.7㎡ | 1250 מ"מ | 2380 מ"מ |
| SP-800 | 800 ליטר/יום | 212 גלון אמריקאי | 0.8㎡ | 1260 מ"מ | 2400 מ"מ |
| SP-1000 | 1000 ליטר/יום | 264 גלון אמריקאי | 1.0㎡ | 1360 מ"מ | 3000 מ"מ |
| SP-1500 | 1500 ליטר/יום | 396 גלון אמריקאי | 1.5㎡ | 1520 מ"מ | 2900 מ"מ |
| SP-2000 | 2000 ליטר/יום | 528 גלון אמריקאי | 2.0㎡ | 1760 מ"מ | 3150 מ"מ |
| SP-2500 | 2500 ליטר/יום | 660 גלון אמריקאי | 2.5㎡ | 1800 מ"מ | 3200 מ"מ |
| SP-3000 | 3000 ליטר/יום | 792 גלון אמריקאי | 3.0㎡ | 1860 מ"מ | 3800 מ"מ |
| SP-5000 | 5000 ליטר/יום | 1320 גלון אמריקאי | 5.0㎡ | 2260 מ"מ | 4400 מ"מ |