واتساب
فيسبوك
إرسال بريد إلكتروني
هاتف
معدات بيرة صغيرة سعة 2000 لتر
0102030405
مصنع تخمير سعة 20 برميلًا مع خزان مياه ساخنة سعة 40 برميلًا لمصنع الجعة
إعدادات
وبالتالي، فإن نظام تخمير سعة 20 برميلًا قادر على إنتاج 20 برميلًا من البيرة في كل دفعة. ولتوضيح حجم الإنتاج، يبلغ هذا حوالي 620 جالونًا أمريكيًا، أي ما يعادل 2347 لترًا تقريبًا من البيرة في كل دفعة.
1. مكونات نظام التخمير سعة 20 برميلًا
يتكون نظام التخمير ذو الـ 20 برميلًا عادةً من عدة مكونات رئيسية تعمل معًا لتسهيل عملية التخمير. قد يختلف الإعداد المحدد حسب تفضيلات مصنع التخمير ومتطلبات الإنتاج، إليك بعض المكونات الشائعة التي تجدها عادةً في نظام تخمير ذو الـ 20 برميلًا:
مطحنة الحبوب:
تُستخدم مطحنة الحبوب لسحق حبوب الشعير قبل هرسها. تساعد هذه المطحنة على كشف النشويات الموجودة داخل الحبوب، والتي تُحوّل بدورها إلى سكريات قابلة للتخمير أثناء عملية الهرس.
ماش تون:
إناء الهريس هو وعاءٌ تُجرى فيه عملية الهريس. يُستخدم لخلط حبوب الشعير المطحونة مع الماء الساخن، مما يسمح للإنزيمات بتحويل النشويات إلى سكريات قابلة للتخمير.
عمل صاخب:
يُستخدم جهاز الترشيح لفصل نقيع الشعير السائل (السائل الغني بالسكر المُستخرج أثناء الهريس) عن الحبوب الصلبة. عادةً ما يحتوي الجهاز على قاع زائف أو نظام ترشيح يسمح بتدفق نقيع الشعير مع الحفاظ على الحبوب.
غلاية التخمير:
غلاية التخمير، المعروفة أيضًا باسم غلاية الغليان، هي المكان الذي يُغلى فيه نقيع الشعير مع القفزات ومكونات أخرى. تُستخدم هذه الغلاية لأغراض متعددة، مثل تعقيم نقيع الشعير، واستخلاص نكهات القفزات والمرارة، وتركيز السكريات.
خزان ويرلبول:
يُستخدم وعاء الدوامة لفصل الرغوة الساخنة (البروتينات المتخثرة وبقايا الجنجل) عن نقيع الشعير المغلي. يُحدث هذا الوعاء حركة دوامية تُسبب ترسب الرغوة في المركز، مما يسمح باستخراج نقيع الشعير الأنظف.
خزان السائل الساخن (HLT):
يقوم خزان السائل الساخن بتخزين وتسخين المياه المستخدمة لأغراض مختلفة في عملية التخمير، مثل الهريس، والتنقية (شطف الحبوب)، والتنظيف.
خزان السائل البارد(CLT):
يُخزّن خزان المحلول البارد الماء البارد ويُزوّده لأغراض مُختلفة أثناء عملية التخمير. ويلعب خزان المحلول البارد دورًا محوريًا في الحفاظ على درجة الحرارة طوال عملية التخمير، وضمان التبريد الجيد للنقيع، وتوفير الماء البارد للتنظيف والرش. كما يُساعد مُصنّعي البيرة على تحقيق الاتساق والجودة في إنتاجهم.
أوعية التخمير:
هذه الأوعية هي المكان الذي يُنقل فيه نقيع الشعير المُبرّد للتخمير. قد تكون أسطوانية أو مخروطية الشكل، وغالبًا ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تُضاف الخميرة إلى نقيع الشعير في هذه الأوعية، مما يسمح بحدوث التخمير، وتحويل السكريات إلى كحول وثاني أكسيد الكربون.
حافة الخميرة:
يُستخدم وعاء تكاثر الخميرة أو حاويات تكاثرها لإدارة الخميرة وتكاثرها. يسمح هذا الوعاء لصانعي البيرة بتحضير وتخزين مزارع الخميرة لإضافتها إلى أوعية التخمير.
خزانات برايت: تُستخدم الخزانات برايت، المعروفة أيضًا بخزانات التكييف أو خزانات التقديم، للتخمير الثانوي، والكربنة، وتكييف البيرة. عادةً ما تكون مزودة بحجر كربنة وصمام تخفيف ضغط لتحقيق مستوى الكربنة والنقاء المطلوب قبل التعبئة.
نظام التبريد:
يتطلب نظام تخمير بسعة 20 برميلًا نظام تبريد للتحكم في درجات الحرارة في مراحل مختلفة من عملية التخمير. قد يتضمن هذا النظام مبردات جليكول، أو مبادلات حرارية، أو أغلفة تبريد مدمجة في أوعية لتبريد نقيع الشعير، وأوعية التخمير، وخزانات التبريد.
المضخات والأنابيب:
تُعد المضخات والأنابيب أساسية لنقل السوائل بين الأوعية أثناء عملية التخمير. فهي تساعد على نقل الماء الساخن، ونقيع الشعير، والبيرة من وعاء إلى آخر بكفاءة ودقة عالية.
لوحة التحكم:
لوحة التحكم هي المحور المركزي الذي يُمكّن مُصنّعي القهوة من مراقبة وتنظيم مُختلف المُعاملات أثناء عملية التخمير، مثل درجة الحرارة والضغط والتوقيت. كما تُوفر واجهة مستخدم للتحكم في الصمامات والمضخات ومُكونات أخرى.
نظام التنظيف:
يتطلب نظام التخمير نظام تنظيف لضمان النظافة والتعقيم المناسبين. قد يشمل ذلك أنظمة التنظيف المكاني (CIP) التي تستخدم مواد كيميائية ومياهًا عالية الحرارة لتنظيف الأوعية والأنابيب وغيرها من المعدات.
هذه بعض المكونات الأساسية التي ستجدها في نظام تخمير سعة 20 برميلًا. قد تحتوي مصانع الجعة أيضًا على معدات إضافية، مثل مطاحن الحبوب، ونظام إكثار الخميرة، وأنظمة الترشيح، ومعدات التعبئة والتغليف، وذلك حسب احتياجاتها الخاصة وحجم إنتاجها.
تفاصيل الجليكوزيل
تفاصيل المخمر
مقياس المحتوى
داخل FV
فتحة
ذراع الرف
عينة فافل
صمام سبندنج
حزمة المنتج
LCL (حمولة حاوية أقل)
1. التعبئة بواسطة EPE (صوف اللؤلؤ)
2. غطاء بغشاء بلاستيكي
3. تحميل في صندوق خشبي
4. قم بالإصلاح عن طريق ربط الحزام في العلبة
5. أغلق بواسطة المسامير وأحكم ربط الحزام في النهاية
FCL (حمولة حاوية كاملة)
1. التعبئة بواسطة EPE (صوف اللؤلؤ)
2. تغطية بغشاء بلاستيكي
3. قم بتثبيت حزام التثبيت على الإطار الحديدي
4. قم بتحميله على الحاوية
5. قم بتثبيت الخزان على جدار الحاوية عن طريق ربط الحزام
ملحقات الآلات المساعدة
بندقية القفزات
مبادل حراري لوحي
غلاية بخارية
تلميع اللحام
| الإخراج/التخمير | 20 برميلًا |
| مشروب/أسبوع | 2~6 |
| الناتج/الأسبوع | 40~120 برميلًا |
| إمدادات الكهرباء | 3 مراحل/380(220, 415,440…)فولت/50 (60)هرتز طور واحد/220(110, 240…)فولت/50(60)هرتز |
| مصدر التدفئة | كهربائي/بخاري |
| طلب المنطقة | >45م2 |
| صانع الجعة | 1 |
ملاحظة: 1 لتر = 100 لتر؛ 1 جالون = 3.7854 لتر؛ 1 برميل (BBL) = 117 لتر
| غرض | القدرة الإنتاجية | الحجم بالجالون الأمريكي | منطقة التدفئة | قطر الخزان | ارتفاع |
| إس بي-50 | 50 لترًا/يومًا | 14 جالون أمريكي | 0.15 متر مربع | 550 ملم | 1500 ملم |
| إس بي-100 | 100 لتر/يوم | 26 جالون أمريكي | 0.25 متر مربع | 650 ملم | 2000 ملم |
| إس بي-200 | 200 لتر/يوم | 53 جالون أمريكي | 0.25 متر مربع | 850 ملم | 2200 ملم |
| إس بي-300 | 300 لتر/يوم | 79 جالون أمريكي | 0.3 متر مربع | 950 ملم | 2500 ملم |
| إس بي-500 | 500 لتر/يوم | 132 جالون أمريكي | 0.5 متر مربع | 1160 ملم | 2800 ملم |
| إس بي-600 | 600 لتر/يوم | 158 جالون أمريكي | 0.6 متر مربع | 1220 ملم | 2350 ملم |
| إس بي-700 | 700 لتر/يوم | 185 جالون أمريكي | 0.7 متر مربع | 1250 ملم | 2380 ملم |
| إس بي-800 | 800 لتر/يوم | 212 جالون أمريكي | 0.8 متر مربع | 1260 ملم | 2400 ملم |
| إس بي-1000 | 1000 لتر/يوم | 264 جالون أمريكي | 1.0 متر مربع | 1360 ملم | 3000 ملم |
| SP-1500 | 1500 لتر/يوم | 396 جالون أمريكي | 1.5 متر مربع | 1520 ملم | 2900 ملم |
| إس بي-2000 | 2000 لتر/يوم | 528 جالون أمريكي | 2.0 متر مربع | 1760 ملم | 3150 ملم |
| SP-2500 | 2500 لتر/يوم | 660 جالون أمريكي | 2.5 متر مربع | 1800 ملم | 3200 ملم |
| SP-3000 | 3000 لتر/يوم | 792 جالون أمريكي | 3.0 متر مربع | 1860 ملم | 3800 ملم |
| SP-5000 | 5000 لتر/يوم | 1320 جالون أمريكي | 5.0 متر مربع | 2260 ملم | 4400 ملم |